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时间:2019-08-05
《3-训导员培训手册》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、训导员培训手册恭喜你!你被选为餐厅训导员了,这表示你将训练其他的员工,使他们成为和你一样优秀的依立紫砂美食店服务员。身为训导员,除了执行训练经理安排的训练工作以外,在平日的工作中,对周围的伙伴还有指导程序正确性的功能。尤其是对于新学习了一个工作站,仍在训练过程中的服务员,你更需要付出更多的关心与指导。友善与尊重是很重要的。做的好立即鼓励,而对于不正确的作业程序要对事不对人的立即修正。对于不熟练的情况,应该立即伸出援手,避免让对方感到技不如人而丧失信心。工作责任*以标准训练流程进行工作站训练,对被训练人的学习成绩负
2、责,并有回馈*执行工作站检定*在一般工作进行中,以身作则,并主动协助指导服务员,使其达到标准作业程序,并提升生产力帮助你成为有效率的训导员的几点秘诀:1、在训练前,将各工作内容组织化2、有耐心:不要忘记当你也是新进员工时的心情3、有热忱:帮助对方,对他们所学的工作感到兴趣4、任何时候,务必依正确的作业方式指导服务员,就象个专家一般5、激发新员工提出问题,以便从问题中学习讨论作业你认为训导员就象是:______________________你所认识的训导员(至少三人)姓名:____________________
3、_________他(她)认为训导员就象是:___________________姓名:_____________________________他(她)认为训导员就象是:___________________姓名:_____________________________他(她)认为训导员就象是:___________________姓名:_____________________________他(她)认为训导员就象是:___________________姓名:_______________________
4、______他(她)认为训导员就象是:___________________你认为好的训导员会做什么?特征:_____________________________________________________________________________________________你认为不好的训导员会作什么?特征:_____________________________________________________________________________________________在进
5、行训练时应注意的五项重点1、讲解:应该注意:__________________________________________________2、经验:应该注意:__________________________________________________3、发表意见:应该注意:________________________________________________4、练习:应该注意:__________________________________________________5、尊重:应该
6、注意:__________________________________________________至理名言己所不欲,勿施于人!你的态度影响别人,它又将会反转过来影响你,所以你必须推动一个有利方向的涟漪,以得到积极正面的成果训练四步骤检查表工作站:______ 日期:______训导员:______检定者:______(一)准备工作□复习服务员工作站训练资料□检查所须之训练材料(培训资料、训练员指导、设备等)□训练区域的整洁□仔细思考训练时应注意的重点□依据需要,自我练习正确的程序□引导被训练者保持愉快自在
7、的心情并乐于学习□工作站简介*让被训练者了解该工作站的重要性*介绍工作站地点、设备、原料及表格放置之位置(二)示范说明□说明学习此一工作站的训练流程□利用培训资料,共同复习;逐项讨论,利用训练员指导强调重点,解答问题□强调人身安全的重要性□强调清洁消毒和随手清洁的重要性□对机器设备表现出爱护、维护的态度,并说明设备爱护使用的重要性□示范正确程序,利用培训资料,一次一个步骤,并解释该动作原因□鼓励发问,并清楚地解说□示范技巧A集中对方注意力B说话时注视对方、语气、表情应真诚、友善、让对方感到自在C说话清晰D运用要求
8、对方重复工作程序,以确定对方确实了解内容程序(三)练习□让被训练者自己亲手做,训导员在一旁提示指导□观察被训练者是否遵循所有的清洁消毒及安全程序□赞赏鼓励其良好的表现□发现错误,立即修正,必要时再次示范特定步骤□以提问方式强调操作重点□让对方持续练习,逐步减少指导,直到所有步骤、程序可正确的连贯为止(二)追踪考核□提问题或要求对方重复步骤重点,以判断被训练者对工作站的程序
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