名优茶概述及栽培管理

《名优茶概述及栽培管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、名优茶加工与品评园艺林学院余志园林楼306#15997492676yuzhipl@163.com2002.31名优茶加工与品评讲课形式:课堂教学，教学录像工厂实习1次。参考资料：《茶叶加工学》、《名优绿茶生产实用技术技术》等。网站：中国茶叶网三醉斋论坛等2002.32名优茶加工与品评考核形式：课程考试70%过程考核10%课堂考勤20%2002.33名优茶加工与品评第一章概述第二章名优茶形成的条件第三章鲜叶第四章名优绿茶加工技术第五章名优红茶加工技术第六章名优乌龙茶加工技术第七章黑茶（普洱茶加工技术）第八章花茶及其他特种茶加工第九章名茶品

2、评2002.34神农尝百草日遇七十二毒得茶而解之背景2002.35茶经源具造器煮饮事出略图2002.36绿茶21世界健康饮料之首2002.372002.38川藏线茶马古道浮雕人物2002.392008年，我国出口茶叶29.7万吨，货值6,82亿美元，同比增长2.6%和12.2%。世界茶叶行业状况2002.310茶叶贸易市场状况与发展趋势2002.311茶叶贸易市场状况与发展趋势2002.312茶叶贸易市场状况与发展趋势2002.313茶叶贸易市场状况与发展趋势2002.314茶叶贸易市场状况与发展趋势2002.315茶叶贸易市场状况与发

3、展趋势2002.316茶叶贸易市场状况与发展趋势2002.317茶叶贸易市场状况与发展趋势2002.318茶叶贸易市场状况与发展趋势2002.319茶叶贸易市场状况与发展趋势2002.320茶叶贸易市场状况与发展趋势总产量万吨红毛茶万吨绿毛茶万吨乌龙茶万吨茶园面积千公顷人均消费额元江苏1.550.181.3730.0850浙江16.230.0216.070.01175.129.14安徽7.590.436.42128.9355.85福建24.730.2810.8312.63189.158.51江西2.30.281.810.2144.26.

4、8河南3.193.1955.121.8湖北13.031.0910.71184.3714.86湖南9.192.244.280.078611.35广东4.840.22.361.6736.853.94四川13.930.1210.930.01177.722.62重庆2.170.281.8148.9719.88云南17.152.528.39335.3530.612002.321世界茶叶贸易市场状况与发展趋势2002.322我国茶叶宏观政策及优势区域划分我国有20个省（区、市）栽培茶树，生产区域辽阔。2008年江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖

5、北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西等1５省（区、市）茶园面积171.94万公顷；产量12.76万吨；产值347.49亿元。2002.323我国茶叶宏观政策及优势区域划分从全国20个省（区、市）1000余个产茶县中，按规划准入茶叶重点区域的标准，重点选择有优势、有特色、有规模、产值大的15个省（区、市）118个县，按其茶类和自然条件，划分为四大茶叶重点区域。通过规划的实施，四大茶叶优势区将进一步形成具有产品特色明显，技术含量高，生产、管理水平一流，国内外竞争力强的茶叶重点区域，从而达到以重点区域促进全国茶业发展，提高我国茶

6、业总体水平。2002.324我国茶叶宏观政策及优势区域划分2002.325柴米油盐酱醋茶琴棋书画烟酒茶第一章概述2002.326宝塔诗《茶》（唐·元稹）－－－－－－－茶，　　－－－－－香叶，嫩芽，　　－－－－慕诗客，爱僧家。　　－－－碾雕白玉，罗织红纱。　　－－铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。　　－夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。　　洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。2002.327第一章概述1、名茶：一般来说，被社会公认的，有独特美观外形和优异内质的茶叶称为名茶。一、名优茶概念2002.328第一章概述1、名茶：作为名茶应满足的条件：外

7、形独特美观，内质色香味优异；产地自然条件优越；茶树品种优良；有一定数量；符合食品卫生检验标准。一、名优茶概念2002.329第一章概述2、优质茶：茶叶中的优质产品，在同类商品中出类拔萃，品质上乘。一、名优茶概念2002.330第一章概述1、名茶的起源及发展名茶最早起源于贡茶。贡茶可追溯到公元前1066年前周武王时期。东晋常璩《华阳国志.巴志》》：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……..丹、漆、茶、蜜……..皆纳贡之”二、名茶历史2002.331第一章概述1、名茶的起源及发展以后茶作为贡品逐渐推行，如：东晋元帝时，“晋温桥上表贡茶千印

8、，茗三百斤”。至唐朝，贡茶制度化，并出现名茶的记载。二、名茶历史2002.332历代名茶例举：朝代数量名茶唐朝50余种（主蒸青团饼茶，少量散茶）顾渚紫笋（浙）、阳羡茶（浙）、蒙顶石花、仙人掌茶、径山茶、蜡面