致命的化学物质

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1、致命的化学物质1.硝酸与第一次世界大战硝酸不仅是工农业生产的重要化工原料，而且也是制造炸药的重要战争物资。　　归初制造硝酸的方法是普通硝石法，即是硝石与硫酸反应，来制取硝酸的。但是硝石的贮量有限，因此硝酸的产量刀受到限制。　　早在1913年之前，人们发现德国有屐世界大战的可能，便开始限制德国进口硝石。这样理以为世界会太平无事了。1914年德国终于发动了第一次世界大战，人们又错误地估计，战争顶多只会打半年，原因是德国的硝酸不足，火药生产受到了限制，由于人们的种种错误分析，使得第一次世界大战蔓延开来，战争打了四个

2、多年头，造成了极大的灾难，夺去了人们无数的生命财产。德国为什么能坚持这么久的战争呢？是什么力量在支持着它呢？这就是化学，德国人早就对合成硝酸进行了研究。　　1908年，德国化学家哈柏首先在实验室用氢和氮气在600℃、200大气压下合成了氨，产率虽只有2％，这也是一项重大的突破。后由布什提高了产率，完成了工业化设计、建立了年产1000吨氨的生产装置、用氨氧化法可生产3000吨，硝酸，利用这些硝酸可制造3500吨烈性炸药TNT.这项工作已在大战前的1913年便完成了。这就揭开了第一次世界大战中的一个谜。　2.正确

3、认识亚硝酸盐膳食是人们获取营养物质的正常途径，是人们维持健康的基本保证。而亚硝酸盐作为膳食食物中的自然存在物质，每天都会随着粮食、蔬菜、鱼肉蛋奶进入我们的机体。　　自然界中的亚硝酸盐在蔬菜中的平均含量大约是4毫克／千克，某些食品中含量更高，例如：豆粉中的平均含量可以达到10毫克／千克，而咸菜中的平均含量也在7毫克／千克以上。食品加工行业将亚硝酸盐作为食品添加剂使用有数十年的历史了，在肉类食品制品中，亚硝酸盐的残留量最高不得超过50毫克／千克。　　膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿排出，只有在

4、特定的条件下转化成为亚硝胺——一种已知的致癌物质。这种特定的条件包括环境酸碱度、微生物菌群和适宜的温度。　　一般膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，是因为造成亚硝酸盐中毒的剂量是200毫克以上，而正常膳食中的亚硝酸盐即使是在食用了大量用亚硝酸盐做食品添加剂的肉类，也不会超过50毫克。至于膳食中的亚硝酸盐的“致癌作用”，是人们把亚硝酸盐与亚硝胺混淆而进入的一种误区。　　的确，亚硝胺的致癌作用是有许多科学研究做依据的。但是，食品中的亚硝酸盐含量不等于亚硝胺的含量。食品中的亚硝酸盐限量也绝对不同于亚硝胺限量。　

5、　膳食中的亚硝酸盐在人体内转化成亚硝胺的已知“克星”是维生素C，还有维生素E等其他营养物质。在正常平衡膳食中含有的维生素C，足以克制亚硝酸盐向亚硝胺转化。《中国居民膳食指南》推荐的“多吃蔬菜、水果和薯类”，每天的膳食中应包括新鲜蔬菜400—500克，水果100—200克。而且是生食一部分最好（维生素C不被破坏）。　　因此，只要我们按照平衡膳食的原则，安排我们的日常膳食，就能够控制住亚硝酸盐可能对健康的影响，保证我们的健康。3.警惕“吊白块”食品在购买一些面条、粉干、豆腐皮等干类食品时，如果发现食品特别白嫩、色

6、泽特别晶莹，那么你要当心了，这些食品可能是经过“吊白块”的“辅佐”，披上了诱人外衣，才在同类产品中脱颖而出的。　　近日，浙江省浦江县黄宅工商所在治平王家村查获一家没有营业执照的粉干厂。这个“地下工厂”在其生产的粉干中就使用了“吊白块”，执法人员当场查扣粉干2000余公斤，及未使用完的“吊白块”1．5公斤。　　这些“毒粉干”是如何发现的呢？据介绍，黄宅工商所在对辖区内的粮食经营部检查时，发现一些标有“温州传统”和“浦江县黄宅镇治平乡王家粉干厂”的米粉干，但营业执照档案中根本查找不到这个厂家，执法人员按照包装上标

7、注的地址，顺藤摸瓜找到了这家加工厂。因为天气的原因，该厂当时没有在生产，检查人员于现场看到的只是几只发霉的蒸笼和两部粉干加工机，地上堆着130袋包装完毕的成品，分别标有“浦江县黄宅治平乡王家粉干厂”和“杭州菰城综合批发部总经销”的印刷纸包装。这时，检查人员从那些未晾干的米粉干上闻到一股异味，且发现这些粉干的韧性较强，凭直觉可能用过化学用品，经查，在一个柜子里找到1．5公斤未使用完的“吊白块”。　　据业主鲍某交代，他于去年5月份开始加工生产米粉干，至去年底已销售2万余公斤，今年初经人介绍，在米粉干中使用了“吊白

8、块”，每1000公斤中加入半斤“吊白块”，使其变白，增强韧性，产品基本销往本地的一些粮食批发部和杭州某批发部。据工商行政管理人员介绍，俗称为“吊白块”的甲醛次硫酸氢钠，在加工过程中所分解产生的甲醛，是细胞原浆毒，能使蛋白质凝固，摄入10克即可致人死亡。国家明确规定：“禁止在粮食制品中使用甲醛、吊白块等有毒化工原料”。目前工商管理部门正对此案作进一步调查处理。　　据悉，一些不法厂家在食品中用“吊白块”