老鞋匠店经营管理手册

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1、老鞋匠经营管理手册一、擦鞋店人员状况擦鞋店由店长、副店长（收银员）、技师、美鞋师组成。二、店长岗位描述及工作规程1、店长的定义（1）在直营店，店长是指受公司委派直接管理擦鞋店的负责人。（2）在加盟店，是指加盟商本人或聘用的直接管理擦鞋店的负责人。2、店长的职责店长负责擦鞋连锁店的经营与管理，主要职责：（1）传达、执行公司（加盟商）的各项指令和规定；（2）负责解释各项规定、运用管理手册的条文；（3）完成各项经营指标；（4）员工管理（分派工作、调整岗位、考勤、仪容、服务规范监督）;（5）监督与指导店内经营项目、服务项目的开展；（6）收银

2、作业；（7）掌握商品出售的动态；（8）店内外清洁卫生与安全；（9）员工思想教育（调整人际关系、增强凝聚力）;（10）评估员工表现；（11）处理与解决顾客投诉；（12）突发事件的处理（火灾、停电、抢劫等）；（13）收集各种信息（竞争店情况、顾客意向、商品与服务项目、员工思想）。3、店长的素质（1）认同老鞋匠公司，认同公司企业文化与经营理念。（2）具备基本的文化素质，具备一定的管理能力、掌握必要的财务知识，能够独立完成工作总结报告和相关财务报表。（3）具有强烈的责任心，以公司为家，以店为家，爱护公司财务。（4）熟练掌握专业技能，包括擦鞋

3、技术、产品种类和功能、产品推销能力、接鞋存鞋付鞋程序、各类皮具保养技术、修鞋机基本性能、修鞋基本常识。（5）善于做思想工作，调整员工心态，协调好与员工及顾客之间的关系。（6）良好的身体素质。4、店长工作规程（1）早上开店前至开店后30分钟36①巡视店内外环境卫生。②检查产品展视区货品是否齐全，并作出合理排列。③检查擦鞋、修鞋工具、备品及设备调试情况。④检查人员出勤情况。⑤开早会，分配当日业绩目标，激励员工。⑥检查营业前的准备工作及范围是否达标。（2）营业中①现场工作安排，处理日常工作，监控全场运作程序。②监督执行各项规章制度，监控员

4、工纪律状况。③现场检查并纠正服务质量。④卫生监督、店容店貌、设施的摆设、仪容仪表。⑤接鞋、存鞋、付鞋处理。⑥帐目处理（即在当日日报单、会员卡上记录）。⑦安排员工做促销活动。⑧处理突发事件。（3）闭店后①结算当日账目，做当日营业日报表，核对账款是否一致，如有差错，及时查找原因并纠正。②当日顾客存鞋处理。③检查店内卫生情况。④根据当日销售情况，将产品展示区货品补全。⑤开晚会，对当天的工作进行总结⑥检查水、电、气、机器设备、工具的安全情况。⑦闭店三、副店长岗位描述及工作规程1、副店长的定义是协助店长管理擦鞋店的候选负责人。2、副店长的职责

5、（1）热爱老鞋匠公司，认同公司企业文化与经营理念。（2）具备基本的文化素质，掌握必要的财务知识，能够独立完成工作总结报告和相关财务报表。（3）具有强烈的责任心，以公司为家，以店为家，爱护公司财务。（4）熟练掌握专业技能，包括擦鞋技术、产品种类和功能、产品推销能力、接鞋存鞋付鞋程序、各类皮具保养技术、修鞋皮具保养技术、修鞋机基本性能、修鞋基本常识。（5）善于做思想工作，调整员工心态，协调好员工及顾客之间的关系。（6）良好的身体素质363、副店长的岗位职责副店长因为是店长的候选人，所以他的岗位职责主要是协助店长完成对店里的管理工作，在店

6、长有事请假或离职时可以完全独立地完成店内的日常工作。4、副店长的工作规程副店长在每天的工作当中，除了协助店长工作以外，还需要完成普通员工的工作。四、技师岗位描述及工作规程1、技师的定义技师是指经过公司技术培训并通过考核，准许上岗的技术人员。2、技师的素质（1）年龄十八岁以上、具有初中以上文化程度。（2）熟悉店内相关机器设备、工具和器材的基本性能、结构和原理，并能熟练使用和具有一定的维护知识。（3）熟练掌握本岗位有关的技术、技能、产品及材料的性能和应用，并能独立操作和具有相当的理论水平。（4）熟悉各种皮质的特点并能够准确的识别。（5）

7、熟悉店内工作流程和其他工种的操作程序。（6）具有高度的责任心及良好的工作态度。（7）具有良好的语言表达和沟通能力，并能掌握一定的销售技巧。（8）能遵守店内的各项规章制度、服从调动、团结同事。（9）努力钻研技术知识，不断提高技术水平。3、技师岗位责任（1）严格遵守《技师操作规程》，认真履行其工作职责。（2）坚决服从店长的统一指挥，认真执行其工作指令。（3）爱护和管理好所使用的机器设备、工具和器材，做好经常性的维修和保养工作。（4）要做到不压活、不等靠、及时交付，认真完成店内的日常工作。（5）严格遵守《接、存、付鞋流程》的规定。（6）完

8、成领导交给的其他工作。4、技师工作规程（1）到店后签到。（2）检查机器设备的运转情况及工具情况。（3）对自己所负责区域的卫生打扫。（4）参加早会，接受新指令，并对工作提出意见。（5）对前一日所作的工作进行检查，如有遗漏及时补救。（6）