生物化学教程王镜岩朱圣庚徐长法糖代谢

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1、第二篇物质代谢及其调节主讲人：马晓磊E-mail：2361582@qq.combiochemistry1本篇包括以下几章内容：第六章糖代谢第七章脂质代谢第八章生物氧化第九章氨基酸代谢第十章核苷酸代谢第十一章非营养物质的代谢第十二章物质代谢的整合与调节2重点掌握代谢过程的关键环节、关键酶、主要产物、主要调节环节、重要生理意义；注意理清各种物质代谢的相互关系；注意物质代谢异常与疾病的关系。本篇内容的学习方法建议：3糖代谢MetabolismofCarbohydrates第六章4糖(carbohydrates)即

2、碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。糖的概念5糖的分类及其结构单糖(monosacchride)寡糖(oligosacchride)多糖(polysacchride)结合糖(glycoconjugate)6单糖葡萄糖(glucose)果糖(fructose)半乳糖(galactose)核糖(ribose)不能再水解的糖。7葡萄糖(glucose)—已醛糖果糖(fructose)—已酮糖半乳糖(galactose)—已醛糖核糖(ribose)—戊醛糖寡糖常见的几种二糖:麦芽糖(malt

3、ose):葡萄糖—葡萄糖蔗糖(sucrose):葡萄糖—果糖乳糖(lactose):葡萄糖—半乳糖能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。10多糖能水解生成多个分子单糖的糖。淀粉(starch)糖原(glycogen)纤维素(cellulose)11①淀粉是植物中多糖的储存形式淀粉颗粒α-1,4-糖苷键α-1,6-糖苷键②糖原是动物体内多糖的储存形式③纤维素作为植物的骨架β-1,4-糖苷键糖与非糖物质的结合物（糖复合物）。糖脂(glycolipid)：是糖与脂类的结合物。糖蛋白(glyc

4、oprotein)：是糖与蛋白质的结合物。蛋白聚糖(proteoglycan)：是糖与蛋白质的结合物。结合糖15糖的生理功能1.氧化供能糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷酸等物质的原料。3.作为机体组织细胞的组成成分糖的主要功能。人体50～70％能量来自糖。2.提供合成体内其他物质的原料糖是构成糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的成分。16糖代谢的概况——分解、储存、合成葡萄糖糖酵解丙酮酸有氧无氧H2O及CO2乳酸糖异生途径乳酸、氨基酸、甘油糖原肝糖原分解糖原合成磷酸戊糖途径核糖+NADPH+H+淀粉消化与吸

5、收ATP第一节糖的消化吸收与转运18一、糖消化后以单体形式吸收食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主。消化部位：主要在小肠，少量在口腔。19淀粉麦芽糖+麦芽三糖（40%）（25%）α-临界糊精+异麦芽糖（30%）（5%）葡萄糖唾液中的α-淀粉酶α-葡萄糖苷酶α-临界糊精酶消化过程肠粘膜上皮细胞口腔肠腔胰液中的α-淀粉酶20食物中含有的大量纤维素，因人体内无-糖苷酶而不能对其分解利用，但却具有刺激肠蠕动等作用，也是维持健康所必需。22糖的吸收1.吸收部位：小肠

6、上段2.吸收形式：单糖（主要是葡萄糖）吸收机制：通过Na+依赖型葡萄糖转运体SGLT(Na+-dependentglucosetransporter)主动耗能吸收。23ATPGNa+K+Na+泵小肠粘膜细胞肠腔门静脉葡萄糖吸收机制Na+依赖型葡萄糖转运体SGLT刷状缘细胞内膜ADP+Pi24二、细胞摄取葡萄糖需要转运蛋白小肠肠腔肠粘膜上皮细胞门静脉肝脏体循环SGLT各种组织细胞GLUTGLUT：葡萄糖转运体(glucosetransporter)25糖代谢的概况葡萄糖糖酵解丙酮酸有氧无氧H2O及CO2乳酸糖

7、异生途径乳酸、氨基酸、甘油糖原肝糖原分解糖原合成磷酸戊糖途径核糖+NADPH+H+淀粉消化与吸收ATP26第二节糖的无氧氧化anaerobicoxidation27糖酵解(glycolysis)的概念一分子葡萄糖在胞质中可裂解为两分子丙酮酸，是葡萄糖无氧氧化和有氧氧化的共同起始途径，称为糖酵解(glycolysis)。28在不能利用氧或氧供应不足时，人体将丙酮酸在胞液中还原生成乳酸，称为乳酸发酵（lacticacidfermentation）。在某些植物和微生物中，丙酮酸可转变为乙醇和二氧化碳，称为乙醇发酵

8、（ethanolfermentation）。缺氧29有氧氧供充足时，丙酮酸主要进入线粒体彻底氧化成水和二氧化碳，并释放出大量ATP,进行有氧氧化。30一、糖的无氧氧化分为糖酵解和乳酸生成两个阶段第一阶段：糖酵解，此阶段10步反应第二阶段：乳酸生成，此阶段1步反应糖无氧氧化的反应部位：胞液311.葡萄糖磷酸化生成葡萄糖-6-磷酸ATPADP己糖激酶Mg2+GG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPAD