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1、春季养生之饮食健康(1)四季养生智慧000BNddR五谷为养,五果为助,五畜为盖,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。五味各走其所喜,谷味酸,先走肝;谷味苦,先走心;谷味甘,先走脾;谷味辛,先走肺;谷味咸,先走肾。《黄帝内经·灵枢·五味》春季三个月一切生物都推陈出新,生机盎然。人应适应季节,调养生气,使机体与外界自然环境统一起来,在饮食方面,应遵循春季养阳的原则,多吃些能温补阳气的食物,可以助春阳之初发,温食有利于护阳。中医认为“春日宜省酸增甘,以养脾气。”这是因为春季为肝气旺盛之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸
2、味食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘、温之品,忌酸涩之食。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。1.春季饮食基本原则春天饮食调养要适应阳气初生的特点,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。葱、姜、麦、豆、豉、枣、花生等皆适宜,不可食生冷黏杂之物,以免损伤脾胃。温馨小贴士春季,养阳养肝食物宜多吃以高热量为主早春时节,气温仍较寒冷,所以早春期间的营养构成以高热量为主。所谓多热量饮食,是指除主食中米面杂粮外,还应适量选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物以御寒。补充优质蛋白质早春时节还应补充优质蛋白质食品,如奶、蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、猪羊
3、瘦肉和豆制品等。上述食物具有增强人体耐寒能力的功能。摄取足够的维生素和无机盐如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和甘桔、柠檬等水果,富含维生素C的胡萝卜、苋菜等绿色蔬菜富含维生素A;芝麻、卷心菜、菜花富含维生素E等。宜省酸增甘“春日宜省酸增甘,以养脾气”,故春季饮食,宜选辛、甘、温之品,忌酸涩之味。也就是说,春季饮食宜清淡可口、忌油腻,生冷及刺激性食物。春季重养肝春季养肝要注意全部营养,按时就餐。新鲜熟透的水果,有益于健康;鸡肝味甘性温,可补血养肝,是食补肝脏的佳品,较其他动物肝脏补肝的作用更强,还可温胃。2.正确饮食细节要注意在按照春夏
4、养阳原则安排春季饮食的过程中,有些饮食细节一定要注意。温馨小贴士正确饮食细节很关键正确吃早餐北方人早餐喜欢吃面条、油条等,这种吃饭不科学,长期这样会使人产生困倦的感觉。早餐应以高蛋白食物为主,一袋奶、一个鸡蛋和一碗粥,还要喝一点茶,以提神醒脑,一般南方人都有这种习惯。饮食要清淡春季饮食应清淡,多吃蔬菜和食用菌,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的季节,很多病毒都会乘虚而入,多食食用菌能增加人的抗病毒能力。3.饮食禁忌要牢记春天是万物生长的季节,同时也是百病贫频发的季节,在饮食上若不注意,过量地使用了一些会“发”的食物,诸如笋和鸡
5、等,会引起咳嗽、哮喘、皮炎等疾病。因此,有些食物要少吃或不吃。小心发物所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生毒副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。发物范围很广,如食用菌、海鲜、蔬菜、果品、禽兽、辛辣调味品等都有机会诱发一些疾病。少吃不易消化食物春天应该少吃不好消化的食品,如糯米、面团等,多吃清淡食品。如果有胸闷、痰涎气噎、喉咙不适、头昏眼花等现象,可用菊花、陈皮、牛蒡子、甘草加少许盐泡水代茶饮,可清肝明目,消除食积,并保持
6、排便通常。慎食海产品春季是海产品的产出淡季,人们从市场上购买的海产品大都是冷冻存放时间较长的。海产品存放时间过长,容易腐败变质,其所含的蛋白质分解,并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭毒素等有毒物质,这种毒性经加热煮熬后,并不能被彻底破坏。食用之后毒性物质经肠道进入血液,仍会危害人体健康。因此,春季人们应慎食海产品。少吃散装食品春天是疾病多发、极易传播的季节,散装食品往往暴露在空气中,很容易被污染,卫生状况难以保证,因此不宜多吃。即使购买,也应谨慎,必须注意仔细查看食品标签内容是否齐全,散装食品有无防尘遮盖和禁止消费者出没的设施,销售人员是
7、否按规定统一佩戴口罩、手套、麦子等。温馨小贴士几种食品须慎食(1)吃春笋易过敏中医认为,笋中的大量纤维较难消化,同时笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘等老年慢性支气管炎、过敏性鼻炎和皮炎等疾病。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏皮炎的人来说,食用春笋还容易引起荨麻疹。同时,老人吃笋一定要细嚼慢咽。(2)吃鸡肉易发病禽畜类的公鸡、鸡头、鸡肉、鸡翅、鸡爪等食物主动而性升浮,食之易动风升阳,出发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。据中医师介绍,鸡肉尤其是公鸡肉,能动风助肝火,引起肝木偏亢,导致慢性肝炎及高血压等病
8、的复发。(3)吃鸡蛋过量易导致病态反应鸡蛋虽不属发物,但也不宜多吃,一般一天不宜超过2个,尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人,更不宜多吃。原因是鸡蛋内
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