合理饮食,预防疾病,科学保健,吃出健康

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1、合理饮食，预防疾病，科学保健，吃出健康药疗不如食疗，救治于后，不若摄养于先。---《皇帝内经》一、食物平衡=长寿食谱1.大米：煮粥最为养人，具有补脾、和胃、清肺的功效。煮米粥时不要放碱，以免破坏米中的维生素B1，导致B1，出现“脚气病”。2.糯米：又叫江米，古语有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。对尿频、盗汗有较好的食疗效果。糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。3.黑米：黑米是稻米中的珍贵品种。具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚具有

2、很好的补养作用。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。4.小米：又称粟米，性味甘咸、微寒，具有滋养肾气、和胃安眠、清虚热之功效。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。常吃小米的人不易患失眠症。5.高粱米：高粱米释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。高粱米补气、健脾、养胃止泻。糖尿病患者禁食。6.玉米：是粗粮中的保健佳品。所含营养物质能促进人体新陈代谢、调整神经系统、降低血脂，常食长寿。玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病。发霉的玉米中所含致癌物质，禁食。7.薏米：营养价值高，被誉为“世界禾本

3、科植物之王”，日本将其列入防癌食品。可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。消除粉刺、色斑、改善肤色。薏米富含维生素B1，可防止“脚气病”。8.小麦：营养价值很高，小麦也是供人治病的药物，能够除烦、止血、利小便、润肺燥。进食全麦可降低血液中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。9.大麦:具“三高二低”的特点，即高蛋白质，高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖，是一种理想的保健食品。10.燕麦：含有亚油酸，有抵制胆固醇升高的作用。可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。在各种粮食中，燕麦的含钙量最高。

4、对预防缺钙、骨质疏松有益。燕麦还有降糖、改善血液循环的功效。11.莜麦：含有人体必需的8种氨基酸，维生素和矿物质，维生素B1的含量居谷类之首。莜麦对动脉硬化，冠心病、高血压、糖尿病、贫血、脱发都有一定的防治作用。莜麦含糖分少，是糖尿病、高血压患者较好的食品。12.荞麦：蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等含量比一般谷物丰富。有“消炎粮食”的美称。荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，民间称之为“净肠草”。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。13.黄豆：富含皂角苷蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成

5、分，对几乎所有癌症有抑制作用。大豆磷脂还有促进胰岛素分泌的作用。食用大豆对改善皮肤干燥粗糙、头发干枯，减肥有很好的功效。14.黑豆：有助于长筋骨、悦颜面，乌发明目，延年益寿。适合盗汗、眩晕、头痛、水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿。15.绿豆：绿豆汤可清暑益气，止渴利尿，能及时补充水分和矿物质，是夏天或高温环境工作者的首选饮品。绿豆能解毒，有机磷农药、铅、酒精中毒（醉酒）或吃错药时，可用绿豆汤紧急处理。16.红小豆：利尿，能解酒，解毒，对心脏病和肾病、水肿有一定疗效。常食能润肠通便、降血压、降血脂、调节血

6、糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。中医认为它有生津液、利小便、消肿、止吐功能。17.豇豆：含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素，能及时补充机体的营养成分，中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频，遗精以及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。18.豌豆：豌豆中的蛋白质含量丰富，经常食用对生长发育大有益处。豌豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。中医认为豌豆有理中益气，补肾健脾、除烦止渴的功效。19.芸豆：含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激

7、活淋巴T细胞，而尿素酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆子粒中含有一种在高温下才能被破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。20.山药：含淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收，强健机体，滋肾益精作用，预防心血管疾病，从而益智安神，延年益寿，糖尿病食疗佳品，便秘者慎用。21.土豆：又称“地下苹果”。土豆是低热能，高蛋白，多维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。22.红薯：又称白薯、山芋，味道甜美，可供大量热能，红薯富含膳食纤维，可防止便秘，治痔疮、肛裂。可以控制乳腺癌和结

8、肠癌。它还是理想的减肥食品，具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。23.芝麻：有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。古代养生学家陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。其中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以抗癌，保肝护心。24.花生：被誉为“植物肉”“素中之荤”，可与鸡蛋、牛奶、肉类等食品媲美。花生能止血，其红衣的止血作用比花生仁高出50倍。花生内含不饱和酸，能降低胆固醇，有助于防止动脉硬化、高血压和冠心病。2