长寿秘方善吃

《长寿秘方善吃》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、长寿秘方：善吃互补蛋类白质异类食物之间所含蛋白质不同，相互搭配可以慑长补短，提高营养价值。例如谷类蛋白质含色氨酸较含色氨酸较含色氨酸较含色氨酸较含色氨酸较含色氨酸较含色氨酸较含色氨酸较含色氨酸较含色氨酸较多，赖氨酸较少而大豆蛋白质恰恰相反，混合食用，可提高10%~32%的蛋白质利用率。最简便的方法是每天烧米饭或粥时，放一点煮成半熟的黄豆、扁豆之类杂粮，营养价值就提高了。多吃“鸳鸯菜”俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”。因为瘦肉中含有维生素B1，在人体内停留时间很短，吃肉时，配食几瓣大蒜，肉中的维生素B1和大蒜中的蒜纱结合，使维生素B1数倍析出，原溶于

2、水变为溶于脂肪，延长在人体停留时间，促进血液循环，提高营养价值。肉配大蒜就是鸳鸯菜。此外猪肝配菠菜、鸭肉配山药牛肉配土豆、羊肉配生姜、鳝鱼配莲藕、豆腐配萝卜、芝麻配海带等等鸳鸯菜都有提高营养价值的效果。有些鸳鸯菜还有消除不利因素、防止癌变的作用。如喜吃咸鱼、咸肉等腌制品，又怕其中所含强致癌物亚硝酸，若在吃此类食物时配吃一点表菜之类富含维生素C的蔬菜，使亚硝酸产生还原反应，消除对人体的不利因素，这样就可放心尝咸货风味了。科学烹调根据经验，生姜的营养大多在皮里，洗姜不要去皮。大蒜切碎要等10分钟后再吃，养分才能发挥作用。冷水发木耳，不仅口味好，出品率提

3、高30%以。煮饭用开水，营养不会流失。变废为宝3鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪、胶质等营养物质，特别含有卵磷脂，能防衰老，不能丢弃，可加水熔化，加入佐料制成胶冻食用。鱼鳔含有丰富的动物胶质和蛋白质，是滋补佳品可焙干研末冲服，也可煮食或煮成胶冻食用。鱼眼睛、芹菜叶、莴苣叶、甜菜叶、萝卜叶等所含营养一般都比正品高，要尽量食用，不要丢弃。善存食物储存蛋类，将顶端有空气的大头在上竖放，可防止粘壳，久存不变质。胡萝卜去头储存，可减少水分损耗，久存不坏。在面包中放一根芹菜，可保鲜度，不使它发硬。大米里放点干庞大蒜，姜片可防蛀。大蒜头放入石蜡液中浸一下，盛篮悬挂通风

4、处可久存。洋葱放进不用的丝袜中，装一只打一个结，放通风处，久存不会发芽。33