幻灯01第一章概论2学时

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1、饲料学山西农业大学动物科技学院CollegeofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,ShanxiAgriculturalUniversity章序时数第一章绪论2第二章青绿饲料4第三章青贮饲料4第四章粗饲料4第五章能量饲料4第六章蛋白质饲料4第七章矿物质饲料2第八章饲料添加剂2第九章非常规饲料开发利用2第十章饲料原料鉴定与质量评定4第十一章配合饲料与配方设计4总计36目录绪论第一章主要内容饲料业发展概况饲料学的性质、任务及内容饲料化学组成饲料养分表示及基本功能世界饲料分类中国饲料分类重点与难点重点:饲料学性质、任务和内容饲料化学组成我国饲料分类难点:

2、我国饲料分类方法教学目的了解本课程的性质、任务及学科发展情况明确饲料学课程与其他学科的关系掌握饲料的化学组成了解和掌握世界及我国饲料的分类掌握饲料养分的表示方法关键词饲料学（feedscience）饲料分类（classificationoffeed）营养价值（nutritivevalue）质量标准（qualitystandards）国际饲料编码（internationalfeednumber）第一节饲料学概述一、有关概念二、饲料学的研究内容三、饲料学的地位和作用四、饲料学的过去、现在和将来五、饲料学与其他学科的关系六、饲料学的学习目的和要求一、有关概念营养：是人类和动物从外界摄取食

3、物或饲料以满足自身生理需要的过程饲料：能够被动物摄取、消化、吸收和利用的物质单一饲料（饲料原料）配合饲料动物畜产品人类动物营养学：研究动物营养摄入和动物生命活动之间关系的一门科学。饲料学：研究饲料的一门科学。动物饲养学：指导动物饲养的一门科学。动物饲养学动物营养学饲料学饲养技术为什么吃？吃多少？需求吃经济需求平衡吃什么？如何吃？供给营养物质：为维持人和动物生命和生产所必需的物质。化学成分：化学元素或化合物种类：50种以上营养价值：特定饲料中养分及其质和量的关系。衡量标准：与动物营养需要相比二、饲料学的研究内容1、饲料分类2、饲料的理化特性及其鉴定分析方法3、饲料营养价值评定及其在实

4、际生产中的作用4、影响营养价值的因素及其提高营养价值的途径5、商品饲料（含配合饲料）生产的理论基础和质量标准6、饲料资源开发，为未来动物生产寻求广阔的前景三、饲料学的地位和作用1、学科上的意义------主干课程2、在现代动物生产中的作用3、在现代饲料工业中的作用4、在人体健康和环境保护中的作用1、学科上的意义------主干课程动物营养学饲料学研究对象动物饲料内容营养需要营养价值饲料配方设计饲料加工工艺学配合饲料生产动物饲养高产优质高效（低成本）2、在现代动物生产中的作用提高动物生产效率降低生产成本改善人类健康改善环境质量指导作用养殖成本的70%左右来自饲料3、在现代饲料工业中的

5、作用配方设计水平饲料加工质量饲料资源开发饲料资源利用指导、推动和技术储备饲料资源开发利用的有力工具4、在人体健康和环境保护中的作用调控畜产品品质减少养分排泄量为功能性食品的开发提供理论依据和技术指导四、饲料学的过去、现在和将来饲料学是饲料营养价值评定和研究发展的历史1、饲料学的过去1809年Thaer制定了第一个饲料成分表（基于干草价）1861年Wolff编辑了粗营养素、需要、消化率、价值扩展表1871年Wolff发表了第一矿物质价值表1864年Hanneberg等标准化了化学分析法，一直用到现在1918年英国、1898年美国出版了饲料成分表2、饲料学的现在饲料营养价值评定表内容增

6、加，如AA，可消化AA饲料营养价值评定表营养素也更齐全计算机应用：1963年美国第一个用计算机管理饲料抗营养物研究研究内容不断深入3、饲料学的未来发展生物科学向饲料学领域渗透试图将饲料营养价值数学模式化，便于应用或预测营养价值和经济效益寻求简便、准确、有效的评定饲料营养价值的方法如近红外线分析技术测蛋白，核磁共振测脂肪以及化学、生物学方法高科技在饲料资源开发中的应用如利用DNA重组培育产纤维素酶高的纤维分解菌，开辟饲料资源大力发展饲料工业，提高饲料利用效率五、饲料学与其他学科的关系动物营养学动物生物化学饲料化学有机化学分析化学动物生理学饲料添加剂学饲料分析与质量检测技术饲料毒物学饲

7、料加工工艺学六、饲料学的学习目的和要求理论知识能力技能掌握饲料分类方法掌握饲料化学组成、营养价值及合理利用途径掌握饲料营养价值评定方法了解饲料加工贮藏对饲料营养价值的影响了解饲料对动物产品质量的影响掌握各种饲料的营养特性及合理利用途径能正确评价各种饲料的营养价值分析特定饲料在动物养殖生产中的重要性和地位能准确鉴别饲料质量第二节饲料化学饲料feed水分（water）干物质DM无机物质（粗灰分或矿物质）,CA有机物质OM含氮化合物（粗蛋白质,CP）无氮化合物乙醚浸出物,粗