零售业发展概况及大型连锁超市经营特点

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1、零售业发展概况及大型连锁超市经营特点一、零售的基本概念零售是指把商品或劳务直接出售最终消费者的销售活动.零售是商品流通的最终环节.零售商或零售企业是向最终消费者出售商品,直接为消费者服务的商业企业第一节:概况二.零售企业经营管理的主要职责零售企业经营管理的主要职责:1.零售商兼顾制造和消费者两方面的职能2.零售交易对象是最终消费者3.做好商品供应工作,不断扩大商品销售,是零售企业的中心任务二.零售企业经营管理的主要职责4.文明周到地为消费者服务,不断提高零售服务水平,是零售管理十分重要的特殊职责5.不断提高零售管理水平,讲求经济效益三、零售商业企

2、业的发展与变化●零售业的起源与人类历史发展密切相关零售机构的发展通常从19世纪中叶被西方认为第一次革命算起,至今近150年●零售商业第一次销售革命出现为杂货商店这一商业形式,零售由店铺形态进入商场形态●零售商业第二次革命的标志是连锁商店的出现●零售商业第三次革命的标志是超级市场的出现四.零售商业类型(一)食品零售商:1.便利店大荣2.便利超级市场家乐一部分3.超级商店和超级中心沃玛特家乐福4.仓储超级市场四.零售商业类型(二)传统的普通商品零售商店1.百货商店J.C.Penney2.折扣商店Kmart沃玛特3.专营店星巴克四.零售商业类型(三)新型

3、的普通商品零售商:1.类型专营店国美2.家居建材中心HomeDepot/B&QOBI3.仓储式会员店山姆店麦德龙4.减价零售店四.零售商业类型(四)无店铺销售1.直接零售(1)目录零售(2)电视购物(3)网上购物2.直销3.自动售货机在美国每年销售额超过200亿美元第二节:经营特点（1）零售企业管理大体可分为:战略管理.商品管理.商店管理.财务与人力资源管理第二节:经营特点（2）零售企业核心竞争力●低成本运营●歧异性第二节:经营特点（3）零售企业竞争要素易接近性体验服务产品价格一.商店管理(一)商店管理者的职责(1)挑战零售业是富有挑战性的工作工作

4、时间长激励员工面对顾客负责业绩(一)商店管理者的职责(2)主要职责管理员工防止存货损失的发生管理商品提供顾客服务控制存货水平(二)商店员工的职责(1)管理所辖区域的商品,补货与存放(2)直接服务顾客(3)遵守公司的规则,严格按照SOP操作(4)进取(三)商品的展示陈列与摆放排面原则:统一：同类商品的展示应统一，不突出个别厂家；展示主色统一丰满：视觉上要体现大量存货，同一种商品采用纵向排列，价格也纵向排列，高、中、低档商品分别居于上、中、下位置展示高度：现货、中等体积、可自取商品，距地1米以下为小包装存货区，1-2.4米为展示空间,2.4米到顶为大包

5、装存货区(三)商品的展示陈列与摆放定位原则:(四)商品库存管理a]库存分区b]库存更新c]盘存作业d]库存分析依据订货周期周转率(五)市场调查清楚地知道所有我们出售的商品在竞争对手那里的价格(六)顾客服务“最大程度地使顾客满意”是我们企业的最终目标,我们所有的工作核心是替顾客选择商品.●零售业最大的特点是个永远被选择的行业.●通过对顾客和购买行为的研究来选择我们与顾客的交流方式(六)顾客服务交流方式通常包括:●支付费用的公共交流方式●支付费用的个人交流方式●不支付费用的公共交流方式●不支付费用的个人交流方式(七)营业心理销售技术顾客接待商品展示商品

6、说明促进成交办理成交手续期望再来七.商品管理(一)商品分类商品组商品部大类子类SKU(storekeepingunit)(最小存货单位)商品的宽度种类商品的深度品种(二)商品的选择(1)选择商品要顾及顾客的需求(2)选择商品要考虑商品的品质和价格a)便宜价格/品质价格性能比b)高价位的商品高销售c)价格分布图经营中重要的原则:高周转商品占有率价位(三)商品结构的优化优化商品结构的目的:(1)充份利用空间,提高单平米销售额(2)商品的有目的汰换(3)提高对顾客的吸引力(4)提高商品的竞争力(5)更好地同供货商谈判(三)商品结构的优化使用的方法:(1)

7、商品销售排行榜(2)商品的交叉比率贡献度(3)周转率(4)损耗排行榜(5)陈列与商品展示(四)零售业主要经营性指标销售额毛利率毛利额周转率GMROI------投资回报率单平米销售额全篇结束谢谢