厨房设备技术说明

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1、第五部分设备技术说明一、厨房设备炉具产品制造要求及材料规格1.范围所有不锈钢设备材质必须具有国家级部门颁发的产品材质检验单，并符合国标GB3280-92和GB4239-91。检验能通过西安市或陕西省质检部门检测达标。2.炉类产品用材规范2.1炒炉类(大、中、小)2.1.1产品用材1）炉面板选用SUS304-4Hδ1.5mm贴胶磨砂板，炒围、尾围选用SUS304-4Hδ1.5mm冲压件，并做抛光处理，规格分别为：D432~584mm(17"~23")D381~457mm(15"~18")；2）炉档板、炉背板选用δ1.0mm贴

2、胶磨砂不锈钢板；3）衬板、锅围筒体、尾围筒体为SPCCδ2.0mm；4）炉架体选用热轧等边角钢Q235L50×50×4mm，并作镀锌防锈处理；5）气管为201A无缝焊管（国标）40×40×4mm；6）水管采用GB1528-87拉制铜管，规格为D10mm（3/8"），管件采用日本“葫芦”品牌。2.1.2炉具配件的要求及配置1）燃烧器(炉头)，选用香港“三昌”燃气高效节能预混式底进风炉头；2）供风系统选用香港“三昌”250W（E2）全铸铝、低噪音中压鼓风机，并符合CE-0694标准，采用风气联动装置，配2"行链风掣；3）燃气系

3、统阀门选用日本“KITZ”或意大利“安奴”1/2气掣；并配置美国BASO牌安全制，支气管为GB1528-87D6.5mm拉制铜管；3）点火装置，每个火眼须安装意大利强排风式电子打火装置；4）产品配置龙头，给水系统选用GB1528-87拉制铜管D15×0.7mm，Q/TJ24-20003/4"铜闸阀，“埃美柯”品牌；1/2"摇摆式水龙头，“爱华”品牌；5）燃烧室选用优质耐火砖，特制耐火烟道、耐火水泥等砌制炉膛燃烧室；6）锅圈选用D47~56mm，HT200铸铁圈。2.1.3技术参数热效率26%以上热负荷32千瓦以上尾气CO含

4、量0.020%以下尾气氧含量10%以下噪音≤60分贝发热量30000Kcal/眼/h耗气量2.2-3.5m3/眼/h燃气压力2000-2500Pa2.2大锅炉类2.2.1产品用材1）炉面板选用SUS304-4Hδ1.5mm贴胶磨砂板，蒸围选用SUS304-4Hδ1.5mm冲压件，规格为：D600~1000mm(1.8尺~2.8尺)；2）炉档板、炉背板选用SUS304-4Hδ1.0mm贴胶磨砂不锈钢板；3）衬板、锅围筒体为SPCCδ2.0mm；4）炉架体选用热轧等边角钢Q235L50×50×4mm，并作镀锌防锈处理；5）气管

5、为201A无缝焊管（国标）40×40×4mm；6）水管采用GB1528-87拉制铜管，规格为D10mm（3/8"）；日本“葫芦”品牌活接。2.2.2配件的选用及配置1）燃烧器(炉头)，配置香港“三昌”燃气高效节能预混式沟底进风炉头；2）供风系统配置香港“三昌”250W（E2）全铸铝、低噪音中压鼓风机，并符合CE-0694标准，采用风气联动装置，配2"行链风掣；3）燃气系统阀门配置日本“KITZ”或意大利“安奴”1/2气掣；并配置美国BASO牌安全制，支气管为GB1528-87D6.5mm拉制铜管；4）产品配置龙头，给水系统

6、必须配置GB1528-87拉制铝管D15×0.7mm，Q/TJ24-2000铜闸阀，规格3/4"，“埃美柯”品牌；Q/AM1822浮球阀和摇摆式水龙头，“爱华”品牌；5）燃烧室配置优质耐火砖，特制耐火烟道、耐火泥和水泥等砌制炉膛燃烧室；6）点火装置，设有自动熄火保护装置，配备意大利强排风式电子打火装置；7）安全装置：每个炉腔要配备安全卸压装置。2.2.3技术参数热效率大于52%热负荷55千瓦以上尾气CO含量≤0.20%尾气氧含量10%以下噪音≤60分贝发热量40000Kcal/眼/h耗气量4-6m3/眼/h燃气压力2000

7、-2500Pa2.3煲仔类2.3.1产品用材1）炉面板为SUS304-4Hδ1.5mm贴胶磨砂板；2）炉档板、炉背板为SUS304-4Hδ1.0mm贴胶磨砂不锈钢板；3）衬板为SPCCδ2.0mm，锅围筒体为SPCCδ2.0mm；4）炉架体选用热轧等边角钢Q235L40×40×4mm，并作镀锌防锈处理；5）气管为201A无缝焊管（国标）40×40×4mm；6）炉花板选用HT200铸铁板。2.3.2配件的选用及配置1）燃烧器（炉头）配置香港“三昌”6"文华炉头和8"双环炉头；2）燃气系统配置日本“KITZ”和意大利“安奴“1

8、/2气掣；支气管为GB1528-87D6.5mm拉制铜管。2.3.3技术参数热效率≥20%热负荷≥7千瓦尾气CO含量≤0.20%尾气氧含量<10%噪音≤35分贝发热量18000Kcal/眼/h耗气量1.5-2.0m3/眼/h燃气压力2000-2500Pa2.4矮汤炉类2.4.1产品用材1）炉面板为SUS