肉串,烤肉制作方法

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1、牛肉串的做法：1，选料：牛外脊，肥油（肉串中白色的部分，这个很重要，网友总说自己在家做的肉串不好吃，因为没有它。你去回民市场问一下，就说是烤肉串用的，他们就知道啦。这东西有的地方比较难买，因为都让饭店预订啦，所以您要早点去市场买。肉串好吃就靠它啦）2，配料：味精，白糖，十三香，炸鸡粉，咖喱肉串调料，白胡椒粉。圆葱，姜。图片可以放大！我是为了整齐，把图片缩小啦！然后切成条，再切成长1---2CM厚0.5CM左右的小块。放入清水中，清洗。（家里吃东西就是比外面干净。）然后去水，待用！把肥油也切成和外脊一样大小的

2、快。提示：如果您喜欢吃肥一些的，那么外脊和肥油的量要1：1。一般串店里面的都是1:1。因为肥油要比外脊的价格便宜很多很多！（饭店要赚钱的呀） 圆葱，姜切末把肉块与圆葱末，姜末搅拌，放入适量的味精，白糖，十三香，炸鸡粉，咖喱肉串调料，白胡椒粉，放一个鸡蛋，再次搅拌均匀。(我买了50多快的肉，放一个鸡蛋，如果您做的量不大就放半个，适量而定。)搅拌后放10多分钟入味就可以啦。注意：肥油是不用腌制的，如果腌渍了味道反而不好！然后就是穿肉串啦，喜欢吃肥一些的，一串上就放2个肥油，我比较爱吃瘦的，就放了一块。烤串的时候

3、需要孜然，芝麻，辣椒面，盐，少许味精。看您个人的口味，适量的放上一些！烤牛肉的做法：1，选料：牛三叉，肥肉（牛肉，去回民市场，一说烤肉用的肉，他们就明白啦）如果您刀法不是很纯熟，建议您把牛肉放入冰箱内，冷冻后在切，比较容易些，片不要切的太厚。注意，切肉时需要顶茬切，这样肉会比较嫩。把肉片，圆葱，姜末，和适量的十三香，白糖，味精，鸡蛋一个，倒入些雪碧，搅拌均匀。15分钟入味，就可以烤着吃了。（这些烤肉也是50元的鸡蛋适量放别放多雪碧也别放太多，看图片，一小瓶新的雪碧我到入的量）