课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用

课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用

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时间:2019-07-12

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1、各种水果蔬菜的营养价值简介1.香蕉香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。香蕉的营养价值1.香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分,可充饥、补充营养及能量;2.香蕉性寒能清肠热,味甘能润肠通便,可治疗热病烦渴等症;3.香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜

2、;4.香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高;5.香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒;6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。7.小孩便秘时吃香蕉也有通肠胃的好处。香蕉:性凉,可降压、去燥火。畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢,对胆囊不好。吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪,保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。2、梨a.梨

3、中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;b.梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;c.梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;d.梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;e.食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;f.梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。梨果:生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮:清心

4、、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰、清热、解毒。梨籽:含有木质素,是一种不可溶纤维,能在肠子中溶解,形成像胶质的薄膜,能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。梨的吃法-生食:民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。因此,生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑,以及便秘尿赤等症状。-榨汁:将梨榨成梨汁,或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声

5、音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效。-冰糖蒸梨:冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺,止咳祛痰,对嗓子具有良好的润泽保护作用。-梨的饮料:“梨膏糖”更是闻名中外,它是用梨加蜂蜜熬制而成,对患肺热久咳症的病人有明显疗效。3.苹果(苹果食品)的营养及功效苹果的营养很丰富,它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上,苹果中含有15%的碳水化合物及果胶,维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果中的含钙量比一般水果丰富,有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量,防止

6、下半身肥胖。每天吃少量的苹果就能预防多种疾病,常吃苹果来预防癌症,因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基,降低癌症(癌症食品)发生率。苹果富含纤维物质,可降低心脏病发病率,还可以减肥。另外,还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸较多,对牙齿有较强的腐蚀作用,吃后最好及时漱口刷牙。德国科学家研究发现:苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现,每天吃1个苹果的人,胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加,有助于肝脏排出更多的胆固醇

7、。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可及时清除体内的代谢“垃圾”,吃熟苹果,可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果,其果胶能止住轻度腹泻。苹果酸可以稳定血糖,预防老年糖尿病,因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素,是一种有效镇静的安眠药,且无副作用。苹果含有锌、镁元素,故常吃苹果能增强记忆力,对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素,所以,欧洲科学家称苹果为防癌药。4.荔枝荔枝的营养成分1)荔枝含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑

8、组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症;2)荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力;3)荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;4)荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止腹泻,是五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。5.草莓草莓的营养价值1)草莓中所含的胡萝卜素是

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