绍兴酒与酿酒师的后裔们

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1、千年沧桑话吴融——绍兴酒与酿酒师的后裔们马省山陈晓红吴融村民爱喝酒，更会做酒。新糯谷一登场，几乎家家户户都急于晾晒，忙于做新酒。旧时有句俗语云：“冬至前后，呆子做酒。”也说明了这个时间段最适合做酒（即做坏的几率很小）。吴融村做酒的历史源远流长，最早有文字记载的当属文英堂后裔马元杰。马元杰系嵊邑马氏马继宗第22世孙，为明初大将马国璋之后。马元杰，字国英，生于康熙58年（1719年）九月初十，卒于乾隆47年（1782年）正月十五。因遵循吴融马氏祖训：外族入侵，统治天下，三世不仕。故马元杰没有踏上科举之路，在吴融开始进行酿酒行业。其子马子丰，马子明都是乾隆时期的太学生，他们都没有

2、入仕做官，而是以国子监生的身份经营绍兴酿酒业。父子三人在酿酒技术上刻苦钻研，肯吃苦，又耐劳。为人诚恳，讲信用，童叟无欺。不几年，酿酒名气远播。家业丰厚，堂构辉煌。仓廪充实，一跃而成为远近有名的富室，继而吴融马氏成为了清时酿酒业的龙头。一些族人也相继进入酿酒行业。诚忍堂清代进士马志燮之父马光椿就是其中之一。马光椿，字壮年，号春畦。本是读书之人，早年因乡试不举，初随族叔马志明习酿酒，不过几年便颇有起色，家境渐裕。乾隆甲辰年（1784年），春畦公运酒至通潞。途径清江时，酒船搁浅，入住客栈，次日不见船只，所运之酒被盗卖一空，家业遂衰。春畦公无力，亦再无心经营酿酒业。其妻沈氏出于绍兴

3、城里有名的藏书世家，书香门第。她劝春畦公要重振家业还得走科举之路。从此，其妻陪夫严教子侄苦读经书。皇天不负有心人，十余年后，其子马志燮（号慎庵）于嘉庆戊午（1798年）中举人，己巳（1809年）高中进士。自此后的近百年中，进士之花在马氏家族中遍地开放，光有史可查的就有七位之多：马志燮，恩科洪莹榜，嘉庆14年（1809年）；马步蟾，蒋立镛榜，嘉庆16年（1811年），为马一浮曾伯祖，属齿德堂已外迁的东墅派一支；马光澜，吴其浚榜，嘉庆22年（1817年）；马百庆，孙毓桂榜，道光24年（1844年）；马传熙，孙家鼎榜，咸丰9年（1859年）（系马光澜之孙）；马文华，孙家鼎榜，咸丰

4、9年（1859年），为马叙伦高祖，属齿德堂已外迁的东墅派一支；马炯章，武科，光绪33年（1907年），为马庚良之子，马寅初堂兄，属文英堂已外迁的小皋埠一支。乾隆末期，马元杰次子马子明为扩大酿酒规模，从吴融迁到了小皋埠。娶妻汪氏孺人是绍兴富绅汪德庆之女，生二子四女。长子大烈。次子大荣，字文燮，道光27年续编文英堂家谱。长女适石泗王师章，次女适皋埠沈光耀，三女适道墟章鹿五，四女适单家埭钟廷道，皆是绍兴有名望族富室。民国24年（1935年）与马赓良（文燮长孙，肇杰之子）同在上海获酒业评比银奖的沈永和、章东明皆是马子明的玄外孙，绍兴名酒“香雪”、“善酿”实出于吴融村马氏酒坊，只因是

5、由外戚播名，人们才不知道。吴融马氏酿酒始祖元杰公有高德，在嵊县浦口建木桥。早在乾隆年间，马元杰因为商务偶经嵊县浦口镇时，那里的人们攀着绳索过河，他见状心有不忍，即捐资在浦口建了一座木桥。并订章成法：水浅时用桥，水深时则用舟。还在浦口置腴田数亩，其收入作为木桥的管理，修缮费用。此后，他的儿子马子明，孙子马文燮代有增设。当地人无不称颂元杰公之盛德。清末，浦口乡民为感念元杰公建桥之德，集资重建”桥局”（木桥管理处），内立塑像以祀之。当地人称大善菩萨。该庙因紧邻俗称大庙的”总管庙”，故称小庙。解放后辟为浦口乡驻地，遂毀公像，现为民宅尚存。俗语道：积善之家必有余庆”。正因为有元杰公在

6、浦口建桥一事，马家后人才知道浦口交通便利，水质清澄，适合酿仿绍之酒。也因为有元杰公积善在先，子明公、文燮公造福於后，才使后来的五马入剡打下了良好的社会基础。“五马闹浦口”，使浦口成为了远近闻名的又一个酒乡。吴融酿酒史上除了马氏以外，钟氏也有很多族人选择了酿酒行业，其中最早的要数庙下钟氏第二十六世孙大化公长子兆箕。兆箕字有南，行旷十四，也在乾隆年间步入酿酒行业，由于对酿酒技术的精益求精。工作上能脚踏实地，埋头苦干，为人又诚恳老实。不几年家业就小有规模。继而成了远近闻名的酿制绍兴老酒的技艺高手。但规模不及马寅初高祖子明公之父马元杰。业务范围也不及马志燮之父春畦公。所酿之酒只能靠

7、肩挑或摇着出畈船（较小的农船，一般可装二、三吨货物），沿着曹娥江、剡溪溯水而上，沿途叫卖。虽然辛苦，但也算得上是小康之家。到了中年，由于所配周氏无出，遂继弟兆裘之長子鸿绪为嗣子。鸿绪字继周，行远三，生于乾隆丁丑（1757年），从小聪颖过人，有胆识。青少年时就缀学。帮助父亲酿酒，卖酒。继承了父辈衣钵。经苦心经营，家业有所起色。但当时吴融的酿酒行业达到了鼎盛时期，酒业众多，竞争激烈，规模较小的很难再有立足之地。钟氏酿酒业面临着生死考验。聪明的继周公凭着自己高超的酿酒技艺,大胆地选择了易地经营，東山再起。由于他对曹娥江,