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时间:2019-07-21
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1、东莞市杨裕兴餐饮有限公司6S岗位检查表一、6s的起源5S现场管理方法起源于20世纪末的日本企业,我国企业在5S现场管理的基础上,在原来5S基础上增加了安全要素,形成6S。二、6s的活动对象6S活动的对象是生产、工作的“环境”,它对生产现场环境全局进行综合考虑,并制订切实可行的计划与措施,从而达到规范化管理。三、6s活动的核心6S活动的核心和精髓是素养,如果没有员工队伍素养的相应提高,6S活动就难以开展和坚持下去。四、6s的具体含义及管理要点1、整理(SEIRI)2、整顿(SEITON)3、清扫(SEISO)1)含义:将必需物品与非必需品区分开,在岗位上不要放置
2、必需以外的物品。2)整理要点:是对工作现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类,区分什么是现场工作需要的,什么是现场工作不需要的;其次,对于现场工作不需要的物品,诸如用剩的办公用品、垃圾、报废的设备、员工的个人生活用品等,要坚决清理出生产、工作现场。3)整理原则:①对每件物品都要看看是必要的吗?②非这样放置不可吗?③要区分对待马上要用的、暂时不用的、长期不用的;④即便是必需品,也要适量;⑤将必需品的数量要降低到最低程度;⑥在哪儿都可有可无的物品,不管是谁买的,有多昂贵,也应坚决处理掉,决不手软!⑦非必需品:在这个地方不需要的东西在别的地方或许有用,并不是“完全无
3、用”的意思,应寻找它合适的位置。⑧当场地不够时,不要先考虑增加场所,要整理现有的场地,你会发现竟然还很宽绰!4)整理的作用:这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。对于生产现场里各个部位或设备的前后、通道左右、餐厅上下、工具箱内外,以及自己部门管理范围内的各个死角,都要彻底搜寻和清理,达到现场无不用之物。5)整理的目的①改善和增加作业面积;②现场无杂物,行道通畅,提高工作效率;③减少磕碰的机会,保障安全,提高质量;④消除管理上的混放、混料等差错事故;⑤有利于减少库存量,节约资金;⑥改变员工工作作风,提高执行力。1)含义:将必需物品放于任何人都能立即取到
4、的状态。2)整顿的要点:①物品摆放要有固定的地点和区域,以便于寻找,消除因混放而造成的差错;②物品摆放地点要科学合理。例如,根据物品使用的频率,经常使用的东西应放得近些(如放在作业区内),偶尔使用或不常使用的东西则应放得远些(如集中放在餐厅某处);③物品摆放目视化,使定量装载的物品做到过目知数,摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别。3)整顿的作用:①将寻找的时间减少为零;②有异常(如丢失、损坏)能马上发现;③其他人员也能明白要求和做法(即其它人员也能迅速找到物品并能放回原处);④不同的人去做,结果是一样的(已经标准化)4)整顿的目的:把需要的事和物加
5、以定量、定类、定位。通过前一步整理后,对生产、工作现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放,以便用最快的速度取得所需之物,在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成工作1)含义:将岗位变得无垃圾、无灰尘,干净整洁;设备保养得锃亮完好;创造一个一尘不染的东莞市杨裕兴餐饮有限公司1、清洁(SEIKETSU)2、安全(SAFETY)3、素养(SHITSUKE)环境。2)清扫的要点:①自己使用的物品,如设备、工具等,要自己清扫,而不要依赖他人,不增加专门的清扫工;②对设备的清扫,着眼于对设备的维护保养。清扫设备要同设备的点检结合起来,清扫即点检;清扫设备要同时做设备的
6、润滑工作,清扫也是保养;③清扫也是为了改善。当清扫地面发现有纸屑和油水泄漏时,要查明原因,并采取措施加以改进;④最好能分配每个人应负责清洁的区域。分配区域时必须绝对清楚地划清界限,不能留下没有人负责的区域(即死角);⑤对自己的责任区域都不肯去认真完成的员工,不要让他担当更重要的工作。3)清扫的目的:把工作场所打扫干净,设备异常时马上修理,使之恢复正常。生产和工作现场在生产、工作过程中会产生灰尘、油污、纸屑、垃圾等,从而使现场变脏。脏的现场会使设备精度降低,故障多发,影响产品质量,使安全事故防不胜防;脏的现场更会影响人们的工作情绪,使人不愿久留。因此,必须通过清
7、扫活动来清除那些脏物,创建一个明快、舒畅的工作环境。1)含义:将整理、整顿、清扫进行到底,并成为一种制度和习惯。2)清洁的要点是:①工作的环境不仅要整齐,而且要做到清洁卫生,保证员工身体健康,提高员工劳动热情;②不仅物品要清洁,而且员工本身也要做到清洁,如工作服要清洁,仪表要整洁,及时理发、刮须、修指甲、洗澡等;③员工不仅要做到形体上的清洁,而且要做到精神上的“清洁”,待人要讲礼貌、要尊重别人;④实施了就不能半途而废,否则又回到原来的混乱状态;⑤领导的言传身教、制度监督非常重要;⑥一时养成的坏习惯,要花十倍的时间去改正。1)含义:发现安全隐患并予以及时消除或争
8、取有效预防措施。2)安全的要点:是现场
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