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时间:2019-07-17
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1、特殊人群-新生儿营养新生儿期:从出生到28天喂养方式:(一):母乳喂养母乳特点:1、富含营养2、防病抗病3、易于消化4、卫生方便特殊人群-新生儿营养母乳喂养的方法:1、清洁卫生2、定时定量(1)正常新生儿出生后2-6小时开始喂养。(2)平时3-4小时喂一次,每日5-6次,每次5-10分钟,吸空一侧再换另一侧。两次之间喂次白开水。特殊人群-新生儿营养(二)人工喂养在母乳少或其他原因不能喂养情况下,应用牛奶,奶粉,豆浆等代替,或者用羊奶,大米粉,蛋黄粉。(三)混合喂养特殊人群-婴儿营养婴儿期1—12月生理特点:(一)生长发育快速(二)营养需求
2、大,添加辅食(三)免疫力下降添加辅食的方法:总的原则:从单一到多样,从少到多,从稀到稠,从软到稍硬逐渐过度到固体食物。特殊人群-婴儿营养糊状食物--细颗粒食物--粗颗粒食物--小块食物--大块食物小儿出生后4-6个月,是由单纯的母乳喂养为主向固体食物喂养过渡的生长发育时期,医学称之为换乳期。泥状食品是必需添加的食物,它是基本过渡的载体。特殊人群-婴儿营养1、3~4个月的孩子,应吃磨得很细的食物,2、5~6个月的孩子可吃磨到中等细的食物,3、6~7个月的孩子,可吃柔软的食物,4、9~10个月的孩子可吃粗糙的食物特殊人群-婴儿营养添加辅食具体
3、方法:1最先添加的辅食应是蛋黄。足月新生儿可在生后3~4个月在主食中添加蛋黄,早产儿和多胎儿从满月后就可开始。新生儿体内储存的铁主要来自母体。足月新生儿体内储存的铁是很有限的,仅够出生后四五个月造血之用。而早产儿和多胎儿从母体得到的铁质就更少了。胎龄越小、胎数越多,体内的铁含量就越少。特殊人群-婴儿营养2添加蛋黄的方法如下:鸡蛋煮熟、剥壳,取出蛋黄,研磨成粉。开始时每天喂一只蛋黄的1/8,以后逐渐增加到1/4、1/2,直至整个蛋黄。蛋黄粉可用开水调和,在两次喂奶中间给宝宝吃;也可直接调入米粉。6个月左右可改食蛋黄粥;7、8个月时可吃蒸蛋(
4、包括蛋清)了。特殊人群-婴儿营养注意:6个月内婴儿不宜喂蛋清。消化善未发育完善,蛋清中的蛋白质分子较小,容易透过肠壁粘膜进入血液,引起过敏反应。如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。固体食物添加方法:谷类、肉蛋类、水果蔬菜类,逐渐引入小儿的膳食中。谷类—蔬菜、水果—肉类。肉蛋类可按以下顺序给予:鱼、蛋黄、鸡肉、猪肉、蛋清。在添加过程中以“腹泻”为标准特殊人群-婴儿营养正确的添加辅食的顺序是:四月龄始可添加素食类六月龄始可添加荤(肉)食类九月龄始可添加海鲜类特殊人群-幼儿营养幼儿期1Y——3Y一、生理特点:1这个时期是生长发育的旺盛阶段,生长发育
5、速度比婴儿期慢,但仍比年长儿和成人快。对营养物质的需求仍相对较多,需求量已达成年人的50%左右,其中蛋白质的需要量为每日40~50克,脂肪为每日35~40克。特殊人群-婴儿营养2中枢神经系统开始迅速发育,语言和运动能力也逐渐增强。3幼儿的咀嚼能力和消化功能虽然比婴儿期增强,但还不及成年人。二、食养特点:(一)饮食全面,预防营养不(二)避免损伤脾胃。(三)培养良好饮食习惯三、总的食养原则:质优、量少、营养丰富、易消化的各类食物。特殊人群-婴儿营养1幼儿主食常用米粥、软饭、挂面、面包、馒头、包子、饺子、馄饨以及牛乳、豆浆等。2幼儿大多喜食面食
6、,米、面、麦片、小米、玉米、薯类轮流交替更为合适。辅食以菜、肉搭配为佳,如以菜肉末做肉丸、3幼儿胃容量有限,仅为200~300毫升,量应适中。蛋白质、脂肪与碳水化合物供给量比例应为1∶1.2∶4。特殊人群-婴儿营养例:幼儿期一日食谱安排早点:蛋花粥(粮50克,鸡蛋1个)。上午9点30分:牛奶250克。午饭:肉末碎菜面条汤(瘦肉25克,蔬菜50克,面条50克)。下午3点:煮胡萝卜水(胡萝卜100克),饼干或面包(点心)几片。下午5点:菜粥50克(骨头汤少许,胡萝卜25克,菠菜25克)。晚上8点:牛奶250克。四、幼儿期健脑食品的种类①豆类②
7、糙米杂粮动物内脏(既补血又健脑)③胆碱物质主要在鱼、虾、蛋黄中,入人体后,能被大脑从血液中直接吸收,在脑中转化成乙酚胆碱,可提高脑细胞的功能。尤其是蛋黄,含卵磷脂较多,被分解后能释放出较多的胆碱。特殊人群-儿童营养儿童期:1儿童前期:4—7岁儿童期:7—14岁生长发育较比以前相对缓慢,是身体,智力发育的旺盛时期。食养要点:(一)食物多样化(二)培养良好的饮食习惯1从小培养:2持之以恒3定时定量
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