硫磺熏蒸中药的危害与防范

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1、硫磺熏蒸中药的危害与防范南京中医药大学李林央视经济半小时：甘肃陇西药农用硫磺熏当归等药材中央电视台财经频道《经济半小时》2011年4月3日和9日报道：甘肃陇西产的当归、党参、黄芪等中药材采收后经硫磺熏蒸处理，节目播出后引起强烈反响，受到全社会广泛关注。一、背景中国广播网2011年6月8日报道：江苏省射阳县洋马镇每年两千吨上下的菊花产量中，却有大约200吨用硫磺熏制的菊花充斥其中，流向市场。江苏射阳每年200吨“菊花”一、背景加工用硫磺熏人参(糖参、生晒参)、黄连(云连)、川贝母、浙贝母、白芷、白及、牛膝、山药、泽泻、天麻、天冬、天花粉、天南星、乌头(白附片)、半夏、葛根、山奈、

2、百合、白附子、金银花、菊花(亳菊、怀菊)、甘遂。贮藏用硫磺熏有文献记载的大约有50种药材硫熏的历史最早的文字记载见于1900年温县县志“经净水浸泡、薰、晾、搓拔成形，切头打光”1900年前，在怀山药最正宗的产地河南温县（古称“怀庆府”）。郑门庄人郑国通在无意中发明了光山药加工技术，才出现光货开箱洁白光亮，整齐有致，为外商索求之上品。在《中药材手册》、《中国药材商品学》、《中药材产销》等书籍中也均有用硫磺熏蒸中药材的记载。硫熏的历史《中国药典》1995年版收载的允许硫黄熏蒸中药材品种有山药、牛膝、白附、附子、金银花、葛根6个品种《中国药典》2000年版减为山药、葛根、湖北贝母3个

3、品种《中国药典》2005年版删去了所有的品种《中国药典》2010年版增加了硫黄熏蒸的二氧化硫残留量的检测方法二、硫熏的目的硫熏的方法简便硫磺熏蒸方法容器硫磺熏蒸方法库房硫磺熏蒸方法二、硫熏的目的硫熏的方法简便硫磺熏蒸方法将硫粉撒入盛有烧红铁片或木炭容器中，待硫黄烟起时，将其置于药材附近，用湿布盖住，外用塑料膜封好。放置过夜打开封盖，待硫磺挥尽即可，每百公斤药材使用硫磺1.2kg。这个法操作简便、用硫量小、易于挥散二、硫熏的目的硫熏的方法容器硫磺熏蒸方法将药材放于熏具(烘灶、熏灶、熏箱)内，熏具顶部仅留几个小孔，熏具下部放少量硫磺粉，使其燃烧，散发烟雾，必须连续熏蒸10～12h，

4、直至熏透为止，取出晾干。每百公斤药材使用硫磺0.5kg。二、硫熏的目的硫熏的方法库房硫磺熏蒸方法用于药材库房存储的杀虫、防腐，可依据需要熏制面积，按照一定的硫磺比例量(150～250g/m3)在密闭熏房内进行。分次于2～3d内烧完，每日烧1～2次，熏后再闷3d，可以充分发挥作用。硫熏的原理防虫防霉增白便于干燥三、硫熏的弊端1、使药材外观性味发生变化内心变硬颜色变白气味变弱味道变酸2、药材有效成分被破坏，降低药材原有的疗效R=OH芍药苷R=OSO2H芍药苷亚硫酸酯3药材二氧化硫残留超标二氧化硫超标也是药材疗效下降，毒性升高的原因之一致畸致突变作用：SO2可使人的外周血淋巴细胞染色

5、体畸变(CA)、姊妹染色单体交换(SCE)和微核(MN)率均显著增高。而且SO2体内衍生物可诱发小鼠骨髓嗜多染红细胞微核增加。全身毒性作用：实验显示吸入SO2可引起小鼠肺、脑、肝、心、脾、肾等多个脏器氧化损伤反应。二氧化硫超标也是药材疗效下降，毒性升高的原因之一呼吸道炎症反应：长期接触低浓度的SO2气体时(SO2为0.75ppm)，一方面可刺激上呼吸道引起支气管平滑肌反射性收缩，呼吸阻力增加，呼吸功能减弱，另一方面刺激和损伤黏膜，使黏膜分泌物增多变稠，纤毛运动受阻，免疫功能减弱，导致呼吸道抵抗力减弱，诱发不同程度的炎症，如慢性鼻咽炎、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等。并且使肺

6、癌的发生率也增高。增强致癌作用：动物实验表明大气中的SO2能够增强苯并芘的致癌作用人参具有抗氧化能力，可以显著提高免疫能力，但人参硫熏后，有效成分人参皂苷变得不稳定，而且过量的SO2，还可显著抵消免疫增强作用和抗氧化能力，并且使机体的这两种能力受到不同程度的损害。4熏蒸产生剧毒物质和环境污染熏制药材所用硫磺多为天然品，含一定量的二硫化砷，2As2S2+7O2==2As2O3+4SO2硫磺燃烧产生的SO2对空气造成污染四、硫熏的防范1、完善的法规制度2004年国家食品药品监管局曾下发《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》，明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片，通过

7、采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”第四十九条　　禁止生产、销售劣药。药品成份的含量不符合国家药品标准的，为劣药。有下列情形之一的药品，按劣药论处：（一）未标明有效期或者更改有效期的；（二）不注明或者更改生产批号的；（三）超过有效期的；（四）直接接触药品的包装材料和容器未经批准的；（五）擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的；（六）其他不符合药品标准规定的。第七十五条　　生产、销售劣药的，没收违法生产、销售的药