营养餐食品应急预案

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1、食品有限公司食品安全事故应急预案公司为加强食品安全管理，科学、规范、有效地开展学生“营养餐”食品安全事故应急工作，最大限度地减少学生“营养餐”安全事故可能造成的危害。保障学生身体健康安全，维护学校正常的教学和生活秩序。本预案特制订应急事故处置方案和责任处理方案，有关内容具体如下：一、工作原则1、公司建立统一的食品安全事故监测报告和事故应急处置体系，做到早发现、早预防、早整治、早解决。建立食品安全信息评估预警和重大食品安全信息资料档案。2、全程预防、全程控制：学生“营养餐”工程食品卫生安全突发事件，是指在实

2、施学生“营养餐”工程中发生的事件，造成安全事故时启动应急预案。3、及时反应、快速行动：公司对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案。严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。二、领导小组部门姓名职位负责内容联系电话总经理组长①公司运行管理及营养餐卫生质量安全管理总负责。②安全事故的组织、指挥、协调与处置总指挥。③安全事故的调查进展及处理信息发布。各学校校长组长①安全事故的组织、指挥、协调与处置总指挥。②对安全事故报告公司，并协助、质量、卫生

3、、教育管理部门的调查和处理工作。各学校总务副组长①对公司营养餐质量和配送服务质量的跟踪及信息反馈。②组织人员实施援助。③6作好公司、质量、卫生、教育管理部门对安全事故调查和处理的人员接待工作。各班班主任组员①对公司营养餐质量和配送服务质量的跟踪及信息反馈。②组织人员实施援助。并统计、上报有不良症状的人数名单。③协助公司、质量、卫生管理部门对安全事故调查和处理工作。副总经理副组长①营养餐研发及质量技术安全保障。②安全事故的组织、协调、救援与处置副总指挥。生产厂长副组长①营养餐生产及安全技术保障。②对安全事故

4、抢救人员的组织与援助。③协助学校、质量、卫生部门调查和处理。营养餐负责人副组长①负责营养餐销售、配送安全。②对营养餐质量和配送服务质量的跟踪回访，并进行改善。③封存可疑食品。协助学校、质量、卫生管理部门对安全事故调查和处理工作。销售部组员①营养餐销售、配送服务的后勤安全保障。②带领公司女职工协助医护人员对伤员进行护理保障工作。行政部组员①营养餐人员招聘及生活后勤保障。②组建公司员工为临时护理队，协助医护人员的救援工作。③对学生家属的接待工作。质管部组员①负责营养餐质量检验、检测标准执行。②落实营养餐质量标

5、准和卫生要求。③协助学校、质量、卫生管理部门对安全事故调查和处理工作。化验员组员①从营养餐原材料到成品全过程质量检验、检测的安全保障。②原材料及配送产品的留样及检验报告的存档。采购计划员组员①营养餐原材料采购质量检验和原材料索票索证，并分类存档。领导小组的主要职责有：（1）、启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；（2）、领导、组织、协调事故应急处置工作；（3）、负责事故应急处置事项的决策；（4）、负责上报与事故相关的重要信息；6（5）、审议批准学校应急处置工作报告等；（6）、向县教育系统食品安全事故应急指

6、挥部报告事故救援情况；（7）、分析食品卫生安全事故的原因、总结经验教训、提出整改意见，落实整改措施，杜绝类似事件的发生；三、应急事故处置方案（一）、因食物中毒的原因导致食品安全事故处理的应急处理方案1、报告制度。当学校发现学生有食物中毒或可疑食物中毒症状，如（呕吐、腹泻、眩晕、泛力）时，要及时报告，逐级报告程序是：班主任→总务处→校长→公司（组长）。由公司（组长）向上级教育部门及卫生医疗部门报告，以便及时施救。发现较严重营养餐食品卫生安全事故，领导小组长应立即向上级教育部门及卫生部门报告，同时启动营养餐事

7、故应急预案。（附教育、质监、卫生部门联系电话一览表）2、救援措施。一旦发生较严重学校营养餐卫生安全事故，由校长汇报公司（组长）立即启动应急预案，由组长负责统一指挥救援。组员各就各位，组织人员实施救援行动。同时初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即先向就近的医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。64、联系家

8、长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。同时做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络接待处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源保护。学校发生较严重的“营养餐”食品卫生安全事故，应立即封存可疑食品，以便及时查找致病原因。6、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生及处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报