【同步练习】《 营养物质的作用》（苏科）-1-2

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1、《营养物质的作用》同步练习◆选择题1.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D2.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是()A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素3.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（）A.贫血病B.坏血病C.脚气病D.夜盲症4.小强经常皮下.牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）A.牛奶.豆浆B鱼和瘦肉C.新鲜蔬菜和水果D.鸡蛋和牛奶5.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（）

2、A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素C6.正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物()A.含蛋白质.钙.磷多的食物B.甜食C.含脂肪成分多的食物D.谷类食物◆填空题7.2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘≥

3、18.0g≥1.6g≥17.5g≤58.0g≤5.0g≤6.5g≈1.0g30ug─150ug请你根据给出的材料回答（1）这两件奶粉事件都是关于质量问题。（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？。（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？，。（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？。8.中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内

4、蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．下表为某同学的一日食谱．食物种类食物重量（克）含钙量（克/100克）馒头10000.03青菜5000.03豆腐1000.16牛奶00.10猪肉1000.006（1）该同学这一天摄入钙的总量为______克．若该同学表现出缺钙症状，直接原因最可能是什么？______．（2）在人体消化道中吸收钙的主要场所是______，钙被吸收后进入______．（3）钙是构成人体骨的重要无机盐，如果在发育期缺钙容易导致______，在补钙的同时最好补充______才能取得比较理想效果．（4）根据表中数据

5、分析，该同学吃的食物中最大比例的是谷类食物，因为谷类食物中的糖类是______．针对该同学的食谱，我们建议他在食物中多增加奶类或豆类，这样不但可以增加对钙的补充，也能为发育提供更多的______．参考答案及解析：一、选择题1A【解析】可见，某人一到黄昏就看不清东西是夜盲症的表现，是因为缺乏维生素A引起的，因此应服维生素A．2.D【解析】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长、发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量．不符合题意．B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，不符合题意．C、脂肪能为人体提供能量，一般作为

6、备用能源，储存在皮下．不符合题意．D、维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大．如果缺乏会得相应的缺乏症，符合题意．3.B【解析】A、贫血病是由于人体内红细胞数量少或血红蛋白过少造成的，因为铁是构成血红蛋白的主要材料，缺铁易得贫血．不符合题意；B、坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，长期不吃水果缺少维生素C会造成坏血病．符合题意；C、脚气病是由于人体缺少维生素B1造成的，维生素B1主要存在于五谷类的果皮中．不符合题意；D、夜盲症是人体缺少维生素A造成的，维生素A主

7、要存在于鱼肝油、动物的肝脏中，玉米和胡萝卜中含有胡萝卜素，到人体内可以转化成维生素A．此选项不符合题意．4.C【解析】牙龈出血是缺少维生素C的表现，因为维生素C能够增强人体的抵抗力．维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中．5.C【解析】食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症，例如维生素D促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，因此，体内缺钙的人在补钙的同时，还要加服维生素D，否则，摄入的钙不会被吸收，缺钙易患佝偻病、骨质疏松等，因此小丽患了佝偻病，她多喝牛奶的同时，还应该让她服用维生

8、素D，以促进钙的吸收。6．A【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人