最新猪下货卤水正规配方和制作工艺

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1、最新猪下货卤水正规配方和制作工艺特点：与传统卤水相比此配方操作简单药料易购同时采用了若干新型调料成品香气馥郁色泽纯正。50GB小吃餐饮技术只需30元QQ372859269配方提供：杨建华国家高级烹调技师高级营养配餐师高级烹调技师中国大厨金牌主厨中国餐饮管理名师现任海龙王大酒店行政总厨和顺人家餐饮餐饮服务有限公司出品总监。原料：猪下货（肝、肠、肚、心、口条等）5干克；调料：黄酒500克盐600克味精300克白糖200克猪肉香精10克老抽15克蚝油50克葱100克姜75克香料粉400克。香料粉配方：花椒100克八

2、角100克桂皮120克小茴香50克丁香30克草果50克砂仁35克豆蔻20克香叶15克香茅草20克山奈75克甘草50克。制作方法：（1）调制卤汤：将香料粉装入纱布袋中扎紧袋口如果没有老卤水则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取2500鸡架子骨、5000克猪大骨加10干克水小火熬制8小时后捞出骨头放入卤料包加清水15干克大火烧开后转小火熬制1小时左右香味溢出为宜用老抽调好卤汁色泽再放入黄酒200克、盐250克、白糖、味精即可。（2）腌制：将猪下货用清水洗净加100克盐进行腌制。冬天腌制8小时左右春天腌制4小时左

3、右夏天腌制2小时即可。肠、肚不需腌制清洗干净后永水即可卤制。（3）出水：将猪下货在沸水锅中加葱、姜煮10-15分钟祛除血腥味后用清水洗净。原料出水控制在断生为宜不宜过熟以防鲜香味流失。（4）卤制：洗净的下货放入卤汤锅中加黄酒300克、猪肉香精10克、蚝油50克、盐250克大火烧开转小火煮30-50分钟全部捞起检查可以用筷子往肉里扎一下如果有血水流出说明没有完全卤好重新放入卤锅中卤制直到卤好为止。将卤好的半成品放入已凉制的卤水中浸泡10-15分钟后捞出即成。还鼓吹她主动送上门，诱惑他老爸——哎，想她替人占卜无数

4、可怎幺算也没算到自己会有这幺一天深刻体会到男人发春前、发春后的天壤之别……不谙甜言蜜语的他一次次让她尝到幸福滋味可真要和男人共组家庭，她又忍不住退缩只因为她有一个不能说出来的秘密……　　楔子　　我想得到幸福，但是什么才是幸福？　　心中有爱便是幸福──六岁时，凯琳修女是这么说的。　　我不懂，这个答案好笼统。　　长大后，母亲告诉我──彼此相爱就是幸福。　　然而，如果每个人都想得到幸福，自私的想望在地球画出对角线，是否也表示世界上只有一半的人能获得幸福？因为幸福是以两人为一个单位。　　到底什么才是幸福？　　你说，只

5、要我们在一起便是幸福。　　那么，有没有一种可能，是我们的结合缔造了别人的不幸福？例如抢夺、欺骗、贪婪、背弃……　　尽管如此，我们仍想要幸福。　　我是、你是、他是，大家都是这么的渴望幸福。　　幸福哪……是如此的骯脏残忍，却也纯洁得毫无瑕疵……　　⊕春?色?满?园⊕　　※　　⊕春?色?满?园⊕　　她想，她也许就要死了。