设施平菇类无公害种植技术规程

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1、设施侧耳属无公害种植技术规程1范围本规程规定了无公害食品侧耳属生产技术条件、生产工艺流程、制作培养料袋、接种、发菌培养、出菇管理、病虫害防治、收获、加工、包装、运输和贮存、记录的种植技术要求，适用于无公害食品代料侧耳属的生产。2规范性引用文件下列文件对于本种植技术的应用必不可少。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本种植技术；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本种植技术。GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY5010无公害食品蔬菜产地

2、环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术条件3生产技术条件3.1产地环境技术条件侧耳属生产的产地环境质量应符合NY5010的规定。3.2培养料制作侧耳属菌棒所用的培养料要达到NY5099规定的要求。3.3栽培模式以塑料大棚保护地栽培为主，避免采用可能接触不洁净土壤、水源的栽培模式。3.4菇棚的搭建3.4.1大棚结构大棚南北走向，东西跨度10m，高3.3-3.5m，长30m，每座棚占地面积300m2左右，可置菌棒1.5-2万棒。大棚外覆棚膜，再加盖遮阳网遮阴。可直接在棚内发菌。3.4.2棚内

3、设施菌棒出菇之前，用16号铁丝南北向拉起，作靠菌棒用。棚内共3组铁丝，两边各以5根铁丝为一组，中间10根铁丝为一组。铁丝距地面25cm，间距20cm。两条操作走道宽70cm。3.5发菌室控温湿度的培养房，也可以使用大棚。3.6品种选用选用优质、高产、抗病品种。白灵菇、秀珍菇、黄金菇。4生产工艺流程4.1菌种生产流程生产母种（一级菌种）→生产原种（二级菌种）→生产栽培种。4.2培养料袋制作流程原料粉碎→加水搅拌→培养料装袋→料袋灭菌。4.3工艺流程料袋接种→发菌→出菇管理→采收。5制作培养料袋5.1塑料

4、袋用高密度低压聚乙烯袋料，料袋扁宽17cm,厚0.05mm，长60cm。塑料袋厚薄均匀、无气孔，一头封死。5.2培养料选择与配制NY5099-2002的要求。在多种主料中，要求无杂质、无霉变、干燥，桑枝条、苹果树枝条、棉秆等粉碎后也是较好的主料。棉籽壳也可搭配使用。常用配方是：棉籽皮93%，麦麸6%，石膏粉1%，料水比1:1.2～1.3，含水量55%-60%，注意水分切勿过量。拌料可用人工，也可用搅拌机，但不论什么方法，一定要拌匀。5.3装袋与灭菌搅拌均匀的培养料要立即装袋，配制好后放置时间过长会发酵

5、变酸，影响菌丝生长。要求从开始配料到装袋结束尽量在4小时内完成。袋装的松紧要适当，以手指压稍有顶手感为适。装好后用铝钉扎口，防止漏气。装袋过程要细心，不要刺破料袋。装好的袋约湿重3.2-3.4千克。袋装完后要立即装入高压灭菌器内灭菌。袋在灭菌器内堆放要平稳，上下对直叠放，灭菌器中间和四周要留一定的通气道。当灭菌器内温度达119℃时维持6-9小时。注意严防烧干锅，要勤加水；防料灭不透夹生；防料变酸，要大火攻头，升到119℃后不能下降。灭菌完毕，当温度降至60～70℃时趁热出锅，将灭过菌的袋子移入接种室冷

6、却。6接种6.1冷却培养料袋灭菌后的料袋及时转运至冷却室，进行强冷，让料袋散热冷却，待袋内温度下降到30℃以下，方可接种。6.2接种室灭菌消毒接种前，先用臭氧发生器对接种室进行消毒3-4次，每次1小时左右。对菌种袋表面和操作人员的手，用75%酒精擦拭消毒，接种时应严格无菌操作。6.3菌种的选用接种时，选用菌丝洁白健壮、绒毛状、分布均匀、纯度高、不松散、与木屑互相连结成块的菌种；菌龄应掌握在满瓶后15天内。表面及袋壁无褐色菌膜，不吐黄水的为好。6.4接种接种前对接种用的所有工具都要火焰消毒，使用接种机进

7、行接种，擦袋面均匀打4个孔，一人点菌种，一人贴胶纸，一人搬运。7发菌培养即菌丝体培养。菌袋进入培养室后，在适宜条件下，25天左右菌丝即可长满袋。为了使其顺利完成发菌，为高产优质打下坚实基础，应从以下几方面加强管理： （1）要控制温度，早春晚秋和冬季温度低，可南北两行并列为一排，每排间留50厘米走道，可堆3~5层，其他季节要单行排列，层数宜少。温度高也可井字形堆叠3~5层。  （2）控制适宜菌丝生长温度。在室内或室外畦栽与棚栽都要控制适宜温度，培养室温或畦温为15℃~20℃适宜，且宜低不宜高，料温控制2

8、0℃~25℃为好，短时间内不应超过25℃，最高不超过30℃。较低温度发菌不仅成功率高，也有利于高产。在适宜温度、湿度和通风良好的条件下，经20~30天菌丝可长满培养料。  （3）培养室内空气相对湿度不宜过大，初期不超过60%，因为如果空气相对湿度大易发生杂菌，后期可相应增加空气相对湿度，达60%~70%为宜。        （4）培养期间结合温、湿度情况进行通风，每天2~3次，温度高、湿度大时，应增加通风次数和延长时间，堆放数量大也应注意通风。  （5）