生物科技与人文的对话期未报告

《生物科技与人文的对话期未报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、期未報告主題：基因改造食品指導老師：鍾愛班級：財務金融系（二甲）學生：陳芝瑩、鍾明芳、鄭夙吟、劉益萍生物科技與人文的對話什麼是基因改造食品基因改造食品的起源基因改造－－「基因是什麼」在我們的生活中有那些GM食品為什麼要基因改造食品基因改造食品的利益Ｖ.Ｓ風險議題討論－改良食品爭議結論心得感想目　錄什麼是基因改造食品？？基因改造食品(GeneticallyModifiedFoods,GMF)基因改造食品又稱基因轉殖食品，是由基因改造生物(GeneticallyModifiedOrganisms,GMO)所加工而成。因此凡以基因重組技術

2、所衍生的食品，皆稱之為基因改造食品。現有的基因重組技術所能達成之改良特性有：增加生長速度、改良營養價值、抗蟲、抗病、耐除草劑、耐低溫、延長保存期限、耐運送或利於加工等。例如：香甜的玉米容易受到蟲害，除了用農藥來防治之外，也可利用基因轉殖技術，把「遺傳物質殖入活細胞或生物體，產生基因重組的現象。」如此一來，玉米就會表現出原本沒有的特性而具有抗蟲害的功能。基因改造食品的起源科技的應用帶來便利，也帶來未知的恐懼，當基因重組的技術被廣泛運用到生物、醫藥、農業及工業的發展，未來甚至可能進入更多的領域深深地影響著我們的人生時，我們似乎可以體悟到

3、這已經是無法遏止的趨勢。因此，正面的認識基因改造食品，再理性思考可接受性，將選擇權留給每個人，是比較正確的作法。基因改造－－「基因是什麼」「基因」（Gene）是遺傳物質，攜帶遺傳訊息，決定生物體特質。例如：基因可決定花的顏色、植物的高度、動物的產子數或產乳量等。中國俗話說「種瓜得瓜，種豆得豆」，又說「龍生龍、鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞」，也同樣表達了遺傳因子的觀念。而基因，即是由DNA（去氧核醣核酸）組成。DNA，全名「去氧核醣核酸」，指的是每個生物體的細胞核內都含有染色體，而染色體即為大量的去氧核醣核酸（DNA）所組成，DNA提供了

4、生物構造功能所有的藍圖與訊息，以供細胞合成蛋白質並建造組織，從而表現了所有生命的特性，如形態、組成成份等，並且藉著DNA複製，將上一代的特性傳遞到下一代。在我們的生活中有那些GM食品市面上最常見的基因改造食品是來自於基因改造的大豆和玉米。基因改造的大豆可加工製成醬油、豆腐、豆漿、食用油及其他豆類食品等；基因改造的玉米則可加工製成玉米油、玉米餅、糖漿或零食和糕餅…等。為什麼要基因改造食品人類依賴以為生的糧食作物，約90%為植物性，而且僅依靠20種左右的植物提供主要糧食，其中玉米、稻米、小麥則提供全人類50%以上的熱量。因此，基因改造作

5、物無非是希望農作物可以抵抗蟲害、適應不同的氣候、抵抗真菌侵襲、延緩成熟期限、抗除草劑…等等，以供應人類適時、適量的食物。據世界衛生組織（WorldHealthOrganization,WHO）推估，到2050年，世界人口將成長為現在的兩倍，如何在有限的耕種面積中，提供全球近90億人口所需的糧產，勢必依賴科技性較高且最被期待的技術。基因食品的風險1.基因流：基因改造可能將新基因傳播給野生近緣品種，這種新形成的生物可能變的難以控制。2.副作用：基因改造作用可能會加速昆蟲對Bt毒素產生抗藥性，影響昆蟲演化，且累積在土壤中Bt毒素，可能會對

6、土壤生態系帶來負面影響。3.健康效益：過敏原可能被引入食物中。基因改造食品的利益一、增強農作物之抵抗力如對蟲害的抵抗力，從而減少使用殺蟲劑（防蟲）。以占美國玉米產量三分之二的抗蟲玉米為例，可使一年的玉米產量增加一千萬噸。二、適應惡劣耕作條件使農作物更能適應不利的生長環境，例如乾旱（抗旱）、含高鹽分土壤或特別低溫的環境。例如，改變作物之亞麻油酸含量，使其可以忍受低溫及霜害。三、增加農作物的產量全球自1996年至2000年為止，基因改造作物栽培面積已經從一百七十萬公頃，迅速竄升到五千八百萬公頃，七年內增加三十四．五倍。根據聯合國世

7、界糧農組織統計，2030年世界人口將由2003年的六十億人增加到八十一億人，其中八億一千五百萬人可能將處於飢餓狀態。四、改良農作物的營養成分一般期盼之營養特性，像是增加稻米的蛋白質含量，或是降低作物中的脂肪含量...等等。至於維生素A、碘與鋅等世界性營養缺乏的問題，更可能經由基因重組的技術，使作物成為營養強化的自然食品。五、改良食物的外觀、味道和口感如經基因重組技術改良過的蕃茄，可以延緩成熟，使採收到運送至市場的時間可以延長，而消費者在拿到產品時擁有最佳的色澤與香味。六、改變農作物的特性使其更易於加工，以減少浪費和降低生產成本

8、，如經基因重組技術改良過的馬鈴薯，澱粉含量較高，油炸時吸油量較少。除去食物中某些可引致過敏的成分。【接下來我們要看一則新聞實例】議題：基因改造食品起爭議千年前在亞洲的美索布達米亞一帶，因為發現了圈養動物和種植作物的方法，使得人類不再需