[天天饮食]栏目炒饭制作菜谱

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1、[天天饮食]栏目炒饭制作菜谱天天饮食:炒菜饭主料:面粉辅料:芹菜、紫甘蓝、油菜、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜调料:盐、味精、料酒烹制方法:1、将各种蔬菜均切成丁,撒少许水后加入干面粉拌匀,待蒸上汽后放入大火蒸3-5分钟;2、将蒸好的菜取出,加一个鸡蛋拌匀,坐锅点火倒油,下入葱姜蒜末爆香,将蒸菜放入翻炒,加盐、味精、料酒调味,撒葱花出锅即可。特点:色彩鲜艳,营养丰富。天天饮食:泡菜牛柳盖饭主料:米饭、牛肉辅料:青红椒、泡菜、葱、姜、蒜调料:盐、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉、蚝油、苏打粉烹制方法:1、将牛肉切片洗净,加入苏

2、打粉、盐、味精、白糖、老抽、料酒拌匀上劲,再加入淀粉腌制备用;2、坐锅点火倒油,下入葱姜蒜爆香后,放入泡菜煸香出锅备用,锅中加油,下牛肉炒散出锅,再加少许油,放葱姜蒜爆香后淋入料酒,冲少许水,调入蚝油、老抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉,烧开后放入牛肉,水淀粉勾芡,加入青红椒略炒,出锅淋在蒸好的饭上,放入泡菜即可。特点:肉质鲜嫩,风味独特。天天饮食:童趣小炒饭主料:米饭辅料:南瓜、虾仁、青豆、百合、鸡蛋调料:盐、味精、胡椒粉、香油烹制方法:1、将南瓜切丁与青豆、虾仁一起放入锅中焯熟备用;2、坐锅点火倒油,下入鸡蛋炒散后加米饭翻炒松散出锅备

3、用;3、锅中加少许清水,烧开后放入青豆、虾仁、南瓜,调入盐、味精、胡椒粉,水淀粉勾芡出锅前加入鲜百合,浇在炒好的饭中即可。特点:色彩鲜艳,口感软糯。天天饮食:酱油炒饭酱油炒饭主料:米饭辅料:胡萝卜、黄瓜、蘑菇、鸡蛋调料:盐、味精、酱油烹制方法:1、将胡萝卜、黄瓜、蘑菇切成丁,米饭加酱油拌匀;2、坐锅点火倒油,鸡蛋打散倒入炒熟,取出一半鸡蛋,加入蘑菇、胡萝卜煸炒均匀取出;3、锅中再加少许油,倒入米饭炒散,放入另一半鸡蛋与胡萝卜、蘑菇、黄瓜炒匀,调入盐、味精出锅即可。特点:色泽金黄,咸香爽口。天天饮食:碎炒鸡米碎炒鸡米主料:鸡腿肉辅料:藕、杭

4、椒、香菇、鸡蛋调料:盐、味精、白糖、淀粉、料酒、豆瓣酱烹制方法:1、将鸡腿肉切成粒,加入蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末拌匀腌制5分钟备用;2、葱姜蒜末中加入味精、白糖、盐、淀粉、香油,用少许清水调成料汁;3、坐锅点火倒油,将鸡米下锅煸炒变色后,加豆瓣酱煸香,依次放入香菇丁、藕丁、杭椒丁,烹入调好的料汁,翻炒均匀即可。特点:色泽红润,鲜香微辣。天天饮食:家常炒米粉 主料:米粉辅料:肉丝、榨菜、青红椒、鸡蛋调料:盐、味精、咖喱粉烹制方法:1、将干米粉放入90度左右的水中加少许盐和食用油浸泡5分钟备用,捞出米粉后放入肉丝迅速焯烫变色备用;2、

5、将肉丝与米粉一起装入碗中,加盐、味精、咖喱粉搅拌均匀,放置1分钟,坐锅点火倒油,下入鸡蛋炒散,加入米粉与肉丝小火炒匀,最后加入榨菜丝、青红椒丝翻炒均匀即可。特点:鲜香适口,筋斗爽滑天天饮食:香甜八宝饭主料:糯米辅料:蜜枣、果脯、莲子、红豆、红豆沙、葡萄干、青红丝、枸杞调料:水淀粉、白糖、黄油、糖桂花烹制方法:1、将糯米提前用温水泡2个小时,一斤糯米加入一斤水,蒸40分钟备用;2、将莲子、红豆煮熟,与蜜枣、果脯、葡萄干一起码入碗中,放入一层蒸好的糯米,铺一层红豆沙,再放入糯米压平,入蒸锅再蒸3-4分钟即可。3、锅中加少许水,调入白糖、糖桂花

6、,加入枸杞、青红丝,水淀粉勾芡浇在蒸好的八宝饭上即可。特点:香甜软糯,营养丰富。天天饮食:金包银炒饭   主料:大米    辅料:鸡蛋、青豆、胡萝卜    调料:盐、味精    烹制方法:    1、将大米蒸成米饭备用,坐锅点火倒油,倒入少许蛋液后迅速加入米饭,翻炒均匀,调入盐,关火后再倒入剩余的蛋液,用余温将鸡蛋炒定型后开火,加入青豆、胡萝卜翻炒均匀,调入味精出锅即可。    特点:色泽金黄,营养丰富。

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