超级市场利润控制与品类管理

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1、超级市场利润控制及品类管理8/22/20211主题利润控制品类管理讨论8/22/20212利润控制利润中心的确定（产出利润）四大控制方向（扩大利润）——人事——资产——财务——商品8/22/20213利润中心的确定采购部门是超市公司唯一的利润中心利润最大边际效益的实现在于采购成本的优化退佣售价促销进价销售量进店费用节庆费用帐期送货期限8/22/20214四大控制方向人事：人事费用比的控制资产：低成本进入市场财务：扩大商业第二利润商品：提高商品的库存周转率8/22/20215人事控制人事组织结构的确立人事责权的正确划分人事费用比的合理控制——合理

2、的用工人数——小时工的正确使用——有效的企业激励制度——最低的人事费用比8/22/20216资产控制低成本进入市场仅做必要和有效的投资资产的共用及互换性资产的合理使用及正确的维护8/22/20217财务控制经营计划任务及总结高效的信息统计及反馈占用资金的合理投资收益——安全性的资本运作——短线出击——收益的合理计算8/22/20218商品控制经营满足顾客基本需求的商品加速商品的周转率，降低库存周转天数经营商品在超级市场内扮演的角色商品销售的互动性有利于整体销售的进一步提升二八法则的合理运用有利于商品的调整商品损耗的合理控制8/22/20219品

3、类管理观看宝洁公司提供的品类管理介绍8/22/202110品类管理（CM）CategoryManagement定义：对于一个品类作出严谨的、数据化的、连续的及以消费者为中心的决策思维内容—高效的消费者回应—数字化的品牌优化管理—数字化的货架优化管理8/22/202111高效率的消费者回应目前存在的问题高效率消费者回应解决的问题—零售商与供应商紧密合作—提高供应连锁链的效率—减少不必要的系统成本、库存、—固定资产—增加高品质产品销量8/22/202112做到ECR从两方面着手提高系统效率，减少不必要的成本了解消费者需求，提高销量品类管理是实现E

4、CR的重要工具8/22/202113数字化的品牌优化管理定义：对市场上的产品进行数字化的评估，筛选出值得经营及重视的品牌和规格，为消费着提供最佳的产品选择。8/22/202114品牌优化的六个步骤界定品类界限界定品类在店内的角色产品细分产品表现评估—二八法则市场赢家、输家分析品牌优化建议8/22/202115数字化的货架优化管理定义对超市公司的贡献8/22/202116货架优化原则产品摆放原则产品款式选择产品安放空间8/22/202117