GBT16870-1997 芦笋冷藏技术.pdf

《GBT16870-1997 芦笋冷藏技术.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、前言本标准是依据我国芦笋冷藏技术的实际与发展状况非等效采用国际标准芦笋贮藏指南制定的在技术内容上采用了该国际标准的有关部分在标准的编写与表述上按照标准化工作导则第单元标准的起草与表述规则第部分标准编写的基本规定的要求进行编写的鉴于我国幅员辽阔气候条件差异大芦笋因品种特性不同以及各地栽培管理水平和贮藏技术条件的不一致本标准仅就芦笋冷藏的基本技术条件和管理提出了一般的规定和要求本标准由中华人民共和国国内贸易部提出本标准起草单位北京市蔬菜贮藏加工研究所本标准主要起草人李少敏郑继舜赵素萍郭剑李满中华人民共和国国家标准芦笋冷藏技术范围本标准规定了我国鲜

2、食芦笋冷藏的采收与质量要求冷藏前准备冷藏条件与管理的一般技术条件本标准适用于我国直接消费或加工用的新鲜白色绿色芦笋的冷藏引用标准下列标准所包含的条文通过在本标准中引用而构成为本标准的条文本标准出版时所示版本均为有效所有标准都会被修订使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性蒜薹简易气调贮藏技术水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量新鲜蔬菜包装通用技术条件采收与质量要求采收需选择无病虫害的芦笋菜田适时采收产品盛期每天早晚各收一次一般绿芦笋应在株高达时沿土层表面割下白芦笋要在黎明时发现土面龟裂方可扒开表土顺嫩茎的位置插入掘笋刀从顶端至基部处割

3、断然后把土培好压平以免光线射入且不可损伤地下茎及鳞芽采收的嫩茎应及时装入容器进行苫盖防止光照和脱水并迅速运到预冷场所质量要求幼茎鲜嫩挺直切口整齐笋尖鳞片紧密不带泥沙无空心开裂畸形弯曲病虫害锈斑及其他损伤具有该品种固有的颜色嫩茎基部直径大于冷藏前准备灭菌芦笋入贮前一周进行库房清扫灭菌灭菌方法参照中的有关规定执行预冷采收后的鲜芦笋应在内完成预冷预冷可采用冷库冷却空气预冷控温也可采用清洁无污染的冷水或冰水浸淋预冷至浸淋后的芦笋需淋干附着水进入冷库包装与标志包装与标志应符合中第章的有关规定入库将预冷后的芦笋按等级规格产地批次分别码放冷藏库内距蒸发器至

4、少码放应符合中的有关规定国家技术监督局批准实施冷藏条件与管理温度冷藏库温度应保持在相对湿度冷藏库内适宜相对湿度为冷藏期间管理冷藏期间要定时检测库内温湿度冷藏的物理条件和测定方法应符合中第章的有关规定冷藏期限在上述温湿度管理条件下根据芦笋品种和产地不同冷藏期限一般为周