异国风味食谱

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1、异国风味食谱一、维也纳豌豆泥汤材料：新鲜豌豆250克，葱头25克，土豆125克，芹菜25克，火腿皮75克，小红肠2根。调料：黄油25克，香叶1片，牛肉清汤1000克，精盐、胡椒粉适量。做法：1.将豌豆洗净；葱头、土豆、芹菜洗净切碎；火腿皮洗净；小红肠切成薄片；备用。2.把豌豆、土豆、葱头、芹菜、火腿皮、香叶、牛肉清汤放入锅内煮沸，改用温火煮至酥软后，取出火腿皮，过箩擦成细泥，放回原汤，加精盐、黄油、胡椒粉煮至微沸，将小红肠片放入盘内，盛上汤液即可。二、西班牙凤梨鸡肉沙拉配料：鸡肉1磅、马铃薯2个、青椒1个、洋葱1个、凤梨块1杯、大蒜2头、橄榄油2茶匙、酱油、番

2、茄酱、糖各1茶匙、盐、胡椒少许、柠檬汁少许；做法：1．将鸡肉、马铃薯、青椒、洋葱切丁、大蒜切碎。2．锅烧热后，加入橄榄油，放入大蒜和洋葱烧5分钟后，再加入马铃薯煮5分钟。3．放入鸡肉、青椒、凤梨煮3分钟左右，最后放入所有调味料，拌匀即可。三、天妇罗大虾面（日本料理）特点天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上天妇罗粉煎炸。原料天妇罗粉，也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香菇,面条一碗。制作过程1.将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。2.把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗

3、粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出。3.把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。要点：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。四、母亲节草莓派草莓派是母亲节的传统食品，你会做吗？你吃过吗？来这看看吧，今年的母亲节给妈妈露一手！馅：6茶杯带花萼的草莓；1茶杯糖；3勺玉米粉；半勺白杏仁末；盐少许。酥皮：2茶杯压碎的松饼干；半茶杯融化的黄油；白杏仁抹少许。配吃：奶油冰淇淋。把酥皮用料放入一个小碗内,搅匀,在9寸的平底煎锅内压平,烤制8分钟,完全冷却。把草莓制成糊状加入1.5杯水,再掺入糖和玉米,放入长柄煎锅,将二者搅

4、匀中火加热,到锅中混合物开始冒气泡,再加热一分钟,出锅加入白杏仁末,冷却10分钟。把冷却好的酥皮和剩下的草莓倒入锅中草莓糊状混合物中,放冰箱冷冻三小时,吃时可再配奶油冰淇淋。完全不用担心草莓派的热量，它绝对不会使任何人发胖，看看下面的热量表就知道了。热量：340卡蛋白质：3mg碳水化合物：50g脂肪：15g胆固醇：30mg五、德式土豆沙拉原料：土豆800克，洋葱250克，咸肉200克，春葱150克配料：鸡清汤800毫升，白醋150毫升，大藏芥末100克，盐和胡椒粉适量做法：1.先将土豆去皮切厚片，洋葱切碎，咸肉切碎，春葱切碎。2.将锅烧热，先放入咸肉翻炒，直到

5、咸肉变熟，油份系出。再加入洋葱碎炒制，直到炒出香味，再倒入鸡清汤，直到水沸，加入土豆，白醋，大藏芥末，盐和胡椒粉一起煮制，直到水份即将耗干方可。3.最后在沙拉上撒上春葱碎即可。六、芥兰牛肉原料：牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克配料：味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。做法：1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。七、韩国白煮肉特点肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜

6、卷着荷叶饼或烧饼食用。原料去骨猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。制作过程将去骨猪肉横切成三、四条，再切成长块，刮洗干净，皮朝上放入锅肉，倒入清水，盖上锅盖，在旺火上烧开，再转微火煮2小时，用筷子一穿即入，捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地排在盘内；把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗内，随同肉片一起上桌。八、鲑鱼蟹肉圆配料：1片（6盎司）去皮鲑鱼，切成条、1/2杯重制乳酪、1茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、1磅去壳蟹肉、1/4杯去籽番茄丁、切碎的鲜香葱和欧芹各2茶匙、1茶匙橄榄油做法：1．将鲑鱼片切碎，加入奶油、盐和胡椒，搅拌均

7、匀，做成直径3英尺、厚3/4英尺的圆团。2．在大不粘锅中，将油加热至7成热。放入4个做好的肉团，每面各煎两分半钟至焦黄。将剩下的肉团依此法煎好，滤去余油。佐以红椒沙拉，味道更佳。九、摩菜鸡特点鲜香味美，别有风味。原料：鸡一只（约1500克），番茄100克，青椒50克，杏仁120克。调料：黄油75克，红辣椒粉10克，大蒜10克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少许，芝麻10克，无味巧克力1小块，精盐适量。制作过程1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮；2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香粉、

8、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀