《营养学习题解析》ppt课件

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1、营养学--习题解析1、下列属于营养素的选项是A.植物固醇B.磷脂C.多酚D.膳食纤维习题解析-选择题（A型）习题解析-选择题（A型）2、下列属于微量营养素的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质习题解析-选择题（A型）3、健康成人每天需要水量（ml）约为A.1000B.1500C.2000D.2500习题解析-选择题（A型）4、人体水分的来源不包括A.食物B.饮水C.内生水D.消化液习题解析-选择题（A型）5、植物化学物是指植物性食物中存在的A.营养素B.抗营养成分C.除营养素以外的生物活性成分D.纤维类物质习题解析-选择题（A型）6、下列属于植物化学物的食物成分是A.硫化物B.草

2、酸盐C.木质素D.有机酸习题解析-选择题（A型）7、下列为世界四大营养缺乏病之一的是A.维生素A缺乏病B.维生素D缺乏病C.维生素E缺乏病D.维生素K缺乏病习题解析-选择题（A型）8、满足合理营养要求的膳食应该包括A.5大类食物B.4大类食物C.3大类食物D2大类食物习题解析-选择题（A型）9、健康成年人合理的进餐制度应是A.一日两餐制B.一日三餐制C.三餐两点制D.三餐一点制习题解析-选择题（A型）10、人体内氮元素主要来源于A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质习题解析-选择题（A型）11、我国膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，平均每日摄入营养素的最高限量指标是A.EARB.R

3、NIC.AID.UL习题解析-选择题（A型）12、下列属于婴儿必需氨基酸的是A.赖氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.组氨酸.习题解析-选择题（A型）13．可作为参考蛋白的是A.鱼肉蛋白B.鸡蛋蛋白C.大豆蛋白D.牛肉蛋白习题解析-选择题（A型）14、大豆和谷类混合食用时，可以弥补下列哪种氨基酸的不足A.色氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸习题解析-选择题（A型）15、下列食物中蛋白质含量最高的是A.粮食B.牛肉C.鸡蛋D.大豆习题解析-选择题（A型）16、正氮平衡状态常见于A.病人B.健康成年人C.儿童、青少年D.老年人习题解析-选择题（A型）17、下列属于优质蛋白质的是A.花生蛋白B.燕麦蛋

4、白C.玉米蛋白D.大豆蛋白习题解析-选择题（A型）18、下列属于优质蛋白质的是A.花生蛋白B.燕麦蛋白C.玉米蛋白D.大豆蛋白习题解析-选择题（A型）19、对于一般人群而言，优质蛋白质摄入量应占总蛋白摄入量的适宜比例为A.10％～15％B.20％～25％C.30％～50％D.55％～65％习题解析-选择题（A型）20、EPA、DHA主要来源是A.花生油B.橄榄油C.棕榈油D.鱼油习题解析-选择题（A型）21、下列食物中胆固醇含量最高的是A.猪脑B.牛肉C.禽肉D.肥肉习题解析-选择题（A型）22、下列油脂中反式脂肪酸含量较高的是A.色拉油B.压榨油C.调和油D.氢化油习题解析-选择题（A

5、型）23、下列食物中富含磷脂的是A.蛋黄B.牛肉C.牛奶D.海鱼习题解析-选择题（A型）24、下列组合中属于人体必需脂肪酸的是A.EPA、DHAB.月桂酸、棕榈酸C.油酸、棕榈油酸D.亚油酸、α-亚麻酸习题解析-选择题（A型）25、中国营养学会推荐成人脂肪摄入量占摄入总能量的适宜比例为A.10％～15％B.20％～30％C.25％～35％D.55％～65％习题解析-选择题（A型）26、下列对膳食纤维功能的描述错误的是A.增强肠道功能B.控制体重和减肥C.降低血糖D.促进钙的吸收习题解析-选择题（A型）27、下列属于单糖的是A.蔗糖B.乳糖C.葡萄糖D.麦芽糖习题解析-选择题（A型）28、

6、最有代表性的益生元是A.海藻糖B.麦芽糖C.乳果糖D.半乳糖习题解析-选择题（A型）29、高生糖指数食物的GI应大于A.75B.70C.65D.55习题解析-选择题（A型）30、低生糖指数食物的GI应小于A.75B.70C.65D.55习题解析-选择题（A型）31、不消化的碳水化合物提供的能量（kcal/g）平均为A.2B.4C.7D.9习题解析-选择题（A型）32．中国营养学会推荐成人碳水化合物摄入量占摄入总能量的适宜比例为A.20％～30％B.40％～50％C.55％～65％D.70％～75％习题解析-选择题（A型）33、影响人体能量消耗的主要因素是A.基础代谢B.食物热效应C.生长

7、发育D.体力活动习题解析-选择题（A型）34、下列与食物热效应有关的因素是A.劳动强度B.体型C.食物营养成分D.生理状况习题解析-选择题（A型）35、下列人群中基础代谢率最高的是A.婴儿B.儿童、青少年C.成人D.老人习题解析-选择题（A型）36．属于重体力活动水平的是A.学生日常活动B.售货员C.机动车驾驶员D.舞蹈习题解析-选择题（A型）37、微量元素是指A.人体含量很少的元素B.食物中含量很少的元素C.饮水中含量很少的元素D