旅游学概论 蔡敏华 第二、四章的课件

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1、第二章旅游学习目标◆掌握旅游的定义、基本属性，衡量旅游发展状况的三大指标；◆分析国际旅游和国内旅游及两者协调发展的途径；◆熟悉旅游活动类型的划分方法。熟悉制定房价的步骤和基本方法第一节旅游的概念一、德国学者对旅游的定义在德语中，“旅游”一词是由“陌生者”和“交往”两个词复合而成的。1927年以蒙根、罗特为代表的德国学者在其出版的《国家科学词典》中对旅游的定义是：“狭义的理解是那些暂时离开自己的住地，为了满足生活和文化的需求，或个人各种各样的愿望，而作为经济和文化商品的消费者逗留在异地的人的交往。”这一定义认为旅游是一种交往活动。二、瑞士学

2、者对旅游的定义(“艾斯特”定义)1942年瑞士学者汉泽克尔和克拉普夫合著了名为《普通旅游学纲要》的著作，在该著作中给旅游下的定义是：“旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总和。这些人不会导致永久居留，并且不从事任何赚钱的活动。”这一定义20世纪70年代被“旅游科学专家国际联合会”(Ass0ciationaleInternationaledExpertsScientifiquesduToutisme)采用，所以又称“艾斯特”(AIEST)定义。这个定义并不是把旅游看作是某种单纯的活动，而是强调了旅游活动中必将产生的相关的经济和

3、广泛的社会关系，即旅游者和其他旅游者、旅游地、旅游地居民、旅游企业等之间既存在着经济联系，也发生着相应的社会关系。三、奥地利学者对旅游的定义20世纪50年代，奥地利的维也纳经济大学旅游研究所对旅游所下的定义为：“旅游可以理解成暂时在异地的人的空余时间的活动。主要是出于休养；其次是出于受教育，扩大知识和交际的原因的旅行；再是参加这样或那样的组织活动，以及改变有关的关系和作用。”这一定义把各种旅游的目的都综合在一起作了通俗而浅显的说明。四、法国学者对旅游的定义1966年法国学者让·梅特森对旅游所下的定义是：“旅游是一种休闲活动，它包括旅行或在

4、离开定居地点较远的地方逗留。其目的在于消遣、休息或为了丰富他的经历和文化教育。”五、英国学者对旅游的定义1972年，英国萨里大学的伯卡特和梅特利克认为：“旅游发生于人们前往和逗留各种旅游地的流动，是人们离开他平时居住和工作的地方，短期暂时前往一个旅游目的地运动和逗留在该地的各种活动。”这一定义指出了旅游最本质的特征——人的流动，一切运动都包含着流动，但并非一切流动都是旅游。六、美国学者对旅游的定义1979年，美国通用大西洋集团有限公司马丁·普雷博士到中国讲学时说：“旅游是为消遣而进行旅行，在某一国家逗留的时间至少超过24小时。”1980年

5、，美国密执安大学罗伯特·麦金托什和夏希肯特·格波特两位教授在《旅游学——要素、实践、基本原理》一书中指出：“旅游可定义为在吸引和接待旅游及其访问者的过程中，由于游客、旅游企业、东道国政府及东道国各地区的居民的相互作用而产生的一切现象和关系的总和。”七、世界旅游组织和联合国统计委员会对旅游的定义该组织认为“旅游是人们为了休闲、商务和其他目的，离开他们惯常的环境，到某些地方去以及在那些地方停留的活动”。为了统计上的便利和统一，确定了其中所指的在外地的暂时停留“不超过一年”的标准，同时指出“访问的主要目的不应是通过所从事的活动从访问地获取报酬”

6、。综合人们对旅游定义的不同表述，我们可以看到人们至少在以下三个方面已经取得共识：其一，旅游是人们离开自己的定居地，去异国他乡访问的活动。这一点反映了旅游活动的异地性。其二，旅游是人们前往旅游目的地，并在那里作短暂停留的访问活动。这种短期停留有别于移民性的永久居留，这一点反映了旅游活动的暂时性。其三，旅游是人们的旅行和暂时居住而引起的各种现象和关系的总和。它不仅包括旅游者的活动，而且包括这些活动在客观上所产生的一切现象和关系，这一点反映了旅游现象的综合性。鉴于以上分析，依据现代旅游发展的客观实际，可以对旅游作出以下定义：旅游是人们出于主观审

7、美、娱乐和社会交往等非就业性目的，暂时离开自己的常住地到目的地作短暂停留所引起的一切现象和关系的总和。第二节旅游的基本属性一、消费属性生产和消费是人类活动对立统一的两大领域，纯粹地讲，前者是对生活资料的创造和积累，后者则是对生产成果的耗用。在大众旅游活动过程中，必然性地将涉及到食、宿、行、游、购、娱等多种要素，每一要素的发生，显然都是一种典型的消费行为。旅游在其全过程中既不向社会也不向旅游者个人创造任何外在的可供消费的资料，相反，却吞噬着旅游者以往的积蓄和他人的劳动成果。即使在比较极端的情况下，如仅限于个人流连山水，陶醉于大自然的美景，他

8、也是在消磨本可以用于创造财富的生产时间。当然，由于旅游自身的特征使然，旅游消费与人们的日常消费往往存在着诸多的差异。从时间维度上说，旅游消费是一种“间歇式消费”，两次消费的发生通常相隔较长一段