【8A版】茶楼规章制度

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1、【MeiWei81-优质实用版文档】茶楼规章制度一、考勤制度1、任何事假及一般病假均不得事后补假，请假要提前24小时书面向本班领班提出，并在经理批准后方可请假，未获准假而不上班者一律视为旷工。2、调班要经主管及以上领导批准方可，禁止员工相互商定，否则视为旷工！3、每迟到一分钟5元，迟30分钟以上记旷工壹天，每早退一分钟扣2元，早退10分钟以上记旷工半天，早20分钟以上记旷工壹天！4、急病可以事后补假，但必须在超出上班时间1小时内电话告知主管，并在补假时出具正规医院有效证明，否则视为旷工！5、享受年休假须服从单位安排按规定时间休

2、假，年休假其间除奖金等上岗津贴，奖金外均予以发放，放弃年休假可以本人申请经理批准后折合工资发放！6、春节放假由单位依据工作实际需要，并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排，服从公司安排的春节休假的员工享受带薪假期，不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理！7、根据茶坊服务工作特点，员工各类工资，奖金，津贴等总收入中已包含节目加班，誤餐超时因素所有节假日工作均不另行补贴！8、员工因未完成当班本职工作（交接班，收桌，打扫卫生）和一般性超时（班会，谈话，应急工作等）的不视做加班，员工均应服从管理，完成工作方可下班，违者扣3分

3、，确因工作需要而加班的，需经经理批准，员工因服从经理批准后的加班，拒不加班的扣3分，未经批准的加班一律无效，员工加班以半班为一个单位，每一个加班按本人一天基本工资计发！二、服务要求1、迎宾及规定站位是茶坊的脸面，必须标准站姿，严禁任何违规言行！2、热情招呼进门的每一位客人，保障客人进门到就座过程始终有引座，领班以上职务人员安排客人到最合适的位子入座！3、在2分钟内，有到位的服务，如迎客茶，水果，茶食，湿毛巾等！4、耐心细致介绍本店特色，如特色茶，自助茶点，高雅清静的环境等！【MeiWei81-优质实用版文档】【MeiWei81

4、-优质实用版文档】5、无论新客老友，都应上桌泡完茶才能离座，泡完茶要介绍热水瓶，酒精炉的具体用法，提醒水盂，餐巾纸等，主动自我介绍，请客人随时吩咐！6、每10分钟检查一次茶桌，及时添加茶水，点心，水果，更换水盂！7、做服务要特别注意茶水，开水瓶，蜡烛，不要倒翻，如有失误及时补救，马上道歉，直至客人满意客人提出的合理要求尽力满足，提出批评虚心接受，及时改正，作出更热情的服务！8、客人提出达麻将，喝烈性酒不符合店规，要耐心解释，不要一口回绝，也可以请领班等上级出面解释！9、结帐到桌，往返要快，结帐要唱收唱付，双手收递，做到细致，耐

5、心，合理收费，不要少收，更不要多收！10、客人离座或结帐，要先检查本坊中的物品再检查客人有没有随身物品丢下，客人遗失的物品要缴值班经理登记保管！11、送客人到门口说：“再见，下次再来”！12、看到来喝茶的客人在进入行走中，所有服务员都要停步，让路，问候“欢迎光临”，看到结帐后的客人在离开时，所有服务员都要停步，让路，热情招呼“再见，欢迎再来”！三、工作职责1、班前调整自己不佳状态，力求心情舒畅上班，面带笑容，礼貌待客！2、迎客前15分钟，全体成员必须完成一切班前例会，例会结束立即到岗进入服务接待状态！3、绝对服从管理！4、上班

6、时间严禁干一切私活，串岗，聊天，看书报，除经常照顾客人外，空余时间站点位，搞卫生！5、服从单位临时安排，例会，培训学习等与工作有关的内容必须参加！6、按规定着装，配牌上班，仪表整洁大方，适当化装，禁止用香水，涂有色指甲油及染黑色以外的头发，搞好个人卫生，无异常体味！7、交班，接班必须人对人，事对事仔细交接，因漏交接造成的损失要赔偿！8、举止端正，语言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化【MeiWei81-优质实用版文档】【MeiWei81-优质实用版文档】装，禁止嘻笑大闹，说下流脏话，哼小调，大声喧哗，除就餐外，上班时间不吃东西

7、！9、站姿标准，说话轻，走路轻，操作轻！10、上桌站立泡茶，语言温柔，吐字清晰，手法熟练，茶艺知识丰富，泡出的茶符合标准的色香味形！11、客人就座后点茶前必须明确告诉客人早晚场营业时间，茶位价，儿童茶位费，续场及外带事物服务费等，但方法要得当，避免惹恼客人！12、介绍本坊特色，客人点的茶要特别讲解，提倡节约，多推荐特色茶点，点心及水果！13、与客人沟通要热情，大方，切忘玩笑过头，对客人的玩笑，要巧妙处理，切忘不理不睬，更禁止恶语伤人！14、上桌服务要先打招呼，进包厢要轻轻敲门，提示后进入并问候“大家好，你们好”！15、端茶倒水

8、要用礼貌敬语，多说“请谢谢对不起”！16、遇客人招呼服务员要第一时间立即回答“哎，马上到”并以最快的速度前往服务！17、对老客人要热情，主动打招呼，对新客人更应该有周到细致的服务，注意细节，礼物需请示领班后按规定赠送！18、服务要做到新有茶可，泡一桌就要照顾一桌，服务从泡完茶