生物化学第一章绪论

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1、生物化学生命科学学院生物化学与细胞生物学系主讲教师：韩胜芳Biochemistry联系方法：地址：生命科学学院生物化学与细胞生物学系B－2220电话：7528249，15130419071生物化学的涵义生物化学的创立与发展生物化学的应用及其发展前景绪论一、生物化学的涵义生物化学的基本概念生物化学的研究内容生物化学的课程性质概念：生物化学可以认为是生命的化学，主要是用物理的、化学的原理和方法研究动物、植物、微生物等生命物质的化学组成、生命物质各组分的结构和性质、以及它们在生命过程中的变化规律的一门科学。生物化学的

2、基本内容包括：阐明构成生命物质的分子基础生物分子的化学组成、结构和性质；生物分子的结构、功能与生命现象的关系；生物分子在生物机体中的相互作用及其变化规律（物质代谢、能量代谢、信息代谢）。生命体的元素组成组成生命体的物质是极其复杂的。但在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素在生物体内被发现第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体总质量的99%以上。第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg。这类元素也是组成生命体的基本元素。第三类元素：包括Fe、C

3、u、Co、Mn和Zn。是生物体内存在的主要少量元素。第四类元素：包括Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等。生物分子生物分子是生物体和生命现象的结构基础和功能基础，是生物化学研究的基本对象。生物分子的主要类型包括：糖类、脂类、核酸和蛋白质等生物大分子维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等小分子。生物分子是生物体和生命现象的结构和功能基础生物化学是各门生物学科的基础，特别是生理学、微生物学、遗传学、细胞学等各课的基础。生物化学的课程性质生物学动物学植物学微生物学化学生物学生物化学各学科之间的联

4、系生理学遗传学栽培学生态学二、生物化学的创立与发展（一）我国古代劳动人民的贡献（二）近代生物化学的发展（三）我国科学家在近代生物化学发展史中的贡献生产豆腐北宋《本草衍文》有记载。对脚气病（多发性神经炎）和甲状腺肿的认识与治疗。生产豆腐北宋《本草衍文》有记载。（一）我国古代劳动人民的贡献制饴、酿酒、制醋、制酱技术；（贾思勰的《齐民要术》是我国最早的一部完整的古农书）。（二）近代生物化学的发展启蒙时期奠基时期大发展时期启蒙时期(18世纪下半叶—1900年以前)静态生物化学阶段：这一时期生物化学主要依附于有机化学，研

5、究不深入，研究内容以分析生物体内物质的化学组成、性质和含量为主。Scheele:瑞典化学家，分离得到甘油、柠檬酸、苹果酸、乳酸、尿酸、酒石酸等。Lavosier:法国化学家，1.首次证明动物的呼吸需要氧气；2.同时证明燃烧过程是物质与氧的结合过程。Liebig:德国化学家，是农业化学的奠基人，也是生理化学和碳水化合物化学的创始人之一。首次提出新陈代谢这个学术名词。发现了马尿酸、氯醛和氯仿。Wohler:与Liebig在同一个实验室，1828年在实验室合成了尿素。从而推翻了有机化合物只有在生物体内部合成的错误认识

6、。从此生物体内糖类、脂类及氨基酸等均被详尽的研究。Hoppe-Seyler:德国医生，结晶并命名了血红蛋白，1877年提出“Biochemie”即英文的““Biochemistry”.（Miescher是他的学生，1869年第一次分离了DNA）奠基时期(1900—1953)动态生物化学阶段：随着同位素示踪技术、色谱技术等物理学手段的广泛应用，生物化学从单纯的组成分析深入到物质代谢途径及动态平衡、能量转化。光合作用、生物氧化、糖的分解和合成代谢、蛋白质合成、核酸的遗传功能以及酶、维生素、激素、抗生素等的代谢，都基

7、本搞清。Embden:德国生物化学家，在糖代谢、脂代谢及肝脏合成氨基酸方面做出了巨大贡献，与他人一起证明了糖酵解途径。Krebs:英藉德裔生物化学家，发现了尿素循环和三羧酸循环。Calvin:美国人，发现了光合碳代谢途径。光合磷酸化过程。Abel:1902年分离得到肾上腺素并制成结晶。Went:1926年从燕麦胚芽鞘中分离出生长素。Hopkins:英国剑桥生物化学中心，1912年前后发现维生素。Sumner:美国科学家，1926年得到脲酶的结晶，证明了酶的化学本质是蛋白质。糖酵解、三羧酸循环、脂代谢、氧化磷酸化

8、等生化反应过程均被阐明。Watson,Crick首次描绘了DNA双螺旋结构模型，使人们第一次获知基因结构的实质。大发展时期(1953-至今)：机能生物化学阶段:科学家对生物的研究已从整体水平逐步深入到细胞、亚细胞、分子水平。伴随实验手段、技术的不断改进，使的对生物大分子结构及功能的研究也更加深入。由于搞清了遗传密码，阐明了蛋白质的合成机制，为生物学的大发展奠定了良好的基础，带动了生物学