家畜饲养学教学课件-样章

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1、家畜饲养学教学课件下载-样章.ppt家畜飼養管理學禽畜營養(二)家畜所需要之營養素一、緒言補充被消耗的組成分維持生命形成新的組織進行生產營養營養素營養素的利用性營養素依功能分類水的重要性重要的代謝廢物體溫調節採食控制水的來源飲水飼糧中的水代謝水飲水量的控制飼糧之水分含量環境溫度生理狀態蛋白質的構造蛋白質的主要機能為動物體柔軟和堅硬組織的主要及機能成分為催化劑、抗體、內泌素及一些輸送者的主成分。蛋白質在體內的利用情形食物中的蛋白質↓消化道胺基酸↓血液↓肝→體蛋白質蛋白質在體內的利用情形肝(過多的胺基酸)↓碳架去胺－－→氧化→能量↓胺基尿素或尿酸蛋白質的供應蛋白質

2、缺乏症生長遲緩生產停止血漿白蛋白濃度下降抗病力降低必需及非必需胺基酸蛋白質品質的評估方法胺基酸的組成脂肪的構造脂肪酸的型式脂肪的主要機能提供能量攜帶脂溶性維生素，幫助其吸收。改善食物的適口性。供應必需脂肪酸必需脂肪酸為細胞膜磷脂質的成分酵素活性:粒腺體及氧化磷酸化反應體內脂肪的輸送合成花生油酸:為前列腺素的先驅物脂肪的利用情形飼糧中的脂肪↓消化裂解(十二指腸)脂肪酸及甘油↓吸收(短鏈脂肪酸及甘油:肝門脈)脂肪(長鏈脂肪酸及單酸甘油酯:乳糜球)↓血液輸送儲存或供能必需脂肪酸缺乏症細胞膜的滲透性改變皮膚鱗片樣、粗糙、毛髮乾燥、表皮角化不全、皮下出血、皮膚易感染病菌

3、。生長受阻生殖障礙碳水化物醣分子為基本結構。如飼糧中含有葡萄糖先驅物，如甘油或胺基酸時，食物中碳水化物似乎不那麼重要。最便宜的能量來源碳水化物儲存性碳水化物結構性碳水化物木質化單胃動物反芻動物盲腸或結腸發達的動物碳水化物的利用情形多醣類↓消化分解葡萄糖↓吸收↓經血液輸送↓進入細胞中分解成兩個三碳分子↙↘ATPCO2&H2O維生素為必需存在於食物中的有機物質分類脂溶性:A、D、E、K水溶性:B-complex&C.單位表示維生素A、D及E:以國際單位(IU)表示其他維生素:以毫克表示維生素A維持上皮組織的正常及機能視紫質的形成所必需骨骼的生長所必需促進發育及增加

4、食慾維持正常生殖及泌乳維生素D促進鈣及磷的同化作用及利用正常骨骼發育所必需鈣結合蛋白質的合成所必需維生素E作為生物抗氧化劑胚胎的重吸收--子宮萎縮溶血作用--與造血的酵素有關維生素K血液凝固所必須與骨骼的鈣化有關(γ-carboxyglutamate之carboxylase的作用所需)胺(Thiamin)以TPP(thiaminpyrophosphate)型式，參與-酮酸的去羧作用核黃素(Riboflavin)以FAD及FMN為輔參與生理氧化還原反應與粒腺體的電子轉移菸酸(niacin)以NAD及NADP型式為氧化還原去氫的輔參與粒腺體的電子轉移，

5、產生3個ATP哆醇(pyridoxine)胺基酸的代謝--轉胺、去、轉旋及去氫等胺基酸的運輸--pyridoxal-phosphate將胺基酸帶入腸粘膜中。泛酸(Pantothenicacid)輔A的一部分，為中間代謝所必需皮毛的維持脂肪和膽固醇合成所必需生物素(Biotin)主要為CO2的攜帶者:去及轉作用為乙醯輔A化的輔基，參與脂肪酸的代謝。葉酸(Folacin)葉酸以FH4為作用型式，主要功能為單碳單位的供應及傳遞者。與維生素B12的代謝有關為血球細胞形成所需維生素B12為去氫及Mutase的輔與葉酸共同參與有機硫的代謝預防貧血膽

6、(Choline)為磷脂質的組成分趨脂因子(Alipotropicfactor)甲基供應者乙醯膽的組成分，與神經傳遞有關。維生素CProlylhydroxylase的活化--膠原還原劑Tyrosine的代謝--dopamine轉變成正腎上腺素與Lipase交互作用維生素的缺乏症與過多症維生素缺乏症過多症來源A上皮組織失去正常機能、皮膚病、夜盲症、生長不良、繁殖失敗、運動失調骨骼異常、感覺過敏魚肝油、乳、肝臟、蛋黃、青草D佝僂症、軟骨症、營養性二次性高甲狀旁腺功能症高鈣血、骨骼釋出礦物質過多、柔軟組織鈣化魚肝油、肝臟、蛋黃、陽光E繁殖失敗、黃脂症、肌肉營養性退

7、化、溶血增加維生素A及D的需要量小麥胚、玉米及大豆油K凝血時間延長、出血K3有毒綠葉植物、肝臟、魚粉維生素的缺乏症與過多症維生素缺乏症過多症來源胺失重、中樞神經官能不良、厭食無毒性肉、小麥胚、穀物核黃素中樞神經官能不良、皮膚炎無毒性乳、臟器、蔬菜菸酸黑舌症、癩皮症無毒性肉、豆科植物哆醇小血球低色素型貧血無報告臟器、小麥胚、魚泛酸運動失調、失重無報告肝臟、腎臟、乳製品、豆科植物維生素的缺乏症與過多症維生素缺乏症過多症來源生物素皮膚炎無毒性蛋、乳、肝臟、豆科植物葉酸貧血、白血球減少症無毒性肝臟、腎臟、綠葉蔬菜B12貧血無毒性肉、魚、家禽膽神經性協調困難、脂

8、肪肝下痢蛋黃、臟器、、乳製品、豆科植物