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1、一﹑栽培意义番荔枝为热带名果,其风味深受人们喜爱。番荔枝果实营养丰富。据分析,果实可食部分含水分为73.3%，蛋白质1.6%，脂肪0.3%，矿物质0.7%，碳水化合物23.9%，铁1.0%。可食率67%，含可溶性固形物26.0%，糖16.8%，酸0.1%。可见番荔枝果实的碳水化合物﹑蛋白质﹑脂肪及铁的含量居大部分水果(不含干果)之首。番荔枝果实除鲜食外,还可制果酱﹑果酒及饮料,香气浓郁。此外,番荔枝的根﹑叶﹑种子和未熟果实可供药用。种子作强心剂,根系作泻药,叶片作伤口消毒剂,可杀虱类害虫。在气候适宜地区,番荔枝栽培管理容易,病虫害少,耐干
2、旱,平地和山地均可种植,且早结果,丰产和稳产。一般实生苗种植后2-3年开始结果,成年树每公顷产果15吨以上,果实在中秋节前后成熟,售价高,经济效益好。二﹑栽培历史和分布番荔枝原产热带美洲,传入中国以台湾最早,约有400年历史。现分布于台湾﹑福建﹑广东﹑广西﹑海南﹑云南等省区的热带南亚热带地区。广东番荔枝栽培以粤东的澄海樟林最早,系200多年前旅泰华侨传入。目前,该地区还是广东番荔枝主产区之一。东莞市虎门镇的番荔枝在100多年前旅越南华侨传入。此外,珠海市和潮州市也有小规模商业性栽培,全广东省番荔枝栽培面积约1000公顷,属于稀少水果。广州
3、市水果世界有少量栽培。我国番荔枝以台湾最多,种植面积有5千多公顷,产果7万多吨,是台湾重要果树之一,主要分布在台湾岛东部的山坡地。国外番荔枝分布以热带美洲为主产区,亚洲以印度栽培最早﹑最多,其他如马来西亚﹑印度尼西亚﹑菲律宾等国均有栽培。就全世界而言,番荔枝栽培不多,产量少,未统计。三﹑种类及主要品种(一)种类番荔枝为番荔枝科（Annonaceae)番荔枝属（Annona）果树。在番荔枝属中果实可供食用的有11种,已作经济栽培的,除番荔枝(也称普通番荔枝)外,有南美番荔枝,阿蒂莫耶番荔枝和刺番荔枝。我国目前栽培的主要是番荔枝。1.番荔枝(
4、AnnonasquamosaL.)番荔枝(即普通番荔枝)为半落叶性小乔木或灌木，高3-5m。枝条细软下垂。叶互生，椭圆状披针形，全缘，先端短尖或钝，叶面深绿，叶背灰绿，叶脉明显，叶长6-15cm，宽4-5cm，嫩叶初被茸毛，后脱落，叶柄长1-2cm。花单生或2-4朵丛生,下垂;萼片小,绿色;花瓣6枚,肉质,披针形,浅绿色或黄绿色,内侧基部有紫红色斑,分内外两轮排列，内轮花瓣细小，甚至退化消失，外轮花瓣肥厚。雄蕊多数,花药2室：雌蕊多数,米黄色,聚合成圆锥形或球形肉质浆果,由心皮表面形成的瘤状突起明显。未熟时果表面绿色,披白色果粉,果实表面
5、瘤状突起间缝合线明显,呈乳白色时果实接近成熟,成熟果为浅黄色,软熟后才可食用。食用部分为假种皮,乳白色,呈胶状,味极甜,有芳香。种子黑色或黑褐色,表面光滑,长椭圆形,8-10粒。2.阿蒂莫耶番荔枝(A.atemoyaHort.exWest.)阿蒂莫耶番荔枝也称澳洲番荔枝。为番荔枝作母本,南美番荔枝作父本杂交而得的种间杂交种,最早在美国佛洲亚热带植物园育成,目前以澳大利亚栽培较多。其耐寒性比番荔枝强。1981年华南农业大学从澳大利亚引入AfricanPride(取代号为AP,简称AP番荔枝)等4个品种接穗嫁接试种。它的初生枝条,叶片两面和叶
6、柄有褐色毛,叶片比番荔枝大,卵形或卵状披针形。花也比番荔枝的大,外密生褐色毛。果实比番荔枝大,果形似南美番荔枝,果面略平滑,果皮能整块剥离;果肉组织结实,含糖量稍低于番荔枝。种子较大而少,黑色,多数不充实或败育。在澳大利亚成年树株产量可达120-180kg,单果重250-550g。3.刺番荔枝(A.muricataL.)刺番荔枝为番荔枝果树中热带性最强的树种。常绿小乔木,高约8m,在近基部分枝。枝条圆筒状,具细裂纹,粗糙,褐色。叶片互生,长椭圆形,叶柄短。嫩叶微具红色短毛,老叶两面光滑无毛,革质,叶面浓绿有光泽,叶背黄绿。花朵大,淡黄色,
7、长3.8m。果实为番荔枝中最大者,单果重约1kg,最大有6kg,长15-35cm,宽10-15cm,长卵形或椭圆形,表面密生肉质下弯软刺,随果实发育软刺逐渐脱落而残留小突体。果皮薄,革质,暗绿色;果肉乳白色,肉质多汁,微酸,供制果露﹑冰淇淋和混合果汁等。4.牛心番荔枝(A.reticulataL.)原产美洲热带地区，落叶小乔木，高6m，枝条有瘤状突起，叶片纸质，互生，长圆状披针形，侧脉在叶面扁平，叶背凸起。花2-10朵成束，花瓣6枚，2轮排列，内轮花瓣退化成鳞片状，外轮花瓣长圆形，肉质黄色，基部紫色。花期冬末至早春。果实心形或近球形，果径
8、7~12cm，平滑无毛，有网状纹。成熟时暗黄色，果肉牛油状，种子长卵圆形。食用品质逊于普通番荔枝。果期3-6月。台湾有栽培，可做砧木，据称嫁接后接穗品种能早结果。(二)主要优良品种我国栽培的番
