《学童营养指导》ppt课件

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1、学童营养指导戴静摘要1、为什么要谈学童营养与健康？2、学童营养发育评价3、学童营养标准与评价4、饮食习惯的重要性5、食物间的误区与禁忌（一）为什么要谈学童营养与健康？？？学生饮食存在严重营养失衡问题营养失衡带来的危害中国青少年研究中心少年儿童研究所所长孙宏艳介绍，数据统计显示，目前中国有40～60%左右的孩子存在挑偏食等不良饮食行为，不注重饮食结构，致使营养失衡。不仅容易造成孩子营养不良、发育迟缓，还会致使孩子普遍缺乏B族维生素。挑食中国四至六成儿童挑食偏食营养B族缺乏--主要是B2口腔溃疡蛋白质--能量不足挑食都是惯出来的别让无尽的爱变成伤害好吃零食、甜食在学生中是存在的，这

2、样的饮食对学生的身体受到极大的伤害。因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。好吃的零食、甜食小学生饮食结构不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等（真实再现）所进食品种类、数量都很少。大多数学生一天所食食品少于3类，蛋白质、必需脂肪酸摄入不够，更普遍存在钙摄入不足的现象。膳食结构不合理饮食迫切需要改善许多中学生不吃早餐，应付中餐，晚餐不在乎，使正处于长身体阶段的中学生面黄肌瘦，身体免疫力差，频繁生病。一日三餐的现状早餐--你选对食物了吗？问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的

3、，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料学童饮食健康十大问题无处不在抗氧化剂着色剂膨松剂乳化剂酶制剂漂白剂营养强化剂胶姆糖基础剂增味剂被膜剂消泡剂护色剂防腐剂甜味剂食品配料食品添加剂的种类孩子多动的主要因素之一乳酸饮料同酸奶有着本质的区别。乳酸饮料同酸奶有着本质的区别乳酸饮料的蛋白成分、钙等含量很少，大多是乳酸菌、调味剂和微量元素调制而成。如果家长试图用乳酸饮料代替奶制品，那么可能会导致孩子的骨骼发育不良。问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品

4、也并非100%完美。问题四：用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。学童饮食健康十大问题25种添加剂---致癌问题五：多吃营养滋补品。问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。≠问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜食

5、、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。牙齿500毫升相当与1两糖问题九：长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。大量研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。远离垃圾食品健康从我做起世界卫生组织公布的十大“垃圾食物”油炸类食品腌制类食品加工类肉食品饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）碳酸饮料类食品方便类

6、食品--速死面罐头类食品--大量稳定剂蜜饯类食品冷冻甜品类食品烧烤类食品3,4苯并芘烤肉毒还是烤蔬菜毒？最伤哪个器官？？？垃圾食品加工类肉食品方便类食品蜜饯类食品烧烤类食品如果吃了怎么办？一口吃毒药一口吃解药儿童缺发育不良贫血过度活跃（多动症）孤癖便秘“养”与病症蛀牙食物过敏近视性早熟肥胖学龄儿童“缺养”说因由早餐吃得不好，甚至不吃早餐。午餐太差，太随便平时吃太多零食不喝牛奶，不吃鸡蛋和其它东西。怕长胖，强近自己不吃。父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。偏食厌食（二）学童营养发育评价6~10岁体格标准:年龄(男)体重(女)(男)身高(女)618.4~23.617.3~22.91

7、11.2~121.0109.7~119.6720.2~26.519.1~26116.6~126.8115.1~126.2822.2~3021.4~30.2121.6~131.2120.4~132.4924.3~3424.1~35.3126.5~137.8125.7~138.71026.8~38.727.2~40.9131.4~143.6131.5~145.1学童营养发育评价公式2岁至青春前期：体重（kg）＝年龄×2＋7（或8）身高（cm）＝年龄×7＋70。牙齿发育:至6岁时开驶换恒牙共32枚