苹果种植全部技术

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1、苹果内容提要一、概说二、主要种类和品种三、生物学特性四、苗木繁殖五、果园建立六、果园管理一、概说（一）经济意义苹果是落叶果树中主要栽培树种之一，全世界苹果年产量次于葡萄、柑橘、香蕉，居于第四位。苹果色、香、味俱全，含有人体健康所必须的多种营养物质。苹果除供鲜食外，还可加工果酒、果汁、果脯、果干、果酱、蜜饯和罐头等。苹果种类品种较多，成熟期从6月初开始至11月，且晚熟品种很耐贮运，市场可周年供应。我国生产的苹果已出口亚洲、欧洲各国。（二）栽培历史苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国新疆（绵苹果和沙果）。原产我国的绵苹果，在汉代已有记载。在魏晋时代有栽培。苹果在我国的

2、栽培历史已有二千多年。现绵苹果在陕西、甘肃、青海和新疆仍有广泛分布，并有100-150年左右的老树。新疆还有苹果原始森林。新疆野苹果现在我国各苹果产区，除原有苹果属树种外，作为经济栽培的苹果品种绝大部分都是从国外引入的。19世纪中叶以后，国外大苹果品种通过西方的传教士引人我国，经过当地群众的选育、繁殖、推广，已有一定的规模。(三)栽培现状我国苹果生产近20年发展特别迅速。我国是世界苹果第一生产大国，占世界苹果栽培面积和产量的40％和33％。近10年我国苹果的增长对世界的贡献率高达84％，在国际市场上占有举足轻重的地位。2004年我国苹果年产值约占全国水果总产值的43.3

3、％。苹果出口量近年来也是呈持续增长趋势，鲜果、加工制品的出口量、产值均居各水果品种之首。2004年出口鲜果130万t，占总产量的6.4％，主要出口到俄罗斯和东南亚地区；2004年，浓缩苹果汁出口增至22.8万t，约占世界出口贸易的35％，成为世界浓缩苹果汁生产和出口第一大国。无论从国际市场还是国内需求看，苹果生产蕴藏着巨大的潜力。渤海湾地区的辽宁、河北、山东、黄河故道地区的河南、苏北、皖北以及秦岭北麓、新疆伊犁地区，现在已成为我国苹果主要产区。西南的云、贵、川暖地高山地带的都已成为新苹果产区。特别是西北黄土高原，包括山西、陕西、甘肃、宁夏等冷凉干旱地区，已成为我国名优苹

4、果新产区，2003年被农业部列为国家优势农产品(苹果)生产地区。我国苹果品种结构调整幅度较大，苹果品种结构不断改善。红富士、元帅系、金冠、乔纳金、嘎拉和其他优良品种的栽培面积比例分别达到了49.6%、9.7%、6.2%、3.0%、2.8%、1.9%，国光和其他老品种的栽培面积比例仅为14%和11.5%。但新品种的选育、引进和推广具有一定的盲目性，品种的基础研究不够，还要注意品种组成的多样性。我国苹果单产近年来持续增长，但与世界先进水平差距仍较大，且区域发展不平衡。采后处理和加工仍较落后，优质果率仅达30%。目前已有分级包装生产线近40条，但采后处理能力只有1％；贮藏能力

5、已达400万t左右，占苹果总产量的20%，其中气调冷藏占5％。苹果加工量近200万t，占苹果总产10%，主要是加工浓缩苹果汁。在过去50年里，我国苹果业的发展，主要是遁过扩大面积来增加产量，但苹果产业的总体素质和生产力水平仍然较低。苹果生产开始由数量扩展型向质量效益型转变，栽培面积渐趋合理。提高质量和产后处理水平。扩大出口，充分发挥区域优势，是苹果产业持续健康发展的关键。我省苹果近十五年来发展速度很快，主要集中在淮河以北地区，尤其是宿县地区（砀山、萧县），淮河以南地区有少量栽培，品种以中晚熟品种为主，早熟品种为辅。在利用矮化砧和矮化中间砧进行密植栽培以及高产优质综合技术

6、等方面都取得显著的成绩，但也明显存在不足。如幼树不能适龄结果，单产低，果实色泽不好，风味不佳，耐贮性差，病虫害严重和农药残留多。今后，只有依靠品种改良和配套技术的完善，按照无公害果品生产标准发展苹果生产，才能使我国和我省的苹果走向市场参入国际竞争。摆脱目前国内市场产大于销的局面，发挥果品生产优势，富国强民。二、主要种类和品种苹果属蔷薇科，仁果亚科，苹果属。苹果属植物，全世界约有35种，原产我国的有22种，其中有的是重要的栽培种，有的可供砧木用，有的则为观赏植物。（一）生产上应用的种1、苹果现在世界上栽培的苹果品种，绝大部分属于这个种或其它种的杂种。我国原产的绵苹果和引入

7、的栽培品种都属于这个种。本种有许多变种，生产上有价值的有以下三个种：（1）道生苹果（2）乐园苹果（3）红肉苹果2、沙果又称花红、林檎等。原产我国西北，栽培历史悠久。分布于西北、华北以及长江以南各省，以西北、华北最多，我省来安县栽培较多。果实扁圆形，黄色或满红，单果重20～40克，7~8月成熟，鲜食或加工用，不耐储运。3、海棠果：原产我国，分布于西北、华北、东北，以及长江以南各省。果卵形或球形，直径2厘米左右，8月中下旬至9月上旬采收，主要用作加工。4、西府海棠：果实9月下旬成熟，可作苹果砧木。5、山定子：果小，重1克左右，10月成熟，抗寒