袋装香菇春季高产栽培技术电子教案

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1、袋装香菇春季高产栽培技术荆门市东宝区成人教育中心朱文莲袋装香菇春季高产栽培技术香菇的价值前期准备栽培过程过程管理采收与加工香菇的价值（图）营养价值：营养丰富，味道鲜美清香，而且菌肉细腻、质地脆嫩，犹如鸡丝。据分析，在100克干香菇中，含蛋白质20克，含脂肪1.2克，碳水化合物30.1克，还含有钙、铁、锌、硒等矿物质元素和维生素B1、B2、尼克酸、抗坏血酸及麦角甾醇等。在香菇含有的蛋白质中，氨基酸多达18种，人体必须的8种氨基酸，香菇中全部含有。脂肪中还含有比例较多的亚麻油酸。必需氨基酸和亚麻油酸对于人体

2、都是不可缺少的要素。香菇的价值保健作用和药用价值：香菇的药用价值不断被发掘，并得到科学验证。香菇除了含有种类齐全的氨基酸和多种维生素外，还含有多种能降低胆固醇、防治心血管病、糖尿病、佝偻病、抗流感病毒、抗肿瘤的生理活性物质。常食用香菇可预防和治疗多种疾病，香菇是一种现代的保健食品。返回前期准备栽培时期的选择：春季栽培香菇，菌袋制作适宜时间长，我省大部分地区12月至第二年的三月下旬，可接种生产。这段时间以偏早为好，太迟气温回升快，杂菌活力强，菌袋易遭杂菌感染，菌袋发满菌丝后气温过高会影响香菇菌丝的正常转色

3、，转色不好会给越夏带来许多困难。前期准备品种的合理选择：春栽香菇应选择中温偏低的中晚熟品种。我省常选用的品种有135，939，9015，241-4，其中9015和939在相同条件下花菇比率较高，135属中温偏低型品种，适宜在山区种植，241-4抗逆性强，高产，在生产中也可选用，但要注意一般的秋栽品种不宜在春季栽培中选用，这些品种菌令短，在春季接种偏早时，在前期会产生大量的菌瘤，抗性降低，不能顺利越夏。前期准备（图）菌种的制作：香菇的原种和栽培可选用木屑原料制作，其配比可选用常规配方：木屑78％、麦麸20

4、％、石膏1％，糖1％，容器采用标准菌种瓶、白酒瓶、罐头瓶、塑料袋均可，其作用方法均采用常规制种技术。春栽香菇的栽培种也可采用短枝条或长枝条为原料，各地可根据生产习惯选用。前期准备冬季制作香菇菌种注意事项：1．原料木屑的颗粒不宜太粗，直径应在5mm以下，粗细搭配合理；2．原料的含水量不宜偏高，一般应掌握干木屑的混合料与水之比1：0.9-1；3．接种初期培养的温度要达到25-28℃，促进菌丝早萌发、早定植,菌丝吃料后可降低环境温度，但一般不应低于15℃。前期准备（图）栽培原料的选择与配比：春栽香菇的原料与秋

5、栽的原料一样，木屑以硬质阔叶树种为佳，木屑以专用粉碎机加工为好，最好木屑粒呈方块状，颗粒直径6mm以下，粗细搭配合理。辅助原料有麦麸、石膏、糖、磷酸二氢钾等。木屑80％左右，麸皮10-20％，石膏或石灰1％，糖1％，加水量控制在混合料的含水量达到55％左右，生产中应宁干勿湿的原则，一般加水使料充分混合后用手握料能成团，松手后开裂，手掌心能见水印。返回栽培过程装袋：春栽宜采用较细规格的菌袋，内袋宽18-20cm为宜，长度以55cm为宜，厚度不低于0.04cm。外袋一般较内袋宽2-3cm，长度55-56cm

6、，厚度0.015cm。一端用细线扎死并在灯焰上融化，外袋一般用较粗的线绳或尼龙草扎成活结。一般栽培1000袋需用塑料膜内袋8公斤，外袋3公斤左右。栽培过程（图）装袋：装袋时采用机械和工人相结合的方法，用机械装料时要掌握袋内料的松紧度要通体密实，机械装成半成品后，人工再整理好，保证袋内料松紧适度，不留空隙，用手按有弹性，不能太实，也不能太松，手指轻按不能有指窝。内袋装好后将另一端反折后扎死，不能漏气，内袋装好后随即套上外袋，外袋的两端都扎成活结，以利于接种时操作方便。栽培过程灭菌：灭菌灶每次可装料袋500

7、－800袋，料袋的排列不宜太密实，保证灶内温度一致，不留死角。采用蒸汽发生炉灭菌，根据装袋量的多少决定摆袋的高度，一次可摆袋1000－1200袋，菌袋的排放要留有蒸汽流动的通道，上面覆盖两层较厚的塑料膜或一层塑料膜再加上一层帆布蓬膜，以利于保温。利用蒸汽发生炉沿底部送蒸汽，四周用砖或土封严，温度到达100℃后维持24－36小时。栽培过程接种：接种前房间要严格消毒，用气雾消毒剂熏蒸房间，每立方米用3－5克气雾消毒剂，熏蒸40分钟后即可开始接种，接种时3－4人一组，人员要搞好个人卫生，并要事先培训接种技术。

8、接种操作要快、准、无菌。几人严密配合，脱袋、接种、扎口，一气呵成。栽培过程接种注意事项：1．严格操作规程，不能乱说话，不能随意出入。2．接种前用金星消毒液或消毒大王喷洒空间，接种过程中每隔30－40分钟在接种操作区上方喷雾一次。3．室内要封闭严密，不能与外界空气流通。4．选用的菌种菌令要适宜。5．接种时每袋5－8穴为宜。返回过程管理（图）培菌期管理：1、接种后前一周内要想法使料温达到24－26℃，促进香菇菌丝早萌发，早定植，若气温太低，应考