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《D_101A_大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第28卷第1期刘学铭等:D101A大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的研究3D研101A大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的研究究刘学铭肖更生徐玉娟吴继军陈卫东报告(广东省农业科学院蚕业研究所·广东省农业科学院农产品加工工程重点实验室,广州,510640)摘要研究了利用D101A大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的方法和条件。该树脂对桑椹红色素有良好的吸附能力,体积分数为0.5%的盐酸乙醇解吸效果良好。纯化的桑椹红色素价大大提高,容易制成粉末,不易吸潮。关键词桑椹红色素,大孔吸附树脂,纯化[4～8]随着现代科学的发展,人们发现食品生纯效果。为此,
2、本文研究了大孔吸附树产中大量使用人工合成色素会对人体产生不脂D101A在分离和提纯桑椹红色素中的效果。同程度的损害,世界各国对食品添加剂的安1材料与方法全性越来越重视,合成色素的使用种类和数量也越来越受到限制。天然色素以其安全性1.1材料高、能够呈现自然色彩而受到广大消费者的桑椹原汁:广东省农业科学院蚕业研究欢迎,已在食品工业中得到广泛的应用。所自产,为成熟桑椹鲜榨,经过加热、护色、离桑椹红色素是从桑椹中提取的一种天然心去渣、高温瞬时灭菌等工艺生产,4℃冷库色素,目前对桑椹红色素的性质和提取工艺保存。[1～3]大孔吸附树脂:D均有一些报道。
3、研究表明,桑椹红色素101A型,购自天津市友属于花青素类色素,易溶于水、乙醇和甲醇,昌工贸公司。不溶于丙酮、石油醚等低极性溶剂,为水溶性乙醇、盐酸(分析纯),广州化学试剂厂。色素;该色素在酸性条件下较为稳定,在pH1.2仪器3.0以下时呈现鲜玫瑰红色,鲜艳悦目;该色755B紫外2可见分光光度计,上海精密素在pH3.0时的最大吸收峰(λmax)为53715科学仪器有限公司。～538.7nm,也有报道说该色素的λmax为512离心机,上海安亭科学仪器厂。～514nm;该色素能耐短期高温,在80℃保冷冻干燥机,上海医疗器械高等专科学温12h色素稳
4、定,但随着温度升高、时间延校实验工厂。长发生部分降解;该色素随日照时间延长易1.3实验方法氧化分解。桑椹红色素的价值较高,使用面1.3.1树脂的预处理广,利用桑椹开发桑椹红色素,可以提高桑椹将树脂用蒸馏水充分淋洗,除去破碎和的价值,增加蚕桑业的经济效益,因此桑椹红粒度极小的树脂;用体积分数80%乙醇溶液色素的开发前景很好。尚未看到有关桑椹红浸泡过夜,去掉残留在树脂中的溶剂,并活化色素的纯化及精制工艺报道。树脂;采用湿法装柱,以避免带入气泡,并使色素的分离与提纯是天然色素生产加工树脂分布均匀,将树脂慢慢装入<3cm的层中的一个重要环节。众多文
5、献表明,大孔吸析柱中;再分别用40mg/L氢氧化钠溶液和附树脂对多种天然色素具有良好的吸附和提体积分数4%盐酸溶液冲洗,以除去树脂中第一作者:博士,助理研究员。3广东省农业科学院博士启动基金资助项目(2000-博士-03)收稿时间:2001-09-12,改回时间:2001-11-1919食品与发酵工业FoodandFermentationIndustriesVol128No11研的杂质,最后用蒸馏水反复冲洗至中性,备后冷冻干燥,得到紫黑色粉末状固体,称重,究用。计算树脂对桑椹红色素的饱和吸附量。报1.3.2色素的提取与纯化工艺通过实验,发现
6、该树脂对桑椹红色素的告新鲜成熟桑椹→桑椹原汁→离心→上清液→大饱和吸附量为:桑椹红色素重量/湿树脂体积孔吸附树脂→蒸馏水冲洗→酸性乙醇洗脱→低温减=12.83g/388mL=0.033g/mL。压浓缩→冷冻干燥→色素粉末2.2乙醇浓度对树脂吸附桑椹红色素解吸经过研究发现,桑椹中的绝大多数色素效果的影响位于桑椹果汁中,因此本实验采用桑椹原汁洗脱液中的乙醇浓度对树脂吸附色素的作为提取红色素的原料。尽管在桑椹原汁的洗脱效果影响较大,本文进行了不同浓度酸生产过程中已经过离心程序,但在冷库贮存性乙醇的洗脱效果试验。各称取已预先饱和过程中仍会产生较多的
7、沉淀,因此在用大孔吸附桑椹红色素的树脂5g置三角瓶中,分树脂吸附之前用离心的方法去除沉淀。别加入不同浓度的酸性乙醇(体积分数为1.3.3桑椹红色素的色价测定与计算0%～95%)100mL,在摇床上振荡洗脱1h,根据Beer定律A=εbc即A=kc,本文取洗脱液测定吸光度值,结果如图1所示。以吸光度A代表色素液的浓度。桑椹红色在测定前将各洗脱液调整至相同乙醇浓度和1%素的色价是E1cm(λmax),即用分光光度计测pH值,以减少因色素在不同乙醇浓度和酸碱定10mg/L色素溶液在最大吸收波长处的吸度条件下的吸收误差。光度值。进行色价测定时,精确
8、称取色素样品110g(准确至0.0002g),用盐酸2乙醇溶液(0.15mol/L盐酸∶体积分数95%乙醇=15mL∶85mL)定容至100mL。以盐酸2乙醇溶液作空白对照,用1
