12种经典土豆做法

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1、12种经典土豆做法  对于一个土豆控来说，喜欢吃土豆的程度可想而知！爱它不仅是因为它与任何食材搭配都能做出不一样的味道，还因为不管怎么吃都非常的下饭！有零食、荤菜、素菜、主食、点心噢~……哇哈哈，赶紧动手，让土的掉渣土豆变得美味无比吧~ 1.肉汁小土豆食材：小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、肉汤适量、小葱适量做法：1)把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；2)再加入适量的肉汤（高汤），水量以没过土豆为好；3)盖上锅盖，注意要留有小空隙，以免汤煮溢出来；4)小火煮上二十分钟，关

2、火，用铲将土豆按压，让其裂开；5)再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；6)加入孜然粉；7)加入辣椒粉；8)最后加入黑胡椒碎；9)翻炒一下，土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了，表面上撒些小葱末。2.辣煎小土豆食材：土豆400g、油适量、盐适量、豆豉辣椒酱1勺、生粉适量做法：1)小土豆去皮洗净2)放入锅内水煮，加少许食盐3)煮至用筷子能轻松扎进去即可4)平底锅放少许油5)加入煮过、沥干水的小土豆6)中小火、两面煎黄7)加1大勺豆豉辣椒酱8)起锅前加少许生粉调匀的淀粉水即可 3.咖喱土豆食材：土豆250g、油15

3、ml、咖喱卤2块、胡萝卜50g、洋葱30g、青椒20g、红椒10g、葱5g、姜5g做法：1)土豆切成滚刀块，胡萝卜呵呵造了个型，其它切成三角形，姜切丝，葱切片。2)锅内放入土豆块加入没过土豆的清水，大火煮至筷子能扎动。3)煮好的土豆捞到盘中备用。4)锅中加入植物油，将葱姜爆香后，放入胡萝卜翻炒。5)放入其他配菜翻炒。6)加入煮好的土豆继续翻炒。7)加入咖喱卤和适量的清水。8)煮到汁粘稠即可出锅。4.酸辣土豆丝食材：土豆1个、油适量、盐适量、青椒1个、干红辣椒6个、白糖2g、香醋20ml、鸡精少许、葱花适量做法：1)准备好所有的食材。2)土豆切丝用清水

4、浸泡冲洗一下。3)炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。4)倒入土豆丝翻炒。5)加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。6)然后加入青椒丝翻炒。7)淋入香醋翻炒均匀。8)最后加少许鸡精淋入香油。9)翻炒均匀关火。 5.锅巴土豆食材：土豆250g、葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g做法：1)土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮。2)把土豆切成小块。3)炒锅中放入油，烧至六成热。4)把土豆放入油锅内用中火炸。5)直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。6)炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。7)锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。8)快速翻炒均匀。9)最后撒上

5、葱花，翻炒几下即可出锅。 6.回锅土豆食材：土豆500g、油适量、盐适量、酱油适量、清水适量、葱20g、辣椒末10g、孜然粉10g、花椒面3g做法：1)土豆洗净，去皮切块。2)葱切成葱花。3)辣椒末、孜然粉、盐和花椒面调匀。4)锅中倒入适量油，烧热。5)放入切好的土豆。6)炸到表面金黄色盛出备用。7)锅中留底油，放入葱花炒香。8)倒入调好的香料。9)然后加入炸好的土豆。10)加入酱油。11)均匀的翻炒。12)注入适量的清水。13)盖上锅盖煮开。14)等到汤汁收干即可出锅。7.干锅土豆食材：土豆500g、培根3片、蒜薹适量、魔芋适量、胡萝卜适量、麻辣酱

6、适量、蒜片适量、红尖椒适量做法：1)土豆切片用清水清洗2遍，沥干待用，魔芋切成细条2)青蒜切寸断，培根切小片，红尖椒切丁，胡萝卜切丝待用3)热锅油温5成左右，将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出4)另取锅将魔芋入热水中焯烫5)洗净锅入油，放入蒜片、蒜苔、胡萝卜、魔芋、培根炒香6)加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味，最后加点海天生抽、糖，撒入青蒜段和红辣椒即可 8.土豆炖五花肉食材：五花肉500g、土豆3个、油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、料酒适量、十三香适量、香叶2片、葱2根做法：1)备好所需材料2)土豆切块，姜切小片，葱切小段备用3)五花肉切小块用水反复

7、洗净（最好浸泡半个小时）4)锅中不用放油直接下五花肉煸炒5)炒至出油两面焦黄6)倒一部分油出去，放香叶、葱白段、姜片、料酒和老抽炒均7)一次加入足够的水盖上锅盖炖40分钟8)五花肉炖烂的时候放土豆块，然后继续炖20分钟9)最后放十三香和盐提味，炒均收汁，装盘撒葱花完成 9.粉蒸土豆食材：土豆500g、五香蒸肉米粉150g、郫倒豆瓣1.5汤匙、香葱1根、大蒜2粒、生姜适量、腐乳汁1汤匙、盐适量、熟菜油2汤匙、鸡粉1茶匙做法：1)将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。2)香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。3)把土豆沥去水，加入豆

8、瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。4)加入蒸肉米粉。5)充分拌均匀，使