餐饮零售 新营销模式和经营策划

《餐饮零售 新营销模式和经营策划》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、餐饮品牌的新营销模式和经营策划初步计划的总结和归纳餐饮品牌的新营销模式和经营策划一、我们能给合作的餐饮品牌创造哪些增长方向和途径？1一个全新的营销品牌，只要具备终端厨房的实力就可加盟2在营销方面挖掘餐饮品牌的服务能力，拓展产品线的高中低端增长，拓展服务能力的丰富化，拓展品牌文化的纵深在正式推出新营销平台的品牌前，不向合作伙伴提出此类模式的要求3在行业既有业务的盲区建立核心竞争力，优异的营销转化率来赢得最广泛支持帮助餐饮品牌提高经营品质，把“内涵”要素作为竞争卖点，和大众点评网只做外延要素的平台拉开差距。包括市场份额盲区、技术实现盲区、品质

2、评价等产品盲区、服务支持线盲区等几个部分。将新的营销模式和营销技术进行优化融合，在线下(店铺现场、写字楼和住宅区公司合作和传单宣传)、线上(APP市场、微博、事件营销等)进行立体运营。餐饮品牌的新营销模式和经营策划二、我们将携手哪类餐饮品牌共同发展？在初期选择最具有成长潜力的餐饮品牌，共同完成积累和蜕变。1适合最广泛消费顾客的口味、健康卫生，受季节性变化的影响微小；2在餐饮市场中暂无较为知名的品牌；3产品具备高中低端(尤其是高端)广泛拓展的潜力，且具备品牌文化包装的内涵品质；4制约产品销量的条件较少或较单一；5较为契合终端厨房的运营能力和

3、经验。简单直接的合作伙伴评估标准：餐饮品牌的新营销模式和经营策划三、我们为合作的餐饮品牌伙伴做什么我们通过所擅长的IT技术，大幅提高传统餐饮零售服务的营销能力。包括如下目标：1增加目标顾客人数基于餐饮品牌，我们来帮对方制定营销计划，进行流程设计，落实阶段性的目标。通过加盟商户既有的广告资源(店铺现场、传单派发、企业合作、卖场合作等)和新开发的宣传资源(APP市场、微博)，投放新的营销内容，提高消费顾客转化率，增加餐饮品牌的影响力。新的营销内容主要包括完备的餐饮品牌信息、菜肴产品信息、服务信息等。传统餐饮对消费顾客的营销存在较为突出的信息不

4、透明等制约因素，而且缺乏有效表达信息的手段，传统印刷的成本也居高。我们所做的新营销思路，在增加新顾客人数的转化方面，重点解决菜肴产品的信息不完整、不丰富、不真实和成本偏高问题，充分借鉴零售行业的大量经验，激发顾客消费的潜在欲望。餐饮品牌的新营销模式和经营策划2增加消费顾客的订单数和毛利率创造餐饮品牌的线上和线下营销能力。B.创造对顾客的个性化需求满足能力。C.创造细分市场的产品供给能力。包括品牌形象、产品线细分、经营理念、促销活动、增值服务等。全新的营销能力将引导消费顾客，从满足温饱、卫生就餐、格调象征到高端专业，逐步提高对餐饮品牌的消费

5、诉求空间，赋予餐饮品牌在激烈竞争中获胜的内涵素质。在两个维度上引导顾客——第一个维度，餐饮产品的搭配变化。第二个维度，餐饮产品的食材高端升级。产品包括早餐粥、养生排毒粥、美容美白粥、孕妇营养粥、老人长寿粥等。销售手段包括堂吃、自提、家庭和写字楼送餐、移动餐车等。餐饮品牌的新营销模式和经营策划四、我们所要做的计划和具体举措增加目标顾客人数1建立优质的营销信息和品牌包装形象，并提高转化率目标：打动顾客，大幅提高冲动消费的比率。针对合作餐饮品牌的定位、市场现状、产品服务特点，从宣传材料入手进行品牌包装，提高潜在顾客的转化率和老顾客的回头率。设计

6、各种渠道发布的信息，突出产品和服务的卖点，在以往信息量贫瘠的报价单基础上，展示真实的餐饮产品实拍照片、口感特色、食材用料、适合人群、功效介绍，展示掌柜特别推荐的明星菜、展示烹饪大厨照片和厨房环境，展示品牌的经营理念，以及“周外卖销售突破1200份”等富有感染力的数据。上述营销信息需要个体详细丰富、结构完整而突出重点，通过图文影像各种形式，尽可能增加信息的透明度，从而实现打动顾客的最基础一步。其次，策划每周推荐菜、夏季养生粥、南北口味套餐等，为顾客选择产品做各种助推、引导、鼓励，做到让顾客选任何一种产品，都有背后发挥作用的营销策略。餐饮品牌

7、的新营销模式和经营策划建立产品和服务的基本数据库需要餐饮合作伙伴提供必要的信息。可以先针对每种类目最为畅销、毛利率较高的，进行信息整理。其中，产品影像照片最好专门安排拍摄，并通过水印等加以保护。还可以考虑由模特(儿童、白领、居民、老年人等)和名人(后期)做情景摄影，创造更多的软性和感性的信息以打动顾客。餐饮品牌的新营销模式和经营策划完善每款产品的营销信息：统一设计“御品粥坊”Logo标示，给每款产品建立数据，基础信息必须完备五色养生粥主料：五常稻花香粥米辅料：白芸豆、红芸豆、黑芸豆、甜玉米偏甜口味烹饪建议20分钟成品定价：12元成品外卖价

8、：17元食材定价：8元供应时段：早-中-晚功效：促进消化适合人群：老人和儿童历史背景：五色粥源自于中国古代的“五豆节”—纪念农神后稷的仪式。后稷善于种植各种粮食作物，曾在尧舜时代当农官，教民耕