化学人教版九年级下册浅谈化学元素对人体健康影响

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1、题目:浅谈化学元素对人体健康影响姓名:李沁颖作者单位:能源与电气学院12级新能源1班(学号:1205050104)摘要:随着人民生活水平的不断提高，人们渐渐认识到膳食平衡对人体健康的重要性，在人们摄取的食物中含有许多不同的化学元素，不同的化学元素对人体发挥着不同的作用，为了更好的了解不同的化学元素对身体健康的利弊，撰写了本篇文章，通过对不同化学元素的研究，找出有益人体健康的微量元素的摄取量，帮助人们达到膳食平衡。关键词：微量元素、重金属、健康、均衡膳食、营养Thetitle:Introductiontothechem

2、icalelementsonhumanhealtheffectsName:LiQinyingAuthoraddress:CollegeofHohaiUniversityNanjing210098P.R.ChinaAbstract:withthecontinuousimprovementofpeople'slivingstandard,peoplegraduallyrealizetheimportanceofabalanceddietonhumanhealth,inpeople'sdietcontainsmanydif

3、ferentchemicalelements,differentchemicalelementsplayadifferentroletothehumanbody,inordertobetterunderstandtheprosandconsofdifferentchemicalelementsonthebodyhealth,wrotethisarticle,basedontheresearchofthedifferentchemicalelements,findouttheintakeofmicroelementst

4、hataregoodforthehealthofhumanbody,helppeopletoachieveabalanceddiet.Keywords:traceelements,healthy,balanceddiet,intake1.引言（Theintroduction）化学与生活息息相关，在衣食住行中最离不开化学的当属“食”，因为食物是由不同的化学元素组成的，不同元素的合适摄入量都有不同的标准，科学家们开始研究化学元素与人身体健康的关系，甚至许多有害的重金属元素在对人身产生伤害后才被发现其危害。因此，产生了针对

5、于食品的食品化学，还衍生出了营养学这门学科。食品科学的发展，使得人们越来越重视合理的搭配膳食，平衡体内的各种微量元素，注重营养物质的搭配。人类的身体要保持健康，必须均衡摄取由五种营养成份所组成的食物，它们分别是：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质。而人体中有14种微量元素，其中人体必需的元素有：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴及铁。人体可能必需的元素，共5种，包括锰、硅、硼、钒及镍。具有潜在的毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素，包括氟、铅、镉、汞、砷、铝及锡，共7种。微量元素虽然在人体中需求量很低，但其作

6、用却非常大。如：“锰”能刺激免疫器官的细胞增值，大大提高具有吞噬、杀菌、抑癌、溶瘤作用的巨噬细胞的生存率。“锌”是直接参与免疫功能的重要生命相关元素，因为锌有免疫功能，故白血球中的锌含量比红血球高25倍。“锶、铬”可预防高血压，防治糖尿病、高血脂胆石。“碘”能治甲状腺肿、动脉硬化，提高智力和性功能。“硒”是免疫系统里抗癌的主要元素，可以直接杀伤肿瘤细胞。所以研究化学元素对人体的作用是非常有意义的。2.人体所需微量元素简介（Introductiontothehumanbodyneedstraceelements）铁（F

7、e）功能：是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分是许多酶的活性部分酶：一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化、促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着重要的催化作用。缺铁：缺少血红蛋白→难以输氧→难以进行新陈代谢→贫血多铁：不易排出→沉积于肝、胰、淋巴结等处→肝硬化，糖尿病铜（Cu）功能：是血、肝、脑铜蓝蛋白的组成部分；是几种重要酶的活性成分；参与造血，影响铁的代谢；杀菌。缺铜：引起贫血；毛发色素丧失；生长速度减缓、智力发育不全；精神状态紊乱；能影响到头发、骨骼、大脑、心脏、肝脏、中枢神经和免疫系统的功能；会导致

8、血浆胆固醇升高，增加动脉粥样硬化的危险；营养性贫血、白癜风、骨质松脆症、胃癌及食道癌等疾病的产生也都与人体的缺铜有关。多铜：引起肝炎，小脑运动失常英国应用微生物研究中心的研究表明，铜管是有益于公共健康的供水管材。铜水管对大多数细菌的成长都有抑制作用。生物学研究表明，99%以上的水中细菌进入铜管道5个小时后会自行消失。正因为如此，在发达国家，许多