【9A文】月子(剖腹产)食谱大全

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1、【MeiWei_81重点借鉴文档】月子（破腹产）食谱大全目录第一部分坐月子营养食谱――鸡类1一、清汤1二、月母鸡1三、芪归炖鸡汤2四、清炖鸡参汤2五、栗子黄焖鸡3六、乌鸡白凤汤4七、龙眼贵妃翅4八、珍珠三鲜5第二部分坐月子营养食谱――豆品类5一、三鲜豆腐6二、鸡蛋豆腐6三、什锦豆腐7四、白糖豆浆7五、绿豆粥8第三部分坐月子营养食谱――蛋品类8一、鸡蛋黄花汤9二、肉末蒸蛋9三、蛋奶炖布丁10四、皮蛋瘦肉粥10第四部分坐月子营养食谱――牛羊类11一、牛肉粥11二、烧牛蹄筋12三、羊肝排叉12四、羊肉烧鱼13五、海参羊肉汤

2、14第五部分坐月子营养食谱――鱼虾类14一、鲫鱼豆腐汤14二、奶油鲫鱼15三、鲜滑鱼片粥15四、糟鱼肉圆汤16五、黄鱼参羹17六、荸荠鱼卷17七、红烧甲鱼18八、团鱼汤19九、龟肉汤19十、韭黄鳝鱼20第六部分坐月子营养食谱――主食20一、黑糯米油饭20二、芝麻小米瘦肉粥21三、八宝粥21第七部分剖腹产坐月子参考食谱21产后头三天21月子餐之第一天21月子餐之第二天22月子餐之第三天22月子餐之第四天22月子餐之第五天23月子餐之第六天23月子餐之第七天23【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借

3、鉴文档】月子餐之第八天23月子餐之第九天23月子餐之第十天24月子餐之第十一天24月子餐之第十二天24月子餐之第十三天24月子餐之第十四天24月子餐之第三十天25【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】第一部分坐月子营养食谱――鸡类　　一、清汤[功能]　　养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁，为产后"月母"补本下乳最有用之食品。内含脂肪丰富，且营养较为均衡，故为产后常用“月母食”。　　[原料]　　母鸡200g，肘子500g　　[调味料]　　精盐、味精各7.5g，料酒、葱、姜各10g　　[做法

4、]　　1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下　　2．与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。　　3．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等　　待用。　　4．将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油　　沫等杂质，即可成清汤。　　[营养]　　内含蛋白质826.5g，脂肪93g，碳水化合物11g，钙269.5mg，磷4615.5mg，铁16.5mg，维生素A600国际单位，维生素B13.3mg

5、，维生素B23.2mg，尼克酸100.2mg，能产热4920kcal。　　二、月母鸡[功能]鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。[原料]小母鸡1只（约1000g）[调味料]姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g[做法]【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞

6、出。2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。[营养]内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。三、芪归炖鸡汤[功能]在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用

7、当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。[原料]小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g[调味料]精盐5g，胡椒0.5g[做法]1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入

8、精盐，再炖2分钟即可食用。[营养]内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。四、清炖鸡参汤[功能]补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白