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1、连锁的赢利复制模式:加盟越多倒闭越快?2007-02-27 11:21:22 连锁加盟实际是把一个店铺的赢利模式无限地复制。成功复制,长久复制。 但真正能做到“一本万利”的往往只是国外成熟的品牌,如麦当劳、星巴克、沃尔玛等。尽管这些品牌也面临本土化的变异,但万变不离其宗,核心要素基本不变。 反观很多中国的加盟体系,规模稍大,“复制”稍多,就开始出问题,不要说“一本万利”,甚至连盟主都倒闭。为什么国内品牌频繁出现加盟越多,倒闭越快的现象? 对于加盟体系而言,盟主的问题基本属于内部可控的,而加盟商有外部可控和不可控的因素,市场、政策法规则属于外部不可控的
2、。在这里,我只想谈谈内部可控—来自品牌商的因素。 复制的是核而不是壳 大家都知道,连锁加盟平台的整个运营管理系统,可以简单梳理为三部分:运营管理体系、培训体系、督导体系。运营管理体系是需要复制的内容,培训体系是进行复制的方法,督导体系是进行监督控制的保障。 在理论上,我们希望先沉淀好运营管理,有一套清晰的商业盈利模式,并对这套盈利模式的可复制性进行评估、提炼,再进行培训,而后进行督导。 卖品牌,不光是卖CI,卖产品和服务,而是卖运营模式,以及掌握这套运营模式的人才。但在现实中,往往很多都没准备好就开始忽悠了,所谓万事不备,猛吹东风,结局可想而知。 一
3、些品牌商将加盟想得很简单,只想着如何抢占市场份额,获得规模效应,以为把自己的招牌一卖,就各安天命,而不想着如何指导、保证加盟商在预期内盈利,如果在预期内无法盈利,则加盟商变卦是自然的事。 肯德基在国内的加盟费曾经高达七八百万,应者如云。肯德基之所以收这么高的加盟费,不但是为了获利回套,更重要的是设置一个高门槛,确保加盟者愿意跟肯德基的营运模式操作,否则加盟商的高额投资就付诸流水。 一些品牌商,虽有一套“完整”的运营手册,但手册的可操作性、有效性却有问题,比如:品牌商的旗舰店是大卖场,营业员很多,但加盟商是小卖场,营业员只有一两个,整个管理模式都不一样,而这
4、些不一样更多的是体现在细节管理上。 另外,品牌商通常都是运作自己的产品和服务多年,积累了不少经验,也沉淀了不少人才,更有很多天时地利的因素,有些优势是不可再生的,有些资源是稀缺的,品牌商之所以盈利,跟这些优势和资源息息相关,但加盟商短期内却无法拥有。因此,品牌商一定要评估好加盟商盈利的关键因素是什么,否则,加盟商便会拖累品牌商,把品牌商辛苦建立的伟业拖向深渊。 树立一个品牌也许需要5年,但毁掉一个品牌只需5分钟;投资在一个品牌上面的人财物,与所谓的市场份额、收取的加盟费相比,也许是沧海一粟。 从企业文档标准开始 也许很多人会说:所有这些问题,最核心的根
5、源在于缺乏人才。 那么:连锁加盟品牌的人才最关键的素质是什么?我的答案是:对标准化的认知、捍卫和执行! 近几年,我一直从事为品牌商打造人才的工作。我们从高校招聘高素质的大学毕业生,通过严格的训练,变成品牌供应链各个环节的储备人才。学员们聪明、好学,追求增值—为企业增值,为自己增值……有许许多多的优点。几年下来,我们总结训练成果发现,我们投入最多精力的,是学员对标准化的执行。 现今是资讯时代,企业内外部信息太多,我们必须提高学员的信息素养。其中如何高效处理大量的文档信息是关键。 很多人习惯了写一份报告开一个文档,导致电脑里各式文档一大堆,时间长了,连自己
6、都难以寻找,也没时间翻看,别人就更不用说了。我们曾经让员工在公司内部网,寻找他自己三个月前写过的一个文档,找半天也找不到。 企业常常要救火,根源是信息不准确、实时,等到问题出来了大家才知道,因此,搭建好的信息系统是重中之重,好的信息系统就像GPS(全球卫星定位系统),让企业防患于未然。但是,一个略有规模的信息系统,必然信息满天飞,有的企业,每天大大小小的文档有上百个,加起来超过十万字,而且很多报表、文档需每天更新,信息量如此庞大,管理如何达致高效、低成本、扁平化,标准化非常重要。 标准化是通往高效管理的高速公路,让任何车辆(部门、项目、新人)一上来都能不费
7、力气地前行。 标准化就是成本和效率 我曾经在企业里以物流为例,帮助大家认识标准的重要性,起到不错的效果。 曾与一位卖皮具的老板打交道,他说最近接了一张很大的国外订单,很麻烦,各种包装盒子的尺寸、重量都要规定得死死的,就因为外包装纸箱不符合规格,结果要重新做,延误了货期,最后被罚款。而内销就很简单,对外包装基本没有规定。 我们属下的工厂是长期做国外订单的,对于这个规定已经习以为常,但我想问大家是否思考过,为什么国外订单这么麻烦呢? 如果以我们的仓库管理和物流标准,肯定不明白老外为何如此挑剔;我们的仓库都是以人工为主,仓务员推着叉车,找到库存的位置,调整
8、叉车将货物拿出来,大一点,小一点没关系
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