【7A文】海底捞新员工培训内容.docx

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1、【MeiWei_81重点借鉴文档】附件:海底捞新员工培训入职第一天:  一:海底捞三大目标  1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境;  2、致力于双手改变命运价值观,在海底捞变成现实;  3、将海底捞开向全国。  二:海底捞服务宗旨  1、细心、耐心、周到、热情  2、客人的每件小事要当成大事去做  三:海底捞员工四不准  1、不准给脸色给客人看,不准与客人争吵;  2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;  3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;  四:海底捞的含义1、对员工的解释:海:大海宽阔(品牌)无穷无尽;底:海底捞用人的原则,每位员工必须从底层做起;捞:综合素质,用勤劳的

2、双手去改变自己的命运;  2、对客人的解释:海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物,应有尽有给顾客品尝。  五:海底捞用人原则  必须是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你。  六:海底捞的14个岗位  店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工  七:培训基地对员工的要求  1、排队吃饭,必须排队,不准抢先;  2、节约粮食;  3、吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上,如有违反清理所有饭堂桌椅;  4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”;  5、未经批准不准离开培训基地,如有违反直接出名;  6

3、、男生仪容要求:必须留寸头,剔须,剪指甲。  女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指  八:上课要求  1、坐姿要不倚不靠,不翘腿;  2、上课时手机必须关机状态,如有违反培训师没收保管,培训结束后交还;  3、不准打瞌睡;  4、不准说话;  5、禁止抽烟。  九:宿舍要求  1、宿舍内员工自己选举宿舍长,一旦认可必须服从;  2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);  3、床上只能放床单、枕头、被子,床底下不准放如:脸盆、鞋、袜子;  4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗,如有违反清理宿舍内所有员工袜子,以免影响他人健康;  5、宿舍内不准

4、抽烟;  6、早上起床必须碟好床上用品,整理干净,必须统一。  第二天:  一:海底捞考勤制度  1、薪酬制度【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】  ⑴服务员的基本工资:1080元每月,二级员工1100元每月,一级员工1120元每月;  ⑵工龄工资:员工满一年后加40元,两年80元,三年120元,四年120元,五年以上140元;  ⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休,满一年后每月3天,三年后每月4天;  ⑷新进员工进店标准:14号以前公休一天,14号以后的没有公休;  ⑸如员工辞职必须提前15天,如提前离职,公司不给与结算工资;  新进员工每月店方扣除员工20元

5、作为公司保证金,如店方许可正常辞职,将退还保证金,否则不退。  二:迟到奖罚制度  1、迟到1—5分钟扣0.5元,迟到5—30分钟扣10元,迟到30—120分钟扣除半天工资,迟到120分钟以上处矿工一天处罚,而且必须照常上班;  2、一月内迟到三次以上只发基本工资,月底奖金扣除;  3、因私事不请假、休息、早退视为旷工;  4、处罚标准:普通员工迟到半天扣20元,一天扣40元,月底只发基本工资;  5、员工无故旷工一天以上除名开除;  6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。  三:人事管理条例(以下几点可直接解聘)  1、受聘者业务技术水平差,经考核不能接受胜任本职岗位要求;  2、违反工作

6、规章制度,批评后仍不改正;  3、受聘者长期请假;  4、旷工;  5、因员工身体状态不适应岗位要求;  6、违反国家法律法规。  备注:员工解聘或辞退后必须办理解聘手续,三天内离开本店宿舍。  四:规章制度:  轻度过失的员工有以下几点:  1、上班时间衣冠不整;  2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐,不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方;  3、工作时间用餐厅电话办理私事;  4、工作时间吃东西聊天,围成一团;  5、下班后不应在店内逗留,并且打扰其他正常上班员工;  6、在店内高声喧哗,发出怪叫或吹口哨;  7、随地吐痰,仍纸屑杂物;  8、不遵守店内安全条例;  9、违反部门常规;  

7、10、工作时间佩戴手机(店经理除外);  11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。  较重过失的员工有以下几点:  1、工作时间睡觉;  2、擅离工作岗位,经常迟到;  3、对客人不礼貌,与客人争辩;  4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动;  5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙;  6、搬弄是非,诽谤他人,影响团结和公司声誉;  7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品;  8、不经店内相

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