木桶烤肉卷配方制作

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1、木桶烤肉卷配方制作　　当曙光从窗幔薄薄地透了进来，睡眠充电一整夜的芳羽揉开眼睛。　　这不是她的房间，室内却是有点眼熟的摆置。　　「怎么回事?」她想翻过身，却发现身后有堵热哄哄的墙。　　她的腰上，也多了一只不属于她的手。　　这个房间、这张床，还有包裹着她的男性气息，像把记忆之钥，开启了她的回忆。和上50GB餐配技大需29小吃饮方术全只元Q5389533Q225唯一不同的是，今晨她是睡到自然醒，而非被激烈的欢爱吵醒。　　她好想平躺，一直侧躺着，有点不舒服。　　无奈他横在她腰上的手臂重得很，像要将她永远箍住，不让她离开。　　

2、她低下头，瞪着那手毛长长的手臂看，昨晚的回忆席卷而来。就是这只强而有力的手，把她用力一带，扯进了直升机里，让她摆脱刘子飞的纠缠。生意火爆原因：1、用歌名当店名，好记！开业前一直没有起出好名字，2001年正流行歌手陈红的《常回家看看》，歌名好记而且给人回家的归宿感，很适合本店的经营宗旨，没想到开业后，店名很快就像这首流行歌一样，在当地人人皆知了。2、寻找市场定位，精准！在廊坊外地人口中，东北人居多，占三分之一，且当地人口味重，爱吃炖、烧菜肴，东北菜市场潜力大，本店靠东北菜的味浓量大、实惠等几个特点吸引顾客，深受食客欢迎。

3、亮点：此菜是用肉片卷大葱，使葱香与肉香结合起来，且又略带微麻，口味独特。用木桶上菜出品也很大气。味型：　　嗯，我先去想想，想想……再告诉你们喽。拜～～　　楔子:　　一轮火红偏了西，跌落在群山间，逐渐暗沉的橘黄霞光隐隐映照着台北近郊的一栋双并豪华别墅，一声夹杂着怒火与悲恸的哭喊瞬间划破屋内凝滞的无边寂静。　　「不要走！不要走！妈！妈……我求妳，不要走，不要丢下我！」　　哭声无比凄怆，然而一阵急遽的脚步声后，后院的门仍被无情的甩上，一道窈窕身影仅在门后停留一秒，随即坐上等候多时的车子离开。　　「妈！妈！不要走！呜呜呜……不

4、要走！」　　哭声中有着浓浓的不舍，男孩的脸上已布满泪痕，他哽咽的握拳怒槌着身旁一株高高的梧桐树，一拳又一拳，突地——葱香味浓，焦香微麻辣，略带孜然味。菜品提供：李长江，回家看看餐饮有限公司行政总厨。隋志伟，回家看看餐饮有限公司厨师长兼出品总监。杨建华点评：此菜麻辣孜然味，口味不错，且肉片中卷大葱的做法也不多见。我们店曾经做过两道这种肉中卷葱的菜肴，卖得也不错。分别是：“脆皮葱香猪大肠”，猪大肠卤熟后，挂脆皮水，晾干，改小段，放入葱白，炸定型即可。“椒盐葱香猪大肠”，将猪大肠卤熟，控干汁水后改刀成段，挂脆皮糊炸成金黄色，

5、猪大肠中酿入小香葱，带鸭饼和甜酱上桌。原料：猪精肉200克（最好选用里脊肉），葱白200克，牙签20个。调料：芝麻20克，辣椒粉8克，花椒粉4克，葱油10克，色拉油1000克（实耗30克）。腌料：盐3克，味精3克，糖5克，生抽3克，孜然粒3克，五香粉2克，辣椒粉2克，淀粉8克，姜汁2克，花椒粉4克。制作方法：（1）猪肉切成宽4厘米、长8厘米、厚2毫米的片，加入腌料腌渍20分钟至入味，取切成段的葱白，用腌渍好的肉片卷好葱白，并用牙签穿好防止葱白脱落。（2）锅入色拉油烧至六成热时放入肉卷，离火浸炸2分钟，至肉卷外焦里嫩内部

6、熟透。（3）净锅入葱油，放入辣椒粉、花椒粉煸香，下入肉卷大火翻炒撒芝麻出锅即可。（4）取木桶，桶中垫入热石头，并在上面铺一层锡纸，将炒好的肉卷盛入木桶即可上桌。技术关键：1、炸肉卷时要控制油温，用六成热油温离火浸炸至肉卷成熟。肉卷入六成热的中高油温，立刻就能将肉卷外皮炸酥，有效阻止浸炸时肉卷吸油。如果油温过高，肉卷表面的孜然粒等容易炸糊变黑，影响出品。2、大葱选用嫩的，老葱炸后嚼不动。3、此菜可提前将肉卷卷好备用，客人点菜时直接炸熟即可走菜。