红提贮藏运输及管理措施

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1、红提贮藏运输及管理措施红提葡萄又名晚红、红地球、红提子,商品名称红提,属欧亚种，是由美国加利福尼亚州立大学于70年代用(皇帝×Ｌ12-80)×Ｓ45-48杂交育成。红提葡萄果穗大，整齐度好，平均单粒重10克，最大单粒重13克，红色或紫红色，果皮中厚，易剥离，肉质坚实而脆，细嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁。香甜可口，风味独特。红提葡萄７月下旬开始着色，9月下旬成熟。红地球葡萄不易掉粒，耐贮运，冷藏可至２－３月，货架期长。红提葡萄丰产性好，品质上等，市场竞争力强，是鲜食葡萄品种中最珍贵的和最具有商业价值的品种之一,发展前景广阔【1】。它

2、以特殊的耐拉耐压耐贮存和较高的可溶性固形物含量及优秀的品质获得全球市场的认可。1.红提的特性及营养价值1.1植物学性状红提葡萄幼嫩新梢上部有紫红色条纹，中下部为绿色；一年生枝浅褐色。梢尖3片幼叶微红色，叶背有稀疏绒毛；成龄叶五裂，上裂刻深，下裂刻浅，叶正背两面均无绒毛，叶片较薄，叶缘锯齿较纯，叶柄红色（或淡红色）。1.2果实性状果穗大，长圆锥形，平均穗重650克，最大穗重可达2500克。果粒圆形或卵圆形，平均粒重11－14克，最大可达23克，果粒着生松紧适度，整齐均匀；果皮中厚，果实呈深红色；果肉硬脆，能削成薄片，味甜可口，风味纯

3、正，可溶性固形物大于16.5%，刀切无汁，品质极上。果柄长，与果实结合紧密，不易裂口；果刷粗大，着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒；果实可远途运输和长期贮藏，可贮藏到翌年3月份。1.3生物学特性幼树生长旺盛，结果后趋于议案一般，幼树易贪青生长，枝条成熟较迟。枝条成熟后，节间短，芽眼突出，饱满，结果率为70%左右，结果系数1.3，有二次结果习性，果实生育期100天，从萌芽到果实完全成熟135天，成熟期稍早于龙眼葡萄。1.4营养价值红提葡萄被列为世界四大水果之首，含有多种果酸、维生素、矿物质。味甘酸性平，具有补气血强筋骨，养颜、止咳、安胎

4、等作用【2】。红提葡萄营养十分丰富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的苹果酸、洒石酸、柠檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素，含有多种维生素和氨基酸。经常食用可清除体内自由基，阻止血小板凝聚，防止人身体低密度脂蛋白氧化，抗肿瘤等作用。低血糖时食用50克左右即可缓解，会立即解除低血糖的症状【3】。1.5分布地区中国红提葡萄的产区主要分布在：新疆，河北沙城，东北，云南，甘肃，宁夏，黄河故道，昌黎，胶东半岛等。而新疆主要分布在吐鲁番，准格尔盆地等。2.采收及贮藏2.1采收采

5、收是葡萄生产中的一个重要环节，采收时期又是决定浆果品质好坏的关键，也是果品价格高低的主要因素。葡萄成熟的标志是：糖分大量增加，总酸度相应减少，果皮的芳香物质形成，即糖度高、酸度低、芳香味浓、色泽鲜艳。 2.1.1采摘前严格控水。红提葡萄在采收前，３０天内要注意控水，采摘前１０天必须停止浇水。以确保红提葡萄增糖、增色、增加硬度和脆度。2.1.2采摘前准备工作。采收前，要在园内搭好遮阳棚，在地上铺好衬垫毯；准备好包装箱（一般为笨板箱）、周转筐及园内运输工具。2.1.3采收时把握天气。采收时，一般选择晴朗天气，早晨天气凉爽时采摘，中午及

6、下午气温过高时在遮阳棚下加工装箱。雨后和中午气温过高时不能采收。2.1.4采摘成熟果穗。采摘时，要配戴白色手套，挑选成熟果穗，一手握修枝剪，一手抓果穗，在贴近母枝处剪下，保留一段木质化穗梗，轻拿轻放，最好将果实放入含内衬的周转箱中，统一运放在防日晒的遮阳棚下。采摘时要注意成熟一批采摘一批。2.1.5精心修剪果穗。在遮阳棚下，配戴白色手套、剪掉病果、腐烂果、伤果、干果、小果、软果、青果等，使果穗清洁美观。2.1.6分级挑选装箱。分级挑选修剪后的商品果穗，果梗朝上倒装入笨板箱模具内，过秤，套葡萄专用保鲜膜后，倒扣入笨板箱内，保鲜膜敞开

7、、扣箱盖，将箱子整齐摆放在凉棚下，等待装车。以后最好不要再倒箱，不要异地加工。2.1.7产地冷藏入库。红提葡萄采摘后，最好在产地及时运往冷库预冷储藏。采摘后至入库时间，条件好的，要求不超过４小时，条件差的，要求不超过８小时。以当日入库预冷为好，不能在产地过夜，以保持葡萄果实、果梗新鲜【4】。2.2贮藏2.2.1库房消毒国家农产品保鲜工程技术研究中心研制的CT-高效库房消毒剂属烟熏剂，对灰霉、青霉、根霉、黑曲霉等杀死率达90%以上，而且具有使用方便、安全、对金属腐蚀小等特点。2.2.2保鲜材料①包装：用于红提葡萄贮藏的保鲜包装箱应以

8、装量5公斤以下，放一层果为宜，其材质有木箱、纸箱和塑料箱。②保鲜袋：选择袋时要注意选用红提专用的PVC或PE调气透湿袋。这种袋具有结露轻甚至不结露，葡萄品质变化小，果梗保绿性能较好等优点，但PVC袋开袋较困难，因此应提前一个月左右购买，在葡萄装袋前