细胞中的糖类和脂质——王艳辉

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1、2.4细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类种类单糖二糖C12H22O11多糖葡萄糖（C6H12O6）—主要能源物质果糖（植物）、半乳糖（动物）、脱氧核糖和核糖蔗糖（葡萄糖+果糖）植物特有麦芽糖（2葡萄糖）乳糖（葡萄糖+半乳糖）动物特有淀粉：植物细胞糖原：动物细胞纤维素：构成植物细胞壁的主要成分组成元素：C、H、O储能物质还原性糖：常见的还原糖有葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、麦芽糖等，可与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。思考题：学案思考1：糖尿病人饮食需严格限制，除了限制甜味食品外，米饭、馒头等是否都受到限制？为什么？答：需要限制。因为米饭、馒头等主食中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡

2、萄糖。练习：学案2.3.5显微镜底下的脂肪颗粒二、脂质1.特点：（1）存在于所有的细胞中；（2）元素组成：（3）通常不溶于水，溶于有机溶剂。主要是C、H、O，有的含有P和N；与糖类相比，氧含量少，氢含量多。2.脂质的分类种类脂肪磷脂固醇细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲保护作用构成膜结构的主要成分胆固醇性激素维生素D膜结构的重要成分，并参与人体血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成促进肠道对钙磷的吸收教材P32思考与讨论1.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜、肠系膜及某些动物的特定部位（如骆驼的驼峰）2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物的种子内含有较多

3、的脂肪。学案思考2：为什么生物体内的储能物质是脂质而非糖类？（1）同等质量的脂肪氧化分解时所释放的能量（39KJ/g）大于糖类（17KJ/g）；（2）脂肪是非极性化合物，以无水的形式储存在体内。同等质量存在时，在机体所占的体积远远小于糖类。练习——学案习题巩固6.7.9.10.12.13三、生物大分子以碳链为骨架问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质（分子量在1万以上），它们在组成结构上有没有共同点呢？1.组成元素都含有C、H、O。2.都有它们的基本组成单位——单体。3.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。单体和多聚体单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质

4、核酸单体多聚体脱水缩合结论：生物大分子以碳链为骨架正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的元素核心”，“没有碳，就没有生命”。小结：1.细胞中的糖类有单糖、二糖和多糖。2.细胞中的脂质主要有脂肪、磷脂和固醇。3.细胞中的生物大分子都以碳链为基本骨架。