酒店主要职能部门管理

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1、第一节酒店总经理办公室一、总经理室岗位结构三、总经理室工作规范（一）、编制酒店年度计划、总结年度工作布置总结和计划明确任务和进度各部门总结和计划提出思路和要求草拟酒店总结和计划讨论稿召开领导会议提出修改意见召开部门负责人会议听取修改意见根据讨论意见形成正式文稿三、总经理室工作规范（二）、编制年度经济预算计划工作工作流程见《计划财务管理》的有关制度和工作规范三、总经理室工作规范（三）、酒店重要设备设施添置、更新和改造工作编制年度经济预算计划根据需要和老化情况提出计划计财部汇总申报整理上报工程部进行可行性研究提出实施方案召开办公会审核进行调整汇总编制计划下达计划、执行三、总经理室工

2、作规范（四）、酒店价格政策制定工作市场营销部提出价格政策各营业部门制定销售、服务价格、方案计财部审核和控制方案，予以修正审核价格方案，书面通知执行审核批准销售、服务价格三、总经理室工作规范（五）、重大接待任务工作召开协调会议明确任务、要求、分工制定接待计划成立工作小组制定实施细则逐项落实召开会议听取情况前一天落实准备情况接待期间领导现场指挥、协调、处理任务结束总结工作三、总经理室工作规范（六）、秘书工作提醒领导日程安排按急事先办原则，办理交办事项汇集各部门报表记录找总经理的电话了解和掌握各部门执行情况撰写饭店文稿，编写简报按规定用印收集行业信息，撰写酒店大事记三、总经理室工作规

3、范（七）、酒店公文撰稿工作（分类）决定报告通知批复函会议记录请示简报三、总经理室工作规范（七）、酒店公文撰稿工作（流程）总经理或办公室主任交拟撰稿任务秘书撰稿构思收集材料、事例、数据按照行文规范正式拟稿主任审稿修改、形成正式文稿主任审核总经理审核根据签发稿打印、成文加盖印章三、总经理室工作规范（八）、行政接待工作来信来电来访来宾三、总经理室工作规范（九）、会务工作会前准备会议期间会后落实三、总经理室工作规范（十）、文印工作秘书拟好文稿文印室打印文印员打印秘书校对校对完毕文印员印制文印员装订交办公室主任三、总经理室工作规范（十一）、收发文工作收文登记分文和批办承办传阅催办办复文件

4、封发三、总经理室工作规范（十二）、档案管理工作接收整理保管利用鉴定移交三、总经理室工作规范（十三）、车辆管理工作车辆安排车辆使用车辆维护保养油料、物料领用、保管特殊情况处理三、总经理室工作规范（十四）、夜间运行管理工作接班巡视酒店接待重要客人停电处理停水处理火警事故处理盗窃案件处理医疗急救处理五、总经理室管理制度（一）、总经理办公会制度（二）、专题工作会议制度（三）、酒店晨会制度（四）、文件传阅制度（五）、阅签值班记录和有关重要经营报表制度五、总经理室管理制度（六）、节假日值班制度（七）、酒店调研和信息工作制度（八）、酒店印章和介绍信管理制度（九）、财产物资管理制度（十）、办公

5、室人员考勤制度第二节酒店人力资源管理课程提要第一节：酒店人力资源管理概述第二节：酒店员工招聘第三节：酒店员工培训第四节：酒店员工激励引例小王是刚进酒店做客房清扫员的新员工，工作非常努力、认真。别的员工一天清扫10间客房，而她由于抓紧每分钟做好工作，常比别的员工提前两三个小时完成工作，之后，去做管理者临时分配的工作任务。一个月后，领工资时，小王发现自己和其他清扫员拿了同样的工资。从此，小王开始和其他员工一样慢慢来，能快做好的也慢慢来做，算好下班时间把工作完成，过得去就可以，不用太认真。请你分析这是何种原因造成的？一、酒店人力资源管理的涵义（一）酒店人力资源管理的概念酒店人力资源管

6、理对酒店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全面管理。三、酒店人力资源管理的内容（一）制定酒店人力资源计划（二）招聘与录用员工（三）教育与培训员工（四）建立和健全考核奖惩体系（五）建立良好的薪酬福利制度（六）培养高素质管理者（七）职务设计与职务分析第二节、酒店员工招聘一、深刻认识酒店招聘工作1、酒店招聘工作的内涵（1）招聘工作的核心：找到合适的人来做合适的事情。（2）招聘工作的障碍：招聘信息的不对称。（3）招聘工作的理想：达到《庄子·天运》中所描述的“相忘于江湖”的境界。二、招聘工作的前期准备1、酒店人才需求量分析案例：某酒店中

7、餐厅由于服务员奇缺，而发生的忙乱现象。2、人才招聘计划的制定（1）招收对象和数量（2）制定招聘的标准（3）确定招聘途径（4）选择招聘时机（5）招收经费预算3、招聘人员的合理选派案例1：某五星级酒店人力资源部经理王某在人才交流会上。案例2：酒店总经理带领PA经理在闹市区寻找环卫工人、擦鞋工。三、招聘工作的开展1、创新的招聘途径2、内部员工的调动（1）招聘信息的发布（2）员工档案的调取3、外部人才的招聘（1）发布招聘空缺信息（2）进行初步面谈（3）进行材料的审核（4）正式面谈与各种测试综合案例：