《啤酒污染源分析》ppt课件

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1、污染源的分析国内外概况随着人民生活水平的不断提高，我国的啤酒工业发展迅速，啤酒产量有了较大幅度的增长，已成为世界五大啤酒生产国之一。至目前为止全国啤酒年产量超过2500万吨，居世界首位。以生产1吨啤酒产生20m3废水计算，则啤酒工业排放的废水量每年达到3.7～4.5亿m3，污染物中BOD5为（18.6～33.5）万吨，CODCr为（37.2～55.8）万吨，SS为（7.4～14.9）万吨。啤酒生产废（污）水处理，在国内外多采用传统的活性污泥法、A/O法、接触氧化法等处理工艺。近年来国内有些单位开始研究和使用SBR法处理啤酒生产废水，以及采用UASB工艺再进行后续好氧处理等。欧

2、盟的荷兰等国利用UASB技术处理啤酒生产废水的工艺正向亚洲国家辐射。啤酒生产废水主要来自冲洗水、洗涤水，是属于高耗水量的企业，每生产1吨啤酒耗水量可从20吨到50吨。其特点是高碱度、高温度和高浓度有机物，对土壤、水体、饮用水源的污染尤为严重，对生态环境造成巨大破坏，所以对啤酒生产废水治理是势在必行。主要污染源-------废水啤酒生产废水属水质单一的有机污染型废水，废水中含有残余麦汁，糖化醪残留物和洗涤各种发酵、糖化、糊化设备的残留物，如酵母、硅藻土、蛋白质等的沉淀物及其他固形物，因此，废水中的BOD5、COD、SS等的含量均较高，但这类废水的可生化性好，易于处理，废水中的BOD

3、/COD之比一般均在0.6左右。-麦芽生产过程中的洗麦水、浸麦水、发--芽降温喷雾水、洗涤水、凝固物洗涤水;-糖化过程的糖化、过滤洗涤水;-发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水;-罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒水;-冷却水和成品车间洗涤水。水污染源情况制麦车间：制麦车间废水制麦车间排放的污水主要为洗麦、浸麦水，据资料分析，洗麦水CODcr的含量在140～1300mg/L之间变化，洗麦水中除含有机物外，还有较多的悬浮物。糖化车间：糖化车间废水糖化、糊化锅洗涤水糖化、糊化锅每出一批麦汁洗涤1次，洗涤水为间断排放，每次持续5～10min，排水中含有较高的有机物，其CODcr含量最高可达

4、10000mg/L以上，排水水温在26～50℃之间。过滤槽洗涤水麦芽、大米经糖化后的混合物过滤得到麦汁，滤出物为酒糟，酒糟外排后，过滤槽上粘有残糟，需进行洗涤，洗涤水外排，这部分水中含有少量的酒糟颗粒物，水中COD含量较高，水为间断排放。其他：发酵车间废水主要为发酵罐洗涤水，水为间歇排放，水中污染物主要为有机物和微量消毒液。生活污水主要包括食堂废水，洗涤水和办公楼、家属楼的洗浴及冲厕用水，这部分水中的污染物主要为有机物、悬浮物、油脂。废气（运营期）：主要的大气污染为燃煤锅炉产生，该厂原有2台10吨/时和1台20吨/时的燃煤锅炉，每年消耗燃煤约17500吨。扩建项目新增1台20吨/时

5、的燃煤锅炉，每年新增燃煤8400吨，合计每年消耗约25900吨。拟选用低硫分燃煤，燃煤含硫量控制在0.5%以下，灰分含量控制在15%以下。燃煤锅炉大气污染物排放量见下表：燃煤锅炉大气污染物排放量：噪声污染：在啤酒生产的各个工艺环节中，大量采用了各类电机、各种泵、压缩机等设备，按照经验值，压缩机、风机、水泵等设备其噪声值有75～90dB(A)；固（液）体废物：工业固体废物主要产生于啤酒生产流程的糖化、发酵和包装工序。其种类和产生量如下表：工业固体废弃物的种类和产生量：生活垃圾按照每人每天0.5公斤的量估算，扩建工程新增员工300人，扩建完成后全厂共有员工870名，计每年产生生活垃圾约

6、160吨。污水处理污泥由于啤酒生产工艺中产生的废水含有大量的BOD5污染物，因此污水采用生化法处理后，将产生固体废物--污泥。当污水采用生化法处理时，每削减1公斤BOD5产生污泥0.6公斤，广东燕京啤酒有限公司本次扩建完成后，每年污水中产生BOD52480.07吨，折合每年产生污水处理后污泥1488吨。总结：啤酒行业的耗水量、排水量、排放污水的水质与企业的管理密切相关，其排水水量、水质随生产周期变化较大，污染源调查检测前，一定要了解生产周期，水污染连续检测时间应大于一个生产周期，保证掌握排污规律和污染负荷高峰值。