最新酒店经典新员工培训手册

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1、酒店经典新员工培训手册第一篇概述篇第一章集团简介集团公司由海外海酒店投资管理有限公司、海外海餐饮有限公司、海外海大酒店有限公司、海外海北大街店共同组成。海外海目前是山西省最具实力的服务业品牌之一，主要以高档餐饮、酒店业为主，导入先进的管理经验、经营理念，为山西服务业品质的提升起到了领航作用。在未来5年内，集团公司将本着酒店专业化经营、多元化投资的理念继续发展，集团公司的主业将在山西省九个地市全面展开，形成以太原为中心，遍及全省的酒店连锁服务网络。为此，我们有信心在未来的几年里，积极拓展公司主业（酒店

2、管理与服务），继续开展多元化投资，将海外海做成一个百年知名品牌。董事长：海外海酒店投资管理有限公司总经理：海外海酒店投资管理有限公司审计总监：海外海酒店投资管理有限公司人力资源总监：海外海酒店投资管理有限公司餐饮总监：海外海酒店投资管理有限公司财务部经理：海外海酒店投资管理有限公司采购部副总：海外海酒店投资管理有限公司南宫店副总经理：外海酒店投资管理有限公司休闲店副总经理：海外海酒店投资管理有限公司北大街店副总经理：第二章海外海酒店投资管理有限公司南宫店简介海外海酒店投资管理有限公司南宫店位于太原市

3、迎泽大街236号南宫广场东侧，于2001年6月26日开业，是目前山西省及华北地区颇具规模与名望的港式粤菜名店。营业面积约5600平方米，内设四层，共可容纳1000人同时就餐，一层为宴会厅，内设24张散台；二层、三层为装饰各异的包房；四层为装饰考究的总统包房，最大的总统包房占地1000平方米，让您尽享贵族之尊。贵宾楼位于酒店东侧，成立于2005年1月5日，内设三层，营业面积5000平方米，属经典贵族菜系，用料突出一个“精”字，曾有“食界无口不夸谭”之美称，使每位光临我店的客人不出龙城便可品尝到正宗谭家

4、菜，尽享国宴精品，感受尊贵人生。副总经理：副总经理助理：楼面经理：人事部经理：工程部经理：酒店营业时间：10：30——14：3017：30——21：30酒店订餐时间：早9：00——晚21：00酒店订餐电话：40422884053388酒店办公总机电话：4123879第三章海外海酒店投资管理有限公司北大街店简介海外海北大街店是大酒店在太原市的分店，以经营高档炖汤及高档粤菜为主。该酒店位于太原市北大街109号，交通便利，环境优美，是商务宴请、宾朋聚会的理想之所。酒店由三层构成，内设豪华包间23个，可容纳

5、320人同时就餐。包间配套设施齐备，中央空调、液晶电视、待客厅、备餐间、卫生间一应俱全。酒店装饰考究，富丽堂皇，高贵典雅，您使宾客尽享尊贵，尽显气派。分店在致力于配套设施完备的基础上，发挥“客人所想是我们的服务之尊”的经营理念，以特有的饮食文化、周到的服务、超前的管理理念，志在打造太原餐饮行业的龙头产业。副总经理：楼面经理：人事主管：第四章海外海休闲大酒店简介海外海酒店投资管理有限公司休闲店主营业务为洗浴、住宿，于2004年1月17日试营业，2004年4月22日正式营业，2007年9月16日二次重新

6、开业，建筑面积16000平方米，主楼高18层，副楼高4层，由总经理办公室（简称：总办）、客房部、康乐部、前厅部、专业部、保安部、六大部门组成，现有员工300余人。第一节休闲大酒店组织机构总经理总办客房部康乐部前厅部专业部保安部工程部一、各部门负责人：副总经理：客房部经理：客房部副经理：康乐部经理：专业部经理：前厅部经理：保安部经理：总办主管：二、各部门主管及领班：1、客房部：；2、康乐部：；3、前厅部：4、保安部：4、专业部：；第二节休闲大酒店各部门电话一览表办公各岗位内线电话号码外线电话号码备注总

7、机33988823398订房热线2021111/2026666总台接待1610总台收银结账22224152222总经理办82038286792总办82098286805传真：2027918客房办/康乐办82058286802财务办86118286864营销部8333后门保安室81108286800消防安全监控室81198286789工程办33338286787客房部二库8888/88818286730第二篇休闲大酒店理念篇第一章经营管理核心理念在洗浴行业竞争日趋激烈的市场环境下，酒店总经理提出以“以

8、宾客的每一次需求作为我们每一次工作提升的导向。”的经营理念，渗透到日常管理工作及为客服务细节工作中来，并及时了解市场动态及主要竞争对手的最新动向，结合实际及时调整经营策略。酒店管理上突出“以标准化为基础，以个性化为方向，以大众定制化服务为最终目标”，对员工的管理采取换位思考、管理者与员工进行充分沟通、以企业文化来影响员工的方式，真正体现以人为本的核心思想和己所不欲，勿施于人的道理，在对客服务上更加突出“亲情化”，在各同行提高设施和服务的竞争下，我酒店采取差异化的竞争方