肉制品生产主要加工设备

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2、动，从而带动刀架往复运动进行切割。功率：4kw产量：2t/h设备基本构成1工作原理2332、绞肉机电动机、减速机、机体、锁紧装置、螺杆、螺杆箱、铰刀箱、电气控制系统依靠旋转的输送螺杆，将料斗中的料肉推挤到铰刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板上的孔眼形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆的挤压力的作用下将肉粒不断的排出孔板外。功率：37kw产量：2t/h设备基本构成1工作原理2333、斩拌锅斩拌刀组、上料系统、出料系统、液压系统、电气控制系统、驱动系统、真空系统利用切刀高速旋转产生的劈裂作用，将肉及

3、辅料切碎并均匀混合，锋利的刀组高速斩切，使原料肉得到充分的乳化。功率：41-61kw产量：1.13t/h设备基本构成1工作原理2334、乳化机切割装置、出料装置、电控装置等原料在高达3000r/min速度的三把刀头分别与粗中细孔板间被切割。功率：127kw产量：3t/h设备基本构成1工作原理2335、搅拌机搅拌筒、电控系统、驱动电机、减速机、真空系统利用双轴多浆叶结构将肉料翻滚并随着浆叶作顺时针、逆时针方向的来回运转，达到充分搅拌的目的。功率：18kw设备基本构成1工作原理233产量：1.63t/次

4、(小搅拌)6、滚揉罐罐体、电机、减速机、真空泵、机架、电控箱、电磁阀系统、真空系统卧式滚揉机是由调速电机带动链条，由链条带动滚筒旋转，达到滚揉的目的。功率：6-9.5kw产量：1-2.3t/h（根据设备型号大小确定）设备基本构成1工作原理2337、按摩机罐体、按摩系统、驱动系统、真空泵系统、机架、电控系统、电磁阀系在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。功率：MAX30004kwMAX60005.5kw设备基本构成1工作原理233产量：MAX300

5、03t/次MAX60006t/次8、填充机薄膜传送装置、制袋部、铝线输送装置、地面泵供料系统、机上泵定量系统、挤空装置、集束结扎装置、切割装置由电控系统控制，通过驱动系统，使料斗中的料馅经过辊子箱、地面泵、料管、机上泵等机构输送充填到由制袋系统制成的筒状膜中，经肠衣热合、挤空、结扎等步骤制成生火腿肠。功率：高速机：10.93kw低速机：6.65kw设备基本构成1工作原理233产量：高速机：0.46t/h低速机：0.23t/h9、卧式杀菌锅锅体、开启装置、锁紧装置、安全联锁装置、轨道、循环泵利用高温、

6、高压蒸汽加热水，并通过热水循环均衡热传导达到灭菌熟制过程。功率：3kw设备基本构成1工作原理233产量：0.45-0.53t/h10、注射机盐水箱、盐水泵、盐水过滤系统、注射系统及驱动机构、齿床通过注射泵向注射器压送盐水进行注射，肉块用人工搬上台面放置在注射器下，按动电器按钮注射器就能做上下运动，当针管插入肉快后，泵会自动运转注入盐水，当注射器上升时，泵自动停止工作，肉块可移位做多次注射。功率：8.56kw设备基本构成1工作原理233产量：0.9t/h11、灌肠机伺服机构、真空系统、扭结机构、提升机

7、构、螺旋出料装置、料斗、机架等螺杆式（威玛格）：双螺杆连续灌肠机是以双螺杆泵将肉料送入填充管灌入肠衣，同时具备抽真空功能叶片式（汉德曼）：叶片式灌肠机是料馅在锥形料斗中在自重和真空的双重作用下，由转子带动叶片旋转，挤压排出灌肠管，同时也具备真空功能。功率：7-15kw设备基本构成1工作原理233产量：0.5t/h12、烟熏箱箱体、风机、盘管、均风板、温度控制系统、高低压蒸汽管路、电气控制系统、发烟器电控系统程序控制各气路电路蒸汽管路的开启，低压蒸汽管路进入蒸汽，产品蒸煮较长时间；完成蒸煮再打开高压蒸

8、汽管路进入盘管，高速风机和均风板完成干燥工艺；产品如需烟熏蒸煮，过程中开启烟雾发生器再进行干燥固定色泽，上述工艺结束后进行排汽。功率：18-23kw设备基本构成1工作原理233产量：0.15t/h13、拉伸膜包装机热成型模具及支架、真空系统、封口机构、单元分割区、废膜回收装置、控制面板、薄膜传动系统。下薄膜由夹持链运行至热合成型区，加热板加热薄膜，模具上侧吹压缩气底部抽空，完成成型；放置产品，上膜运行至热合封口区，抽真空、热合封口，运行至分切区完成横向纵向切割、产品输