营运手册——岗位职责

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1、营运管理处非食课客服课库房课食品课生鲜课课长岗位职责直属部门：营运管理直属上级：营运处处长适用范围：食品课/百货课课长岗位职责：1、严格管理员工的工作纪律，提高工作效率；2、负责卖场的商品陈列和促销的实施，达到预期销售目标；3、负责商品的续订货和库存的管理；4、控制楼面的损耗；5、组织实施盘点。主要工作：1.组织召开例会；2.查看报表，分析各组销售；3.监督、检查设施的设备和安全操作（冷柜、货架等）、环境的消毒；4.指导各组对排面陈列、货架、布局的合理调整；5.进行或安排下属进行市调；6.监督、检查各组的各组经济指标完成情况；7.提供建议性建议给采购；8.总结每日工作；9.制定季节性商品的销

2、售方案；10.组织实施盘点。辅助工作：1.巡场、检查各组的工作开展及工作效果（排面、堆头、场景气氛、货架、2.商品的卫生、POP牌、指示牌、订货、退货、库存，降价促销、报损等）1.与员工及其他部门沟通，听取各方意见；2.向上级主管汇报工作情况；3.负责卖场各区域的清洁卫生；4.加强对促销人员的管理；5.协调各部门人力调配；6.加强保安、防盗意识；7.加强对设备的维护。课长助理岗位职责直属部门：营运管理处直属上级：食品课/百货课课长适用范围：食品课/百货课助理岗位职责：1.确保楼面的续订货，保证商场的正常销售；2.维持良好的补货、理货和库存管理工作，落实各种促销措施，达到本部门的销售目标；3.

3、做好员工的排班和绩效考核；4.控制损耗，加强防火、防盗、防工伤的管理工作；5.做好本部门清洁工作，维持营业时间的卖场通道畅顺。主要工作：1.组织召开晨会2.监督、协助打扫货架、商品卫生及工作区域卫生；3.登记员工考勤、上报考勤（考勤表）；4.到企划部协调POP牌、场景布置等；5.查库存、检查核实缺货情况；6.组织员工进行盘点；7.作快讯端架计划；8.查销售报表、进行报表分析；9.作每日、每周工作分析、工作总结；10.进行或安排员工进行市调；1.对促销人员的管理；2.实施季节性商品的销售方式、方法。辅助工作：1.巡视、检查前天工作的完成情况、组织员工检查价格标签等；2.给新进单品挤出排面陈列；

4、3.监督、协助员工补货、理货；4.督促员工拾孤；5.带领员工进行快讯商品的换档；6.监督、协助员工及时修复破包商品或作报损；7.进行员工排班及每天用餐安排（误餐申请单）；8.检查、协助员工为某些商品作防盗处理；9.与员工及其他部门沟通，听取下属意见；10.向课长汇报工作；11.到客服处理退换货、领取退换货等；12.加强保安、防盗意识；13.做好顾客服务工作。生鲜课课长岗位职责直属部门：营运处直属上级：营运处处长适用范围：生鲜课课长岗位职责：1.保证生鲜食品的品质良好，包装完好；2.保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；3.指导对冷库、冷柜、电子称等其它设备的正确使用和合

5、理保养；4.安全操作，安全用电、煤气；5.订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；6.控制损耗和库存量，提高销售业绩；7.组织实施盘点，并做盘点分析；8.调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。主要工作：1.组织召开例会；2.巡场、检查各组的工作开展及工作效果（排面、堆头、场景气氛、货架、商品的卫生、POP牌、指示牌、订货、退货、库存、降价促销、报损等）；3.检查收货、验货情况；4.监督及检查设施、设备的安全操作、维护；5.供应商开发谈判及巩固；6.监督、检查各组的各组经济指标完成情况；7.配合下属处理采购业务，支持开发有效的采购渠道；8.进行周各组分析、总结（缺货统计表、报损汇总表

6、、滞销品统计表）；9.组织指挥快讯换档；10.组织实施盘点；11.检查、监督下属安全用电、煤气等设施、设备。其他辅助工作：1.巡视工作区，检查员工出勤、着装、早会等情况；2.参加店长组织的例会或其他会议；3.处理下属解决不了的问题；4.查看报表，分析各组销售；5.与员工及其他部门沟通，听取各方意见；6.进行或安排下属进行市调；7.制定季节性商品的采购、销售方案；8.到库房、查库存、商品码放等；9.监督、检查商品加工流程，工具的使用、保管；10.听取下属汇报工作；11.审核助理形成的文字资料。生鲜助理岗位职责直属部门：营运管理处直属上级：生鲜课长适用范围：生鲜课助理岗位职责：1.受课长指派，完

7、成课长安排的工作；2.保障商品的销售供应，及时补充货源；3.保障销售区域的卫生，商品货架的卫生；4.保障销售的商品的正确的价格及条形码；5.保障库存商品存放的安全；6.控制损耗，加强防火、防盗、防工伤管理。主要工作：1.组织召开晨会；2.供应商开发谈判及巩固；3.制定季节性商品的计划；4.查库存、检查核实缺货情况；5.督促员工拾孤；6.查销售报表、进行报表分析；7.做每日、每周工作分析、工作总结；8.进行或安